Viinin hinta on paljon tärkeämpi kuin maku, kun on kyse viinin nautinnosta, tutkimus on löytänyt.
Useimmat ihmiset suosivat halpoja kalliita viinejä, kun niitä tarjoillaan sokeina. Mutta jos heille annetaan hintalappu, jopa väärä, he pitävät ilmeisesti kalliimpaa miellyttävämmäksi.
helvetin keittiö kausi 12 jakso 2
American Association of Wine Economists kertoo tällä viikolla julkaistussa artikkelissa 17 sokean maistelun sarjasta, joka päättyi helmikuussa ja jossa ei-asiantuntijat suosivat jatkuvasti halvempia viinejä.
Tämä havainto vahvistaa tammikuussa julkaistun erillisen tutkimuksen johtopäätöksen, jossa opiskelijat vapaaehtoiset, maistelemalla sokeaa, suosivat halvinta viiniä näytteessä.
He valitsivat kalleimmat, kun heille annettiin hintatiedot, vaikka nämä tiedot olivat itse asiassa harhaanjohtavia.
Viimeisimmässä katsauksessa todetaan, että jopa viinikoulutuksen saaneet, kuten sommeljeet, valitsevat vain marginaalisesti arvokkaampia pulloja parempana, sanovat kirjoittajat.
He päättelevät: 'Sekä viinin hinnat että asiantuntijoiden antamat viinisuositukset voivat olla huonoja oppaita ei-ammattimaisille viininkuluttajille.'
17 maistelua järjesti yhdysvaltalainen ruokakirjoittaja Robin Goldstein, joka pyysi yhteensä 506 maistajaa raportoimaan 523 eri viinistä. He antoivat korkeat arvosanat 'Two Buck Chuckille' - Charles Shaw Cabernet Sauvignonille - ja pitivät parempana Domaine Sainte Michellea, Washingtonin osavaltion kipinää, jonka hinta oli 9,99 dollaria, 150 dollarin Dom Perignoniin.
Mutta kun viinin hinta paljastetaan, sillä on voimakas vaikutus käsityksiin, vaikka hinta olisi väärennös.
Stanfordin Graduate Business Schoolin tutkijoiden erillisessä tutkimuksessa tutkittiin 11 Caltech-opiskelijan viiniä väärennetyillä hintalappuilla sanomalla, että 90 dollarin pullo myytiin 10 dollarin lipulla.
Opiskelijoille annettiin viisi pulloa arvioitaessa aivojen skannauksen aikana käyttäen toiminnallista magneettikuvauskuvaa tai fMRI: tä. Vain kolme viidestä heidän maistamastaan pullosta oli todellisuudessa erilaisia viinejä. Muut erotettiin toisistaan vain hinnoittelun perusteella. Skannaus osoitti, että mitä kalliimpi viini on, sitä suurempi aktiivisuus aivojen alueella, jonka uskotaan liittyvän nautintoon, mediaaliseen orbitofrontal cortexiin.
Mutta jatkomaistaessa ilman hintatietoja opiskelijat arvioivat halvimman viinin korkeimmaksi.
Kalifornian teknisen korkeakoulun apulaisprofessori Antonio Rangel johti tutkimusta. Hän päättelee: 'kokemuksen hermokoodausta moduloi todella muuttuja, kuten hinta, jonka ihmisten mielestä korreloi kokenut miellyttävyys.'
kirsten myrskyt laihtuminen 2015
Kirjoittanut Patrick Matthews
