Tuottajaprofiili: CVNE- Winestealssd.com

Rioja

Tämä tuottaja on edelleen yksi Riojan tunnetuimmista ja rakastetuimmista nimistä. John Stimpfig suuntaa 1800-luvun Haro bodegaansa selvittääkseen, kuinka se on pysynyt uskollisena perinnölleen ajan mukana.

CVNE Haro yhdellä silmäyksellä

Omistajat Vaikka CVNE on julkinen yritys, sitä johtavat Eusebion ja Raimundo de Asúan jälkeläiset
toimitusjohtaja Victor urrutia
Vuotuinen tuotanto Cune ja Monopole: jopa 5 m pulloa
Imperial: 100 000 - 200 000 pulloa
Real de Asúa 3000 pulloa
Corona 5000 pulloa

Profiili:

'Ja tästä kaikki alkoi', sanoo CVNE: n nuorekas toimitusjohtaja Victor Urrutia puhumattomalla aksentilla englanniksi. Urrutia, jolla on myös hämmästyttävä samankaltaisuus Harry Potter -näyttelijän Daniel Radcliffen kanssa, vie minut henkilökohtaiselle kiertueelle CVNE: n kuuluisaan Haro-viinitilaan Rioja Altan Barrio de la Estación -alueen sydämessä.

Viime vuosina Urrutia on kunnostanut, kunnostanut ja laajentanut suurta osaa suuresta vanhasta labyrinttibodegasta, johon kuuluu 38 erilaista rakennusta ja rakennetta, jotka sijaitsevat keskuspihan ympärillä. Joten voi tuntua siltä, että vähän on muuttunut. Itse asiassa CVNE on aina ollut ylpeä innovaatioista ja edistyneestä viininvalmistuskäyrästä. 'Se on ollut yksi avain pitkäikäisyyteen ja menestykseen', hän sanoo.

Hän viittaa esimerkiksi kauniisti säilyneeseen Malvoisin-pastörointilaitteeseen, joka oli vallankumouksellinen viime vuosisadan vaihteessa. Toisessa viinitilarakennuksessa Urrutia näyttää minulle Espanjan ensimmäiset epoksilla vuoratut betonisäiliöt, jotka on asennettu vuonna 1941. Sitten siirrymme eteenpäin vuoteen 1989, jolloin sen El Pilar -viinitilasta tuli maailman ensimmäinen painovoimalla toimiva laitos, jossa oli automaattinen itsetyhjennys säiliöt, jotka tunnetaan nimellä 'lentävät lautaset'. ”Jopa Robert Mondavi tuli katsomaan sitä”, sanoo Urrutia ilmeisellä ylpeydellä.

Urrutia on CVNE: n perustajien, Raimundon ja Eusebio de Asúan, viidennen sukupolven jälkeläinen. Alunperin Bilbaosta veljet menivät vain Rioja Kuivempi ilmasto Eusebion astmatilalle. Harossa he tapasivat paikallisen viininviljelijän Isidro Corcueran, jonka kanssa he tekivät liiketoimintaa. Heidän yrittäjyyden ajoitus oli täydellinen Rioja-myynnin kasvu, kun Bordeaux kallistui oidiumin ja filokseran tuhoista.

Myös Urrutia ei melkein koskaan päässyt Haroon. Kun kutsu tuli CVNE: n johtotehtäviin vuonna 2003, hän oli vasta 29-vuotias ja työskenteli Lontoossa liikkeenjohdon konsulttina. ”Luis-setäni (Vallejo) jäi eläkkeelle yhtäkkiä terveydellisistä syistä, ja isäni pyysi minua ottamaan vastaan. Aluksi sanoin ei. Minun onneksi muutin mieleni. ”

Oli paljon tekemistä, kun osat Haro-kokoonpanosta olivat juuttuneet 1960-luvun aikaeroon. 'Luis-setä oli todella kiinnostunut vain viininvalmistuksesta', Urrutia kertoo. 'Joten suurin osa viinitarhoista ja viinitiloista oli hyvässä kunnossa ja viinimme laatu oli korkea. Mutta vientiosastollamme oli yksi faksi, jolla ei ollut englantia. Viinitilassa ihmiset kommunikoivat lähettämällä kirjeitä toisilleen. ”

chicago p.d. kausi 3 jakso 15

Uusi lähestymistapa

Urrutia alkoi nopeasti soida muutoksia. Hän pyysi sisartaan Mariaa vastaamaan markkinoinnista. Viininvalmistamossa nuori Maria Larrea siirtyi pääviininvalmistajaksi Basilio Izquierdosta. Hän osti ja istutti uusia viinitarhoja ja lisäsi merkittävästi Cune crianzan tuotantoa. Urrutia avasi myös bodegan yksilöille ja pienille ryhmille ja teki siitä paljon turistiystävällisemmän. Nyt se vastaanottaa yli 15 000 kävijää vuodessa.

chicago pd kausi 3, jakso 22

CVNE: n kaupallisen Cune-sarjan tyyli (crianza, rosé, blanco, reserva ja joskus gran reserva) on epäilemättä kehittynyt ja parantunut Urrutian toimikautensa aikana. Viinit ovat puhtaampia, kirkkaampia ja luotettavampia. Sama koskee sen Monopole-etikettiä, joka ensi vuonna juhlii satavuotisjuhliaan, mikä tekee siitä Espanjan vanhimman viinimerkin.

