Kuusi uutta Kalifornian viinityyliä

Luotto: Vinoteca

Tässä kannattaa varoa ...

Tämä sivu on osa suurempaa artikkelia aiheesta Kalifornian uudet viinitrendit , joka ilmestyi ensimmäisen kerran Kalifornian liitteessä.

Vähemmän on enemmän

Joel Peterson, perustaja ja viininvalmistaja, Ravenswood-viinitila 'Näen, että suuntaus kohti vähemmän jättimäistä, matalamman alkoholin viiniä jatkuu.

”Viininvalmistajat käyvät viinejä käymällä poimimalla rypäleet, kun ne ovat valmiita, sen sijaan, että poimivat ylikypsiä rypäleitä ja kastelevat sitten takaisin, mikä tuotti aikaisemmin niin voimakkaita viinejä. Tämän seurauksena viinit ovat nyt loistavampia ja vilkkaampia, mielenkiintoisempia aromaattisia. Erityisesti punaviinit antavat enemmän punaisia hedelmiä, ovat raikkaampia, vilkkaampia ja vähemmän alkoholipitoisia. ”

Joel Peterson, Ravenswoodin viinitila

Ylelliset punaiset sekoitukset

Mark Beringer, pääviininvalmistaja, Beringerin viinitarhat 'Mielenkiintoinen suuntaus, jonka olemme hyväksymässä, on ylellisten punaseosten lisääntynyt suosio.

Beringerissä lanseerasimme äskettäin Quantum Red Blend -sekoituksen, joka on valmistettu rypäleistä, jotka ovat peräisin joistakin Napa-laakson hienoimmista viinitarhoistamme. Kysyntä kasvaa ja mielestäni se osoittaa, kuinka suosittu näistä sekoitetuista viineistä on tulossa. ”

Epätavalliset lajikkeet

Marcus Notaro, viininvalmistaja, Stag’s Leap -viinikellarit ”Viinitilat tuottavat enemmän” off-the-beat-path ”-viinejä, jotka ovat yksinomaan heidän viiniklubinsa jäsenten saatavilla.

”Teemme nyt Elia Rosén (100% Cabernet Sauvignon ikonisesta Fay Vineyardista) ja a Semillon Rancho Chimiles -viinitarhalta. Tämä suuntaus antaa viininvalmistajille mahdollisuuden muuttaa luovuuttaan ja osoittaa intohimoaan. ”

Valmistautuneet Pinotit

Mike Cox, viininvalmistaja, Schugin viinitila ”Kuten a Pinot Noir pitkäaikainen viininviljelijä, olen optimistinen siitä, että näemme palaavan Pinot Noirin klassiseen tyyliin. Se tarkoittaa tyyliä, joka keskittyy eleganssiin ja hedelmiin, eikä ylivoimaista 'Pinot for Cab drinkers' -tapahtumaa. ”

Mike Cox, Schugin viinitila

Vähemmän kuvakkeita?

Michael Eddy, viininvalmistaja, Louis M Martini ”Näemme ihmisten jatkavan korkealaatuisemman viinin etsimistä, mutta näemme myös paljon vähemmän palkintojen metsästystä. Kuulen tämän ja näemme sen maisteluhuoneessamme.

'Yhä useammat ihmiset etsivät todella heille mielenkiintoisia viinejä, tarkoittavatko ne intensiivisiä tai ainutlaatuisia viinejä tai mitä muuta he arvostavat eniten.'

Michael Eddy, Louis M Martini

ABC-viinit

Joel Peterson, perustaja ja viininvalmistaja, Ravenswood-viinitila 'Viininvalmistajat ovat siirtymässä pois rypäleistä, kuten Cabernet ja Chardonnay, ja alamme nähdä lisääntyneen kuvan ABC-viineistä: Anything But Cabernet ja Chardonnay.

”Viinit kuten Grenache Blanc , Chenin Blanc , Riesling , sekä mielenkiintoisia punaisia viinirypäleitä, joita ei pidetä perinteisinä lajikkeina, vaikka niitä on istutettu Kaliforniassa jo kauan. Jotkut nuorimmista ja kuumimmista viininvalmistajista eivät tee Cab ja Chardia. ”