Allas Capofaro Locandassa Salina-saarella Luotto: Matteo Carassale
- Kohokohdat
- Aikakauslehti: toukokuun 2020 numero
Jokainen italialaisen viinin rakastaja, joka rakastaa myös matkustamista, on epäilemättä vieraillut Toscanassa ja toivottavasti Piemontessa etsittäessään upeita majoituspaikkoja viinitiloissa. Paljon vähemmän on tutustunut fantastisiin alueisiin Italian etelässä, Rooman alapuolella. Olen intohimoisesti näistä eteläisistä alueista. Minulle he ilmaisevat italialaisen kulttuurin pohjimmiltaan Välimeren puolet - paitsi aurinkonsa ja merensä, myös rikkaiden kulttuurikerrosten vuoksi, jotka tuhansien vuosien miehitys on jättänyt siellä kreikkalaisista ja bysanttilaisista arabeihin ja Bourbons.
Valitse joku upeista vierailukohteistani, joista jokaisella on linkki viiniin, ja jätät vietetyn italialaisen meridionin ruoan, viinin ja vieraanvaraisuuden viettelemäksi.
Sergio Mottura, La Tana dell'Istrice
Civitella d'Agliano, Lazio
Sergio Motturan viinitila on noin 90 minuutin ajomatkan päässä Roomasta etelään, Civitella d'Aglianossa, kauniilla tulivuoren jälkeisellä maisemalla, joka on ominaista niin suurelle osalle Keski-Italiaa. Kartanon pääkonttori on komeassa huvilassa keskiaikaisen kylän sydämessä, lyhyen matkan päässä sen orgaanisista viinitarhoista, joissa on muun muassa valkoisia Grechetto- ja punaisia Montepulciano d'Abruzzo -lajikkeita.
La Tana dell'Istrice -nimeksi kutsuttu ”porcupin-pesä”, perheen tilava huvila on muutettu 11 huoneeksi vieraille unohtamatta sen historiallista alkuperää. Kaunis ruokasali ja hyvin varustetut keittiöt tarjoavat lounaita ja illallisia tilauksesta. Myös lapset ovat tervetulleita, ja suuri uima-allas, joka sijaitsee keskellä viinitarhoja, on vastustamaton. Tarjolla on paljon vapaaehtoisia aktiviteetteja, viininmaistajaisista ja ruoanlaittokursseista päiväretkille sekä mahdollisuus kokea rypäleen ja oliivin sadot kauden aikana. Parasta on Mottura-perheen läheisyys: Sergio ja hänen poikansa ovat ystävällisiä isäntiä ja tuovat tämän viipaleen makea elämä elämälle.
Feudi di San Gregorio
Sorbo Serpico, Campania
Feudi di San Gregorio -viinitila on jo pitkään ollut tyylikkään modernisuuden majakka Campanian sisämaan kukkuloilla. Alle tunnin ajomatkan päässä Napolista itään maisema muuttuu, kun se alkaa kiivetä kohti Apenniinien yläjuoksua, joka on Italian niemimaan 'selkäranka'. Japanilaisen arkkitehdin Hikaru Mori suunnitteli viinitilan keskusrakennukset Sorbo Serpicon yläpuolella, muutaman kilometrin päässä Avellinosta, josta on upeat näkymät kukkuloille ja viiniköynnöksille. tunnetaan parhaiten maalaisuudestaan. Edesmenneen Massimo Vignellin graafinen suunnittelu täydentää minimalistista direktiiviä ja antoi Feudille sen erehtymättömän ilmeen.
Vierailijat voivat kiertää kellareita ja viinitarhoja, katsella sen nykytaiteen installaatioita, oppia vähävaikutteisesta lähestymistavasta, jota viinitila nyt harjoittaa, ja syödä palkitussa panoraamaravintolassa Marennà. Täällä ruoka sisältää campanilaisia ainesosia, napolilaisia perinteitä ja ruokia, jotka täydentävät kartanon viinejä, kolmesta klassisesta paikallisesta DOCG: stä - Fiano di Avellino, Greco di Tufo ja Taurasi - samoin kuin uusimmista projekteista, kuten kuohuviinit Dubl-viinit alkuperäisistä rypäleistä viinattu samppanjan tyyliin.
