Vinho Verden alueellinen profiili- Winestealssd.com

Sem Igualin vanhojen viiniköynnösten ramadasadot Santa Cristina de Nogueiralla, Lousadassa Luotto: Sem Igual

Yksinomainen
Kohokohdat

Yksi asia on Audrey Robertsille, joka on johtavan, valtavirran Ison-Britannian television saippuan hahmo, Coronation Street , innostaa 'portugalilaista viiniä on kaikki raivoa', kun taas juoma 'erittäin hedelmäinen' Vinho Verde. Viiniseuran ostaja, Joanna Locke MW, ilmoitti aivan toisen: ”Vinho Verde tuottaa tämän hetken viinejä.”

Luoteis-Portugalin alueen valkoviinit ovat tulleet yhä suositummiksi valtavirran kanssa, Locke kertoo, '' ruokahalu tälle kevyelle, puhtaalle, virkistävälle Atlantin vaikutteiselle tyylille. '' Tuoreus ja hedelmien laatu pitävät avainta Vinho Verden uudesta, parannetusta karkkikivestä. - ja kaiken kaikkiaan vakavammat viinit, jotka osoittavat sen tyylikkään monimuotoisuuden ja jännittävän laatupotentiaalin.

Vieritä alas nähdäksesi Sarah Ahmedin Top Vinho Verde -viinit kokeiltavaksi

Nykyään Vinho Verde on synonyymi valkoviinille. 1970-luvulle saakka punaviinit olivat kuitenkin hallitsevia, pääasiassa Vinhãosta, paksunahkaisesta, supistavasta rypäleestä. Vanhojen koulujen viineissä oli runsaasti happoja ja vähän alkoholia (8–9%), koska viininviljely oli kirjaimellisesti syrjäytynyt maissin ja maitotuotannon avulla. Viljelty peltorajojen ympärillä, koulutettu korkealla paalujen tai puiden (uveira tai vinha de enforcado) tai polykulttuurille ystävällisten pergolojen (’ramadas’ tai ’latadas’) ympärillä. Varjoisat viiniköynnökset eivät juurikaan edistäneet kypsymistä eivätkä estäneet tautia.

Perinteisesti lagareilla (avoimet käymissäiliöt) valmistetuissa viinitiloissa viineille oli tunnusomaista hiilidioksidin piikki, koska ne valutettiin tynnyriin tai pullotettiin nopeasti ennen käymisen päättymistä. Nykyaikaisten viininvalmistuslaitteiden ja -tekniikoiden tulo ilmoitti valtavan siirtymisen valkoisen viininvalmistukseen (nykyään 82% tuotannosta), mikä johti puhtaampiin, aromaattisempiin viineihin.

Muotti säilyi kuitenkin menneisyyden korkean happaman, kuohuvaan tyyliin, tosin Casal Garcian onnistuneesti modernisoimalla. Ruiskutetun hiilidioksidin ja jäännössokerin avulla happamuuden tasapainottamiseksi Portugalin alkuperäinen 'uima-altaan viini' - klassinen ei-vintage-sekoitus lajikkeita - on edelleen maailman myydyin Vinho Verde.

Keskity laatuun

Tuottajien vieroittaminen kaasusta ja sokerista kriittisen ja kaupallisen menestyksen rakentamiseksi heijastaa kolmen vuosikymmenen 'keskittymistä paitsi viinin laatuun myös viinitarhoihin', sanoo johtava viininvalmistaja Anselmo Mendes. Silmiinpistävää kyllä, Vinho Verdessä asuu kaksi Portugalin biodynamiikan (ja viinejä, joihin ei ole lisätty rikkiä) edelläkävijöitä: Fernando Paiva (Quinta da Palmirinha) ja Vasco Croft (Aphros).

eläintarha kausi 3 jakso 4

Alueen laajuinen, nykyaikainen trellisointi (pystysuorassa versossa) ja ”parempi valikoima rypälelajikkeita” ovat parantaneet huomattavasti raaka-ainetta. Kypsempien hedelmien kanssa viinit ovat kuivempia ja 11–12% alkoholipitoisuudesta ”on tulossa normi”, kertoo erikoistunut portugalilainen maahantuoja Nick Oakley.

