Lontoon yliopiston tutkijat ovat saattaneet löytää viimeisen palan palapelistä, joka on ranskalaisen paradoksin mysteeri.
Vuosien ajan tiedetään, että punaviini sisältää polyfenoleja, jotka ovat välttämättömiä sydän- ja verisuonitautien ja Alzheimerin taudin monien sairauksien ehkäisyssä.
Nyt Queen Mary Collegen tutkijat ovat havainneet, että punaviinipolyfenolit estävät endoteliini-1-nimisen luonnollisen kemikaalin tuotannon. Tämä kemikaali on tärkeä tekijä sydänsairauksissa, koska se saa verisuonet supistumaan, nostaen verenpainetta ja sydänkohtauksen vaaraa. Samat nisäkkäillä tehdyt testit valkoviinillä tai ruusu-uutteilla eivät vaikuttaneet.
Cabernet Sauvignonin todettiin olevan tehokkain endoteliini-1: n estäjä. Tutkimusryhmää johtanut professori Roger Corder kertoi decanter.com:lle, että hän käytti 23 pulloa eri viinejä ympäri maailmaa - ostettu paikallisesti ja lomalla Ranskassa.
‘Cabernet menestyi parhaiten, ja Chianti menestyi hyvin. Sillä ei ollut merkitystä, oliko kyseessä vin de table tai Bordeaux'n huippu - kaikki punaviinit ovat tehokkaita. Yksi parhaista oli argentiinalainen Cabernet, joka oli niin voimakas, että tarvitset vain muutaman ruokalusikallisen vaikutuksen. '
Ranskalainen paradoksi oli termi, joka otettiin käyttöön 1990-luvulla kuvaamaan ilmiötä, jossa ranskalaiset, jotka syövät paljon enemmän tyydyttyneitä rasvoja kuin muualla Euroopassa asuvien naapureidensa, kärsivät vähemmän sydänsairauksista.
john travolta avioero kelly preston
Uskottiin, että punaviinissä olevat antioksidantit, joita ranskalaiset myös käyttävät innostuneina määrinä, olivat vastuussa. Mutta professori Corder sanoi: 'Mielestämme kuvaamamme vaikutus ei liity mihinkään polyfenolien antioksidanttiin.'
Professori Corder varoitti myös, ettei kenenkään pidä ymmärtää tätä tarkoittavan sitä, että juomalla enemmän punaviiniä säästät sinut sydänkohtauksesta. 'Alkoholin aiheuttamat muutokset ovat niin vaatimattomia, ettet uskoisi, että ne voisivat suojella sinua sydänsairauksilta.'
Hän lisäsi, että hän haluaisi rohkaisevan elämäntavan, jossa sinulla olisi ollut pari lasillista punaviiniä illallisen tai lounaasi kanssa, ja muuta alkoholin käyttöä tulisi välttää.
Kirjoittanut Adam Lechmere 20. joulukuuta 2001