Il Palazzotto Residence & Viinitila
Matera, Basilicata
Tämä ylimääräinen hotelli muinaisessa Materan luolakaupungissa on Francesco Radino -viinitilan omistama. Viinitilan tila ja viinitarhat sijaitsevat Rionerossa Vultureissa, noin 90 minuutin ajomatkan päässä Materasta, jossa D'Angelon perhe - joka osti viinitilan vuonna 2015 - tuottaa orgaanisia viinejä Aglianicosta ja muita paikallisia rypäleitä.
Sassi, kuten kaupungin luola-asuntoja kutsutaan, juoksi alas kanjonin läpi, ja siellä asui jatkuvasti vuosisatojen ajan - ellei vuosituhansia - 1950-luvulle asti, jolloin asukkaat muutettiin pois köyhän köyhyyden vuoksi. Huolellisen restauroinnin jälkeen Matera tehtiin Unescon maailmanperintökohteeksi vuonna 1993.
Kaupunki on nyt palautettu täysin elämään, ja tämä hotelli on esimerkki kauniista muotoilusta, joka parantaa, mutta ei ylitä muinaisia rakenteita.
100 kauden 3 jakson 4 yhteenveto
Maistele perheen viinejä upeassa maanalaisessa viiniloungessa, jossa on kalkkikiveä ja kaaria. Jos sinusta tuntuu halkeamasta, valitse yksi sviiteistä, koska ne vievät upeimmat tilat. Hotelli on kävelymatkan päässä katedraalista ja kaupungin vilkkailta pääkaduilta, joissa on monia ravintoloita ja kauppoja. Matera oli yhteinen Euroopan kulttuuripääkaupunki vuonna 2019, ja se maksaa kaikki vierailut unohtumattomalla kokemuksella.
Vierastalot I Cacciagalissa Campaniassa. Luotto: Marcello Serra
Pelin kukot
Teano, Campania
Luonnonviinien ystäville tämä biodynaaminen tila Casertan maakunnassa (Napolista luoteeseen) tarjoaa tyylikkään mutta edullisen paikan yöpyä perheen kanssa. Ulkonäkö on säästäväinen, mutta hyvin suunniteltu, jossa takorauta, puu ja vaaleat luonnonkankaat asettavat sävyn. Allas on maisemoitu näyttämään enemmän pieneltä järveltä, ja talot sijaitsevat kauniilla maaseudulla.
Viinit valmistetaan suurissa saviamfereissa Mario Bascon toimesta, ja hän ja hänen nuori perheensä asuvat kiinteistössä ja hoitavat itse vieraita. He kasvattavat tämän tulivuoren alueen paikallisia lajikkeita, mukaan lukien Aglianico, Falanghina, Fiano ja Piedirosso. Ravintolassa raaka-aineet hankitaan paikallisilta luomutuottajilta, ja ateriat tarjoillaan viehättävässä ruokasalissa.
Tämä on upea osa maata tutkittavaksi majesteettisella Reggio di Casertalla - Vanvitellin suunnittelemalla kuninkaallisella palatsilla Bourbonin talolle ja Versailles'n pohjalta.
Vinilia-viinikeskus
Manuria, Puglia
Jos Primitivo on suosikkirypälesi, Manduria on hyvä paikka löytää se. Aurinkoisilla tasaisilla viinitarhoilla, joissa on usein pensaita, jotka ulottuvat suoraan mereen, on ikivanha vetovoima heille: osoitus heidän Magna-kreikkalaisesta perinnöstään. Täällä maisemaa erottavat barokkikirkot, kivitrullit, satavuotisjuhla-oliivipuut ja puolustavat vartiotornit, joita kerran käytettiin ottomaanien ja sarasenien ryöstöjen tarkkailuun. Manduria on 35 km: n päässä Tarantosta ja 50 km: n päässä Brindisistä, Italian Puglian-kantapäässä, ja se on erinomainen tukikohta molempien rannikkojen tutkimiseen.
Vinilia Wine Resort sijaitsee täällä, vaikuttavassa, 1900-luvun alun kivilinnassa. Komea huvila on muutettu mukavaksi hotelliksi ja kylpyläksi, jossa on oma Michelin-tähdellä palkittu ravintola Casamatta, joka tarjoaa modernia Puglian-ruokaa. Siellä on myös suuri uima-allas rentoutumiseen kuumina päivinä.
Vaikka lomakeskuksen viinitarhat sijaitsevat muutaman kilometrin päässä, Mandurian kaupunki on tutustumisen arvoinen, ja siellä on mielenkiintoinen viinimuseo, joka on omistettu sen alkuperäisen rypäleen, Primitivon, kulttuurille. Lähistöllä on upeita rantoja sekä kyliä ja paikallisia viinitiloja.