Yhtä tärkeää on, että laadun nousu johtuu uuden aallon yksittäisistä kiinteistöistä ja viininvalmistajien johtamista tarroista. Verenvuodon reunalla Mendes, Quinta de Soalheiro ja Quinta do Ameal loivat nyt entistä enemmän polkut kuiville, yksilajikkeisille, osa-alueellisille viineille korostaen Portugalin suurimman rajatun viinialueen monimuotoisuutta(vaikka Ameal ja muut ovat halunneet merkitä viinit Vinho Regional Minholle, joka kattaa saman maantieteellisen alueen, yksinkertaisesti erottaakseen ne uima-altaan viineistä).

Maantiede

Perinteisesti nimeltään Entre-Douro-e-Minho (‘Douron ja Minhon välillä’) Vinho Verde ulottuu pohjoisessa sijaitsevasta Minho-joesta (Espanjan Galician rajan varrella) etelään Douro-jokeen. Sen kevyimmät viinit (ne, jotka hyötyvät todennäköisimmin jäännössokerista) ovat tyypillisesti Atlantin puoleisilta seutukunnilta tai itään länteen kulkevien jokien hedelmällisistä altaista (jotka supistavat valtameren viileää, kosteaa vaikutusta sisämaahan).

Sisämaassa valtameren vaikutus haihtuu ja itään rajoittuu vuoristoiseen Trás-os-Montesiin ja Douro Alueilla tietty mannermainen vaikutus heijastuu hedelmien voimakkaampaan kasvuun, rungon ja alkoholin tekstuurilippuviinit voivat olla sakkoja vanhentuneita tynnyreissä, joissa on bonnettage. Täältä saatat löytää myös siirtymäkauden maaperää, mutta Vinho Verden maaperä on pääasiassa rakeista ja hyvin valutettua.

Ei ole yllättävää, että kunnianhimoisimmat viinit ovat yleensä peräisin Vinho Verden lämpimämmästä ja kuivemmasta sisämaasta. Hyvin suojattu Atlantin vaikutuksilta, Monção e Melgaçon seutukunta on yhdistetty Alvarinho 1930-luvulta lähtien. 1990-luvun istutuspuomin jälkeen noin 50 tuottajaa, mukaan lukien Soalheiro ja Mendes, tekevät laaja-alaisia ilmaisuja yksinkertaisista erittäin kehittyneisiin ja vanhanaikaisiin. Alvarinhon korkea iho / mehu-suhde sekä korkea happo- ja sokerikypsyys antavat viininvalmistajille parhaat työkalut tuottaa monimutkaisia kaatoja, jotka voivat kehittyä kauniisti. Odottaa löytävän kuusama-, päärynä-, trooppisten sitrushedelmien ja kivihedelmien aromeja ja makuja. Lyhyt käyminen nahoilla (’curtimenta’) tai taitava tammen vanheneminen voivat parantaa keskittymistä ja monimutkaisuutta.

Liman seutukunnan yksi lajike Loureiro on myös vakiintunut. Suurempien sademäärien ja viinitarhojen ulottua rannikosta sisätiloihin, korkeatuottoisten viinitarhojen pienemmät viinit voivat olla höyryisiä. Vertailuesimerkit vaihtelevat kauniista, aromaattisista kukka-viineistä, joissa on muistiinpanoja kylpysuolaa, väkevöityihin viineihin, joissa on laakeria, laakerinlehteä ja terävää kalkkia. Kourallinen tuottaja valmistaa saavutettuja, tammimaisia, vanhanaikaisia Loureiroja (Ameal, Paço de Palmeira), kun taas biodynaaminen tuottaja Aphros työntää rajoja Pét [illant] Nat [urel] ja Daphne, jotka joutuvat kosketuksiin ihon kanssa.