CVNE: n Haro-kruunun kirkkain helmi on kuitenkin Imperial. 'Se on parhaiden viinitarhojemme parhaiden viinirypäleiden ilmaus', sanoo Larrea, joka on alun perin koulutettu Montpellierin yliopistossa. Imperial on vain koskaan tuotettu reservana ja gran reservana, ja se on niin tärkeä CVNE: lle, että sillä on oma erityinen viininvalmistustiimi ja vuodesta 2005 lähtien oma mikrolaitos. 'Imperialia olisi tavallaan pidettävä erillisenä viinitilana', Urrutia lisää.

Erottuva nimi tulee onnellisesta sattumasta. 1920-luvulla yritys valmisti viiniä Ison-Britannian markkinoille, ja ainoat pullot, jotka se löysi, olivat puolen litran pulloissa tai keisarillisissa pintteissä. CVNE: n onneksi nimi hyväksyttiin ja jumiutui.

Imperialin Alta-hedelmä on poimittu käsin, ja se tulee aina vain 30 hehtaarin CVNE: n vanhimmista ja korkeimmista viinitarhoista Haron ja Villalban ympäristössä. Vähän tuottavat, 30-vuotiaat, pensaskoulutetut viiniköynnökset viljellään kuivina ja istutetaan maaperään, jossa on savea, kalkkikiveä ja rautaa. Se on täydellinen terroir Imperialin Tempranillon hallitsemaan sekoitukseen. Loppuosa koostuu 10% Gracianosta ja ripaus Mazuelosta.

Viininvalmistus on kuitenkin pilkottu ja muuttunut. Alun perin Imperial käytiin tammisäiliöissä. 1940-luvulta 1990-luvulle se oli viinattu pienissä betonisäiliöissä. Vuosien 1990 ja 2004 välillä se muuttui ruostumattomaksi teräkseksi. Sitten vuonna 2004 se palasi uusiin tammikaloihin. 'Ajatuksena oli kopioida alkuperäiset altaat 1920-luvulta', Urrutia sanoo. 'Tietysti ne eivät ole enää uusia, mutta se on hieno, koska emme halua liikaa tammea', Urrutia sanoo.

Raikkaalla, tyylikkäällä, monimutkaisella ja jäsennellyllä tyylillä Imperialilla on upea ikääntymiskyky. Neljä vuotta sitten, maistamalla Lontoossa, nähtiin 10 todella merkittävää gran reserva -vuosia vuodelta 1928 ja 1917. Urrutia on tehnyt vastaavia maisteluja Espanjassa perusteellisemmin. 'Jopa Imperialin vuosikertomukset ovat hämmästyttäviä', hän innostaa.

Globaaliksi

”Kun tulin tänne, se oli sisäpiiriläisen viiniä”, Urrutia jatkaa. 'Nyt se tunnetaan paljon kansainvälisemmin.' Lukuisat palkinnot ovat auttaneet levittämään sanaa, etenkin vuoden 2007 Imperialin Gran Reserva Regional Trophy -tapahtuma tämän vuoden Decanter World Wine Awards -palkinnolla. Tuloksena on, että uusia vuosikertoja on aina jaossa ja vaikka hinnat ovat nousseet, Imperial on edelleen ikuisesti hyvä arvo.

Kaksikymmentä vuotta sitten CVNE vastasi Riojan uuden aallon alta espresion -tyyliin luomalla hienon viinitallin Imperialille. 'Tuolloin ihmiset sanoivat, että meidän pitäisi tehdä Imperial lähemmäksi näitä moderneja viinejä', Urrutia sanoo. 'Mutta emme koskaan tehneet sitä.' Sen sijaan se synnytti kansainvälisesti tyyliltään Real de Asúan kunniaksi sen perustajille.

Imperialin kanssa on joitain yhtäläisyyksiä. Rypäleet valitaan tiukasti samoista viinitarhoista, ja kuten Imperial, Real de Asúaa tuotetaan vasta huippuvuosina. Mutta on suuria eroja. Jälkimmäinen on 100% Tempranillo ja sen ikääntyminen on huomattavasti lyhyempi 100% uusissa ranskalaisissa barrikkeissa. Lisäksi sitä valmistetaan vielä enemmän putiikkimääriä.

