Pavie ylennettiin St-Émilionin huippuluokkaan vuonna 2012, ja hänestä tuli Premier Grand Cru Classé A ...
Historia
On viitteitä siitä, että ensimmäiset St-Émilion-viiniköynnökset istutettiin Pavien aurinkoiseen, etelään päin olevaan maaperään 4. vuosisadalla jKr. Kuitenkin, että sen uudet alkuperät alkavat 1800-luvun lopulta. Siihen aikaan se kuului osaksi ylpeää Ferdinand Bouffardin vaikuttavaa kartanoa - yksi 50 hehtaarin lohko, johon hän tuolloin kuului myös nykypäivän Pavie-Decesse.
Vuoteen 1943 mennessä nykyinen 37 hehtaarin kiinteistö oli Vallette-perheen omistuksessa, ja vuonna 1998 kiinteistö myytiin Vignobles Persen Gérard Perselle. Château Pavie on edelleen yksi suurimmista yhden tontin viinitarhoista nimityksessä. Viinitarha on jaettu yli 20 erilliseen lohkoon pääasiassa kalkkikivi- ja savirinteillä, jotka johtavat tasangolle, jolla kiinteistö sijaitsee.
Katso kaikki Decanterin Château Pavie -maistelumerkinnät
Kiista
Tämä ominaisuus on tunnettu modernistisesta lähestymistavastaan viininvalmistukseen - Gérard Perse osti sen, koska suuri osa laitteista vaihdettiin ja uusi kellaritila rakennettiin. Hän istutti myös useita viinitarhapaketteja ja toi konsultin Michel Rollandin, joka tunnetaan tulevaisuuteen suuntautuvista tekniikoistaan, kuten mikrohapetuksen käytöstä.
Nämä muutokset auttoivat parantamaan viinin laatua, vaikka se on kiistänyt sen liian keskittyneestä tyylistä, jonka joidenkin mielestä kehitettiin vetoamaan Robert Parkeriin.
Post-Parker, Pavie saa edelleen suosiota. Decanterin oma Bordeaux'n kirjeenvaihtaja Jane Anson myönsi vuoden 2016 vintage en-primeur -näytteelle 97 pistettä ja totesi: '' Pavien on säilytettävä allekirjoituksensa musta hedelmällinen glamour ja voimakkuus, koska se on osa uutta asemaansa, mutta mielestäni tämä on paljon parempi tasapaino kuin aikaisemmin.
pavia
Pavie ja Angelus mainostettiin uudessa St Emilion -luokituksessa
Chateau Pavien omistaja Gerard Perse '' valloitti tunteista '', kun hänen omaisuutensa ylennettiin St Emilion Premier Grand Cru Classé -kampanjaan
Perse tuomitsee Pavien kriitikot
Chateau Pavien omistaja Gerard Perse on lyönyt hänen vuoden 2003 kriitikot 'loukkaavaksi ja pahantahtoiseksi'.
Pavie-keskustelu: Robinson puhuu
Jancis Robinson MW on vastannut Robert Parkerin viimeaikaisiin kommentteihin, joissa hyökättiin brittiläisiä viininmaistajia kirjeillä New Yorkiin