Suunnittelijat

Uusista yksilajikkeisista viineistä Baiãon seutukunnan Douroa reunustava Avesso osoittaa suurta lupausta. Alvarinhon tavoin se säilyttää erinomaisen happamuuden saavuttaen täyden kypsyyden. Trailblazer Quinta de Covelan vihreän mantelin ja yrttien peittämä esimerkki on hillitty ja erittäin gastronominen, kun taas Cazas Novas tekee räikeästi hedelmäisen esimerkin, jossa on ripaus jäännössokeria. A & D: n Avesso-sarja on jonnekin näiden kahden välillä.

Myöhään kypsyvä, mutta korkean omenahappopitoisuuden takia sen räikeä, Granny Smith-omenan purema, Azal kasvaa hyvin Amarantessa. Sem Igual teki tekstuurisen, pyöristetyn, vanhanaikaisen esimerkin vuoteen 2016 asti, jolloin se sekoitti Azalin ja Arinton raikkaampaan tyyliin. Arintos-lajike on hyvin kohdennettu ja kirkas Portugalissa arvostetulla sitrushedelmällisyydellä. Viinirypäleiden parhaita lajikkeita käsketään yhä enemmän parantamaan sekoituksia.

taylor swift ja harry tyylit vauva

Kuitenkin altis taudeille ja botrytisille Atlantin vaikutteita Cávadon seutukunta, Quinta de Azevedon Arinto on korvattu Loureirolla, jonka António Bragan mielestä 'paljon parempi terroir fit'. Alvarinhon esittely on tuottanut ilmeikkään, modernin Vinho Verden ja uuden Reservan. ”Missä parhaita rypälelajikkeita käsketään yhä enemmän parantamaan sekoituksia, Alvarinhon esittely on tuottanut ilmeikkäämmän, modernin Vinho Verden ja uuden Reservan.

Ja kun pyritään löytämään ja säilyttämään esi-isänsä viinitarhoja, kourallinen harvinaisia, vanhoja kenttäsekoituksia, yllättävän voimakkaasti ja voimakkaasti, paljastaa toisen puolen Vinho Verdelle.

Ikoninen Vinho Verden viininvalmistaja Anselmo Mendes © Hugo Pinheiro

Kuivan valkoisen ulkopuolella

Kuohuviinien (perinteiset ja säiliömenetelmällä valmistetut espumantes) suosio - ja monimutkaisuus - kasvaa koko alueella. Samaan aikaan Soalheiron António Luís Cerdeiran mukaan Vinho Verden punaiset viinirypäleet eivät pysty vastaamaan kysyntään tilavuus (vielä) ruusujen tuottamisesta - tyypillisesti kuivina ja valmistettu Espadeirosta ja Padeirosta.

Punaviinit ovat pieni, mutta kasvava markkinarako. Vinhãon joditeräistä hapankirsikkaa, luonnonvaraisia hedelmiä, korkeaa happamuutta ja maalaismaisia tanniineja karkaistaan enemmän tai vähemmän. Aphrosin hienostuneeseen Vinhấo-sarjaan kuuluu Palhete (termi viittaa viineihin, jotka on valmistettu fermentoimalla punaisia ja valkoisia rypäleitä täällä, Vinhão on käynyt pienellä prosenttiosuudella Loureiroa), jotka on valmistettu amforassa Phaunus-etiketin alla. Monção e Melgaçon suotuisassa ilmastossa Mendes on ottanut käyttöön pehmeämmän, tarjottavamman Vinhấon - hyvä lähtökohta. Aphros ’Ouranus’ on yksi uusista glou glou -viinirotuista. Alvarelhãosta valmistettu Croft kuvailee sitä 'erittäin kevyeksi ja eteeriseksi' verrattuna 'epäpyhään ja voimakkaaseen Vinhãoon'.