Urrutia kuvaa Real de Asúaa 'vähän kuin lyhytelokuva, jonka elokuvaohjaaja saattaa tehdä sivussa. Se on aina mielenkiintoista tehdä, ja olemme siitä erittäin ylpeitä, myös siitä, miten se kehittyy pullossa. Jos verrataan nyt vuoden 1994 Imperial Gran Reservaa vuoden 1994 Real de Asúaan, ne ovat varmasti lähentyneet erilaisista lähtökohdistaan huolimatta '', hän lisää. 'Tämä riippuu raaka-aineesta, siitä, miten teemme ja hoidamme viinejä. Katson, että hyvät alta espresion -viinit vanhenevat hyvin. Ei niin hyvät eivät ole. ”

Kaikista kiitoksista huolimatta Espanjassa on esitetty joitain sotto voce -ehdotuksia siitä, että CVNE-viinit (mukaan lukien Imperial) eivät ole aivan mitä ne olivat. Erityisesti alkoholit ovat korkeampia, aromit hedelmällisempiä ja sanotaan, että viinit eivät ikäänny yhtä hyvin kuin niiden esi-isät.

Urrutian vaste mitataan tyypillisesti. Rioja-tyylit ovat muuttuneet paljon. Kunnioitamme Riojan parhaita perinteitä, mutta meillä on myös tapa tehdä asioita ja tapa tehdä viiniä. Joten jos jokin uusi tai vanha tekniikka parantaa viiniä, tehkäämme se. Tietenkin nykypäivän viineillä on vähemmän tynnyrin ikääntymistä ja tynnyrit ovat uudempia kuin ne olivat. Mutta ytimessä viinimme ovat hyvin samankaltaisia ja niiden ikääntymiskyky on yhtä hyvä. Todiste on 40 vuoden kuluttua. Alkoholipitoisuuksien osalta suurin osa viineistämme on jo lähempänä 13% ja laskee hieman. Ihmiset puhuvat haluavansa Riojaa, joka on tyylikäs, raikas ja ei liian raskas. Mutta näin on aina ollut CVNE: ssä. ”

Nykyään CVNE hallitsee noin 440 ha viinitarhoja La Rioja Altassa, joista se omistaa 200 ha. Urrutia haluaisi hankkia lisää viinitarhoja, 'mutta hyviä on vaikea saada aikaan.' Hän on päättänyt hyödyntää mitä tahansa. Joten CVNE on kokeillut suurempia istutustiheyksiä pyrkien vähentämään viiniköynnöksen satoa ja parantamaan laatua. Se on keskeneräinen työ. '

Kierrokseni päättyy vuonna 1881 peräisin olevien vanhojen vuosikertojen kunnioitusta herättävään kirjastokellariin. ”Kutsumme sitä hautausmaaksi, vaikka vihaan nimeä. Muutama vuosi sitten meillä oli täällä 100 000 pulloa osittain siksi, että ne eivät vain olleet muodikkaita. Ja koska olimme liian laiskoja myymään niitä ”, hän myöntää.

macgyver kausi 1 jakso 1 2016

Kypsän, perinteisen Riojan vahva kysyntä on auttanut muuttamaan sitä. 'Nyt meidän on oltava varovaisia, kuinka paljon vapautamme, koska nämä vanhemmat viinit ovat niin arvokas omaisuus. Sen lisäksi, että he kertovat sinulle, mihin pystymme laadun ja ikääntymisen suhteen, he osoittavat myös tarkalleen, mihin viiniämme menevät tulevaisuudessa. ”

CVNE-viinitilat Rioja Alavesassa

Viña Real
CVNE: n kuuluisa Viña Real -brändi juontaa juurensa 1940-luvulle. Sen crianza-, reserva- ja gran reserva -viinit oli kerran viinattu Harossa ja Elciegossa. Sitten vuonna 2004 CVNE valmisti hämmästyttävän vaikuttavan modernistisen viinitilan Laguardiassa, jossa Eva de Benito on viininvalmistaja. Viinitilan avasi kuningas Juan Carlos.

Continon viinitarhat
CVNE: n uraauurtava kiinteistö Ebron rannalla oli alun perin CVNE: n ja Continon omistajien yhteisyritys, mutta nyt CVNE: llä on määräysvalta. Jesus Madrazo on loistava viininvalmistaja, joka muodostaa joitain Riojan kiehtovimmista viineistä, mukaan lukien putiikki Olivo ja 100% Graciano.

CVNE: Aikajana

1879
Real de Asúa y Corcuera Compania on perustettu Haroksi

1882
Haro bodega on valmis. Yhtiö muuttaa nimensä Compañia Vinicola del Norte de Españaksi, joka on yleisesti lyhennetty CVNE: ksi (lausutaan ”Coonay”).

1909
Alexandre-Gustave Eiffelin vallankumouksellinen kellari on valmis. Nerokkaasti kellarissa ei ole keskeisiä tukipylväitä. Nykyään se on Imperialin tynnyrikellari

1915
Ensimmäinen monopole-vuosikerta

1920-luku
Imperial-tuotemerkki on rekisteröity

1941
El Carmen -viinitila avattiin Haro Bodegassa