Capofaro Locanda ja Malvasia
Salina, Sisilia
Tasca d'Almerita -perhettä on pitkään pidetty Sisilian viininvalmistuksen rojaltina. Sen pääkonttori on Sisilian sydämessä Regalealissa, mutta viime vuosina sen kartanot ovat laajentuneet Sisilian muihin osiin. Kruunun helmi on Capofaro Salinan saarella, joka on yksi Sisilialle kuuluvista vulkaanisista Liparisaarista.
Capofaro on täydellinen idyllinen pakopaikka viinin ystäville. 27 huonetta, joista jokaisella on oma sisäänkäynti, on rakennettu viinitarhoihin, joissa viljellään herkullisen jälkiruokaviinin, Malvasia delle Liparin, viinirypäleitä. Kartanolta on näköala merelle, joten lähellä on rantoja sekä itse uima-allas itse lomakohteessa. Ravintolassa on tarjolla Välimeren parhaita puolia: tuoreita meren antimia, auringossa ravittuja vihanneksia ja korostukset - kuten kaprikset, oliivit, sardellit ja villit yrtit - jotka antavat sisilialaiselle ruoalle sen erityisluonteen. Kokki Ludovico De Vivo luo reseptinsä monista kulttuurisista vaikutteista, jotka muodostavat Sisilian hyvin maustetun keittiön, mukaan lukien maalaismaiset talonpoikaruokia ja aristokraattisia ruokia alueen kulta-ajalta. Niille, jotka haluavat oppia valmistamaan niitä, ruoanlaittokurssit ovat saatavilla pyynnöstä. Päiväretkiä muille saarille on myös saatavilla, samoin kuin retkiä Salinaan ja joogaretriinejä.
Planeetta. Luotto: Laurent Dupont
Planeetta, La Foresteria
Menfi, Sisilia
Planeta oli Sisilian ensimmäinen viinitila, jolla oli visio kommunikoida saaren viininviljelysuuruudesta modernille kansainväliselle yleisölle. Planeta-perhe on aina ymmärtänyt Sisilian monimuotoisuuden arvon ja ollut innostunut auttamaan saaren viinimatkailun rakentamisessa vieraanvaraisuuden avulla.
Viinitilan pääkonttori sijaitsee Menfissä Sisilian lounaisrannikolla, ja siellä Planetas ovat luoneet maalaistalohotellin (heillä on myös seitsemän huonetta Palermon keskustassa). La Foresteria tarjoaa 14 huonetta, upean infinity-altaan, tuoksuvia yrttipuutarhoja ja pääsyn rannalle.
Rento, maalaistyylinen esteettisyys kulkee makuuhuoneiden, suuren keittiön ja vastaanottotilojen läpi. Tarjolla on hyvää ruokaa, tarjolla on ruoanlaittokursseja - samoin kuin viininmaistajaisia perheen kaikista kartanoista. Lämpimällä säällä voit syödä ulkona terassilla, josta on näkymät viinitarhoille. Päiväretkiä ovat kreikkalaiset Selinunten ja Segestan temppelit, Belicen oliivitarhat, Mazara del Vallon kalamarkkinat sekä Marsalan kulttuurikeskuksen ja suola-asuntojen tutkimukset. Planeta voi myös järjestää viinimatkoja muihin kartanoihinsa Notoon ja Etnalle.
Argiolas
Serdiana, Sardinia
Argiolas-perhe on ollut Sardinian viinin johtava valo kolmen sukupolven ajan. Se auttoi maailmaa löytämään alkuperäisiä rypälelajikkeita, kuten Vermentino ja Cannonau, ja on jatkuvasti voittanut palkintoja viineistään.
Äskettäin perhe on laajentanut vieraanvaraisuuttaan ja tarjoaa nyt mahdollisuuden vierailla viinitiloissa ja viinitarhoissa ... Segwayn kautta, jos uskallat! Viinitarhassa voit jopa nauttia aperitiivin, nauttia paikallisten juustojen ja salumin kanssa. Näyttelyssä on myös kokeellinen viinitarha, jossa on epätavallisia kotoperäisiä rypäleitä, ja kaudella mahdollisuus nähdä vehreät oliivitarhat.
Ruokasta kiinnostuneille kartanon ravintolassa tarjoillaan sardinialaisia erikoisuuksia, ja kokki tarjoaa mahdollisuuden saada kokkaustunteja.
Tämä matkaopas julkaistiin ensimmäisen kerran Decanter-lehden toukokuussa 2020.