Opasteet käsityöläisten suuntauksiin, mikro-negociant Márcio Lopes lähtee punaisen Pequenos Rebentos Atlânticon (Cainho-Alvarelhão-Pedral-sekoitus) ramadan viiniköynnöksistä (joita Sem Igual myös tutkii). Hänen Pequenos Rebentos Selvagem on toisaalta amfora-käynyt, tynnyri-ikäinen Azal perinteisistä Enforcado-viiniköynnöksistä. Haluaa ilmaista alueen monipuolisuutta, Lopes on sitoutunut 'tekemään viinejä avoimille markkinoille, ei vastaamaan markkinoille'. Valovuosien päässä spritz- ja jäännössokerityyleistä hän käy luonnollisesti ja, lukuun ottamatta lähtötason viinejä, suosii vanhoja tammi- tai kastanjatynnyreitä ruostumattoman teräksen päällä, jotta aromit eivät ole etukäteen entistä monimutkaisempia ja niiden rakenne on monimutkaisempi.
Jotta Vinho Verden osakekannasta ei ole epäilyksiä, viime vuonna korkean profiilin Alentejon tuottaja Esporão osti Quinta do Amealin. Toimitusjohtaja João Roquette vetosi 'alueen potentiaalista tuottaa maailmanluokan valkoisia tuotteita verrattuna yleiseen käsitykseen Vinho Verdestä yksinkertaisena edullisena viininä.' Eikä pidä jättää huomiotta jokapäiväistä Vinho Verdesiä, joka etenee supermarketeissa ja useissa vähittäiskauppiaissa. Uuden aallon viineiden vaikutuksen alaisena Oakley alkoi listata Vinho Verde vuonna 2011, ja luokka on sittemmin kasvanut nollasta sankariksi myynnissä ja profiilissa, ja nyt sen osuus liikevaihdosta on 11%. Viime vuonna hän toimitti Aldin oman tuotemerkin Avesson, joka voitti Mikä? Aikakauslehti Vuoden 2019 palkinto parhaasta Ison-Britannian valkoviinistä. Pippaus a Vihreä Valtellina viesti osoittaa varmasti Vinho Verden lupaavan uuden tulevaisuuden.

10 Vinho Verden nimeä, jotka on tiedettävä

Anselmo Mendes

Vinho Verden kokeneimpien, vaikutusvaltaisimpien viininvalmistajien / konsulttien joukossa. Vuonna 1998 lanseerattu Mendesin hyvä arvoinen Muros Antigos -kampanja naulaa osa-alueellisia / yksittäisiä lajikkeita. Intohimonsa Alvarinhoa kohtaan hän vuokrasi ja hankki sitten Monção e Melgaçon suurimman omistuksen (Quinta da Torre). Tämä on nyt aikansa arvoisten lippulaivojen Parcela Única ja Curtimenta ja Contacto koti, joka lävistää painonsa yli.

suurin viinipullo maailmassa

Aphros

Vuonna 2003 arkkitehti Vasco Croft suunnitteli uudelleen perheensä Liman tilan siirtymällä rypäleiden viljelijästä biodynaamiseen vigneroniin. Voimakas ja energinen kuten Croft, hänen Loureiro ja Vinhão loistavat jännittävän monipuolisissa ilmaisuissa, sekä hiljaisena että kuohuviininä. Phaunus-sarja on valmistettu ilman lisäyksiä ja sähköä, mutta huomattavaa tunnelmaa. Ouranus korostaa Alvarelhãon potentiaalia.

Lima Smithin Quinta de Covela

Marcelo Lima ja Tony Smith hankkivat tämän poikkeuksellisen kauniin, etelään päin olevan Baiãon kartanon vuonna 2011. Heillä oli edelleen lahjakas viininvalmistaja Rui Cunha, joka auttoi perustamaan Covelan huipputason orgaanisen viinitarhan portugalilaisilla ja ranskalaisilla lajikkeilla. He ravistelivat kantamaa. Uraauurtava ja hienostunut Avesso ja tammimainen valkoinen Fantástico (vain huippuvuosina) loistavat.

Pienet versot

Perustaja Anselmo Mendesin suojelija Márcio Lopes vuonna 2010. Nimi tarkoittaa 'pieniä ituja', mutta hänen vähäinen puuttuminen, rajoja työntävä alue on onnistunut. Klassiset Loureiro ja Alvarinho ovat tyylikkäästi hedelmäisiä. Selvagem, joka tarkoittaa villiä, on amfora-fermentoitu, tynnyri-ikäinen Azal perinteisistä Enforcado-viiniköynnöksistä. Atlântico on rennosti Cainho, Alvarelhão & Pedral punainen ramada-viiniköynnöksistä.

