- Tytäryhtiö
Sen juuret ovat 1800-luvulla, Vanhanaikainen on selvinnyt ajan koetuksesta. Cocktail on pääosin liittyy viskiin , vaikka ikääntynyt rommi on erinomainen vaihtoehto, joka on nopeasti saamassa suosiotaan. Yhdistämällä laadukkaan viskin monimutkaisuus tämän hengen sisältämiin hedelmähuomautuksiin rommi tekee herkullisesta vanhanaikaisesta, varsinkin jos pelaat yksinkertaisen siirapin valmistuksessa käytetyn sokerityypin kanssa (katso alla).
Joten mikä on paras rommi vanhanaikaiselle? Haluat varmasti jotain, jolla on vähän ikää, koska ikääntyneen rommin rikkaat ja monimutkaisemmat ominaisuudet toimivat parhaiten yhdistettynä katkeroihin ja sokeriin. Suuremmat alkoholipullot antavat myös enemmän viskositeettia ja kehoa, mikä voi toimia tämän juoman hyväksi.
On hyödyllistä olla tietoinen siitä, että rommin ikärajat ovat harvoin yhtä korkeita kuin viskin. Mutta älä ota tätä merkkinä alemmuudesta - itse asiassa se liittyy kypsymisprosessiin, joka tapahtuu nopeammin tropiikissa. Myöskään rommin ikärajoituksia ei vieläkään ole säädetty, joten on satunnaisia poikkeavuuksia, joissa totuus on hieman venytetty…
Kun tämä kaikki on mielessä, vieritä alaspäin nähdäksesi suosituksemme parhaista vanhanaikaisista rommeista.
Kuinka tehdä rommi vanhanaikaisia
- 60 ml (2 oz) vanhentunutta rommia
- 7,5 ml (0,25 oz) yksinkertaista Demerara-siirappia (1: 1 sokeri veteen)
- 2 viivaa Angostura Bitters
- Purista kalkkia
Sekoita kaikki ainesosat yhdessä jään kanssa. Siivilöi kivilasi suurella jääpalalla ja koristele kierteellä appelsiininkuorta.
Yksinkertainen siirappi
Vaikka sokerikuution liuottaminen on yksi tapa lisätä sokeri-elementti vanhanaikaiseen, vaihtoehtoinen tapa on valmistaa yksinkertainen siirappi. Erilaiset sokerit antavat erilaisia hahmoja, ja suosittu valinta Old Fashioned -romille on Demerara-sokeri, koska sen hienovarainen karamellimaku yhdistyy uskomattoman hyvin ikääntyneen rommin rikkaisiin makuihin ja luontaiseen makeaan muistiinpanoon.
Demeraran yksinkertaisen siirapin tekeminen kuulostaa hämärältä, mutta on ehdottomasti viiden minuutin ajan arvoinen. Aloita suhteessa 1: 1 Demerara-sokeri veteen kattilassa ja sekoita sokerin liuottamiseksi lämmittäessäsi nestettä. Haluan lisätä pannulle pienen palan appelsiininkuorta, joka antaa sitrushedelmien vivahteen siirapille, joka loistaa sekoitettaessa cocktaileihin.
Anna jäähtyä purkissa ja aseta jääkaappiin, kunnes sitä tarvitaan. Se kestää noin viikon.
Suosituimmat rommit vanhanaikaiselle
Santa Teresa 1796 Solera ikääntynyt
Tätä Venezuelasta peräisin olevaa rommia vanhennetaan solera-järjestelmässä, jossa eri ikäisiä rommia sisältävät tynnyrit täydennetään uudella hengellä, kun jotkut vedetään pullotukseen. Vanhin rommikomponentti on noin 35 vuotta vanha. Pähkinäinen, mausteinen, lämmittävä ja sileä, kuivattujen sitrushedelmien kuoren sävyin, tämä toimii todella hyvin vanhanaikaisessa yhdistettynä Angostura-katkeroiden aromaattisiin mausteisiin ja appelsiinikuoren muistiinpanoihin yksinkertaisesta siirapista ja koristelusta. Alc 40%
Yksinoikeus diplomaattireserviin
Toinen rommi Venezuelasta, ikääntynyt 12 vuotta viskitynnyreissä. Tässä on yllättävän paljon lisättyä sokeria, mikä antaa sille rikkaan ja pyöristetyn luonteen. Siinä on sokeroitua appelsiininkuorta, kanelia, limeä, sitrushedelmiä ja karamellisoituja pähkinöitä - joten se sopii täydellisesti vanhanaikaiselle rommille. Alc 40%
Englantilainen satama Sherry-tynnyri
Tätä sarakkeessa olevaa rommia Antigualta kypsytetään viisi vuotta entisissä bourbon-tynnyreissä ennen kuin vietetään muutama kuukausi entisissä Oloroso-sherryn tynnyreissä. Pähkinä-, karamelli-nuotteissa hallitsee makea tammi, jossa on sitrushedelmien, mausteen, vaniljan ja hienovaraisen punaisen hedelmän makuja. Alc 46%
Foursquare Diadem 12-vuotias
Eksklusiivinen viskipörssi, Diadem on sekoitettu rommi ruukku- ja pylvästuotteista, vanhennettu 12 vuotta entisissä bourbon- ja Madeira-tynnyreissä. Lämpimiä, kirpeitä appelsiinikuoren, kuivattujen hedelmien, neilikan ja pähkinän muistiinpanoja seuraa makupalojen banaani- ja toffee-ripaus. Siinä on todella meheviä, sileitä makuja, joilla on pitkä, mausteinen pinta ja runsaasti happamuutta. Hieman yli 2000 pulloa saatavilla. Alc 60%
Black Tot Finest Karibia
Tämä sekoitus palauttaa mieleen perinteiset merivoimien rommit, joissa yhdistyvät tyylikäs Barbados-rommi rikkaaseen guyanalaiseen rommiin ja funky-Jamaikan rommiin. Tuloksena on herkullinen, monimutkainen henki, joka pystyy pitämään itsensä ja antamaan selkärangan cocktaileille. Sen funkyihin, mehukkaisiin trooppisiin nuotteihin liittyy runsas kahvipapu, mauste ja suklaa. alk 46,2%
Plantation Xaymaca Special Dry
Konjakkitalon Maison Ferrandin omistuksessa Plantation tuottaa jännittäviä rommeja, jotka ovat trooppisia vanhentuneita entisissä bourbon-tynnyreissä ennen siirtämistä Ranskaan vanhentamiseksi entisissä konjakkitynneissä. Tämä upea sekoitus 100-prosenttisesti jauhelaisia jamaikalaisia rommeja Clarendonista ja Long Pondista on täynnä karamellisoitua appelsiininkuorta, sikari- ja pähkinäaromeja, kitalaista sitrushedelmiä kitalaessa, mukana hedelmäinen banoffee-piirakka ja ananasmaku. Erittäin kuiva ja erittäin hapokas. alk 43%
Saatat myös pitää:
Paras maustettu rommi
Paras rommi Mai Tai
