Linkki: Löydä lisää WSET-tarinoita
- Tämän artikkelin on kirjoittanut toimittaja löytöretkelle - ja tehtävälle oppia viiniä.Tekijä John Elmes
cocchi vermutti Torinon arvostelusta
Ranska. Viinin hengellinen kotimaa. Useimmat ajattelevat, kun heitä painetaan, ensin Ranskasta kysyttäessä viinin laadusta.
Haluan puhua kolmesta laatutasosta, joilla on lailliset määritelmät viininviljelyssä: 'Kylät', 'Premier Cru' ja 'Grand Cru' - joista kaikista olemme oppineet WSET-taso 2 kurssi.
Viininpunainen
Sisään Viininpunainen , of Chardonnay ja Pinot Noir maine, merkinnät ovat suoraviivaisia. Laatumerkinnät vaihtelevat alueellisesta (Bourgogne AC) aina aivan erityiseen: Grand Crusiin.
- Burgundin luokittelu, Benjamin Lewin MW
Harkittavat ehdot ovat Pääministeri Cru ”Ja” Grand Cru ”, Jotka liittyvät viinitarhoihin. 'Burgundissa, kun puhumme Premier Cru: sta, se on maantieteestä', tutorimme Alex sanoo. 'Jotkut parhaista viinitarhoista luokitellaan Premier Cruiksi.'
Jotta voisit laittaa sen etikettiin, kaikkien viinirypäleiden on oltava peräisin kyseiseltä viinitarhalta, ja suurin osa näistä viineistä nimeää myös kylän tai kunnan. Esimerkiksi Gevrey-Chambertin [kunta], Clos Saint-Jacques [Premier Cru Vineyard].
Grand Cru -viinitarhat ovat 'erittäin, parhaita' Burgundissa, ja ne edustavat sekä punaisia että valkoisia parhaita saatavilla olevia viinejä. Olet yhdessä burgundilaisista 'kylistä', Gevrey-Chambertin sanoo, ja menet 'pienemmälle, pienemmälle alueelle ... nimitys itsessään', Alex sanoo. Meidän esimerkkimme oli Chambertin-Close de Bèze, Grand Cru Gevrey-Chambertinin kunnassa, joten jos etiketissä näkyy 'Chambertin-Close de Bèze', tiedät, että juot jotain erikoista.
- Käytä WSET-verkkosivuston mistä opiskella -karttaa nähdäksesi mitkä kurssit ovat saatavilla lähelläsi .
Bordeaux
Sisään Bordeaux , asiat ovat hieman monimutkaisempia. ”Château” käytetään kuvaamaan korkealaatuista viiniä, joka on valmistettu tuottajan omalla maalla. Se ei tarkoita, että viini on peräisin viinitarhasta, jonka tontilla on linna. Se tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että tuotettuja viinejä ei ole valmistettu rypäleistä, mehuista tai muualta tuotuista viineistä. Jos viinitarhalla on tarpeeksi rahaa paikan päällä olevan tuotantolinjan luomiseen, voit olettaa, että se on laadukas. A ’ Upea viini ’Kuvaa tietyn linnun pääviiniä.
Kuten viininpunainen, tavanomaiset viinit on merkitty Bordeaux'lla. ” Korkeampi bordeaux ’Tarkoittaa, että viinin on oltava peräisin pienemmältä alueelta Bordeaux'sta. Juuri tässä on hankaluutta. Monet laatua osoittavat merkintätermit ovat ei liittyy valitusjärjestelmään. Jos pullon etiketissä on sanat ” Grand Cru Classé ’, Joka luotiin vuonna 1855, juot ensiluokkaista Bordeaux'ta.
- Vuoden 1855 luokitus - kirjoittanut Benjamin Lewin MW
Gironde-joen puolelta riippuen ”Grand Cru” on ongelmallinen lause Bordeaux'ssa. St-Émilionissa (oikea ranta) termi On linkitetty nimitykseen, joka on vielä vasemmalla rannalla, tämä on merkintäjärjestelmä, jota käyttää suuri määrä laadukkaita viinejä nimitysjärjestelmästä riippumatta. Se on melko hämmentävää laatupuun yläosassa.
- St Emilion -kiista: Luokittelu pysytettiin, vastustajat vannovat taistelun
Hieman matalampi, mutta silti erittäin hyvällä viinivalikoimalla, Vanha keskiluokka ’On merkintä viinille, joka ei ole aivan” Grand Cru Classé ”-tasolla.
Aiheeseen liittyvä tosiasia on, että viinien on haettava Cru Bourgeois -asemaa vuosittain. Oletan siis, että jos et tee arvosanaa, viinitarhalla rangaistaan jonkin verran. Se on puhdasta spekulaatiota, mutta haluaisin sen olevan totta. Tässä hierarkiassa näyttää olevan paljon opittavaa, mutta luulen, että se on WSET-taso 3 on.
Rhône Valley
vuonna Rhône Valley , merkinnät on jaettu kahteen osaan, kun otetaan huomioon pohjoisen ja eteläisen Rhône-alueen viinien erot. Jopa näiden kahden alueen sisällä on laatuhierarkia. ” Cotes du Rhône ’Etiketti - hyvin tunnistettava termi kaikenlaisille viinin harrastajille - on yleinen alueellinen termi. Vaikka se teoriassa pätee Pohjois-Rhône-alueeseen, näet tämän pääasiassa Etelä-Rhône-viineissä.
Hieman korkeampi nokkimisjärjestyksessä on Côtes-du-Rhônen kylät ”, Joka viittaa kyläryhmään, jotka kaikki sijaitsevat Etelä-Rhônessa. Parhaat Rhône-viinit on merkitty ”Cru” -merkinnällä. Tästä pienestä sanasta tiedät, että viini on peräisin yksittäiseltä alueelta, jostakin Rhône-alueesta, ja jolle on annettu oma AC-asema.
Merkinnät voivat antaa sinulle a päänsärky viinin kuluttajana . Viinipullon etu- ja takaosaan on kirjoitettu niin paljon, että on vaikea tietää, mikä on mielekästä ja mikä on vain kuumaa ilmaa. Aseistettuna näillä tiedoilla roskien siivilöinti on vähemmän työläs tehtävä.
Kiinnostaako opiskella WSET-tutkintoa varten kuten John? Lisätietoja tässä.
John Elmesin elämäkerta - WSET, englantilainen toimittaja
Waihopai Valley, Marlborough Luotto: Spy-Valley
Sauvignon Blanc Grape - Ilmasto, viinitilan vaikutus, tärkeimmät alueet - WSET-taso 2