Quinta da Palmirinha

Eläkkeellä olevan professorin Fernando Paivan syvälliset tutkimukset nostavat hänet biodynaamisen viininviljelyn ja luonnollisen viininvalmistuksen eturintamaan. Hänen 3ha Sousan kartanonsa sertifioitiin vuonna 2007. Paiva ei lisää hiivaa eikä entsyymejä luun kuivaan, puhtaaseen, kivennäisaineisiin Azaliin, Arintoon ja Loureiroon, mieluummin kastanjakukkia kuin sulfiitteja antioksidanttina.

Quinta de Soalheiro

Melgaçon ensimmäisen Alvarinhon viinitarhan (1974) koti, dynaaminen toinen sukupolvi tuottaa lajikkeen kahdentoista ilmaisun sertifioidusta luomutilasta ja viljelijän rypäleistä. Puhdas hedelmäinen, tyylikäs klassikko, jolla on suuri ikääntymispotentiaali. Pakkauksesta saatavat cuvéet sisältävät Terramatterin (osittainen malolaktinen käyminen, kastanja tynnyrit) ja Nature (ilman lisättyä rikkiä) Alvarinhos ja Oppaco, herkkä punainen seos Vinhãosta, Alvarinhosta ja Pinot Noirista.

Quinta do Ameal

Liman ensiluokkaisen, arvoisen Loureiron edelläkävijä. Käynnisti Pedro Araújo vuonna 1999 Anselmo Mendesin neuvonantajana. Tuore, aromaattinen klassinen profiili. Malliston kohokohtia ovat kiiltävä, tarkka yksipakettiinen Solo Único ja monimutkainen pullotettu tamminen Escolha. Hankittu vuonna 2019 johtavan Alentejon kartanon, Esporãon, joka ylläpitää tyyliä ja investoi lisäistutuksiin ja uuteen viinitilaan.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues auttoi istuttamaan perheensä ensimmäisen Alvarinhon vuonna 1988. Vuonna 1999 23-vuotias teollisuuden johtaja valmisti melgaço-pohjaisen etiketin Quinta do Regueiro, joka aloitti kokopäiväisen työn vuonna 2007. Vaikea happamuus ja hedelmien voimakkuus ovat hänen tuotevalikoimansa tunnusmerkkejä. Alvarinhos: Reserva (vaakamaton, tasaisesti erinomainen), vanha viiniköynnös, tammi, kuohuviini ja hämmentävän monimutkainen Jurássico I ei-vintage.

Monçãon viinikellari

Yksi Portugalin parhaista osuuskunnista, joka perustettiin 1950-luvulla, kun luotiin myydyin Alvarinho-tuotemerkki, Deu La Deu. Se oli ensimmäinen DWWA-portugalilaisen valkoisen kultamitalin voittaja (2012), joka voitti useita kansainvälisiä palkintoja. Tunnettu erinomaisesta hinta-laatusuhteesta, jokapäiväisestä Alvarinhosista, perinteisistä valkoisista sekoituksista ja Vinhãosta.

Verraton

Tunnistetusti (tarkoittaen 'ilman yhtäläisiä') Joãon ja Leila Camizãon leima koskee erilaistumista. Niche on sana, joka lanseerattiin vuonna 2012 600 pullolla. Voimakkaasti intensiivinen, tekstuurinen Arinto-Azal-sarja on kotoisin perheensä Sousa- ja Amarante-kiinteistöistä. Herkullinen Pet Nat rosado vahvistaa epätavalliset uudet Baga- ja Touriga Nacional -istutukset.

kuinka kauan avoin punaviini kestää

Vinho Verde DOC yhdellä silmäyksellä

DOC rajattu: 1908
Maaperätyypit: pääasiassa hiekkaranta, siirtymäkaudella
Ilmasto: lauhkea merenkulku rannikko- ja vesistöalueilla, joilla on huomattava mannermainen vaikutus sisämaahan
Viiniköynnöksen ala: 16232 ha *
Tuottajat: 16 000 viljelijää, 600 omalla pullotuksella, 1400 viinimerkintää *
Vuotuinen tuotanto: 787948 hl (83% valkoista, 12% punaista, 5% ruusua) *