Napan laakso. Kaksi sanaa, jotka herättävät eleganssin ja ylellisyyden tunteen ja paljon, paljon korkealaatuista viiniä. Myös Twitterin mukaan onnellisin paikka Yhdysvalloissa. Monille ihmisille Napa kuitenkin tarkoittaa vain kallista viiniä hyvän viinin sijaan. Sitä pidetään markkinointitempuna, joka on suunniteltu vakuuttamaan meidät siitä, että pullon A viini on jotenkin kaksi kertaa niin arvokas kuin pullossa B. Mutta jos useimmat meistä eivät osaa erottaa pulloja A ja B, miksi meidän pitäisi välittää Napasta? Ensinnäkin Napa on loistavan viinin alkuperäinen koti Pohjois-Amerikassa, ja väittäisin, että alue on maan tasaisesti laadukkain viini.
Mutta mitä täsmälleen tekeekö se Napasta niin erityisen? Ovatko viinit todella parempia kuin muut Kalifornian tai muun maailman alueet? Ovatko ne ylimääräisen rahan arvoisia? Vastaus – tai ainakin minun vastaukseni – on kyllä.
Maan ymmärtäminen
Katsotaanpa ensin, mikä tekee Napasta niin ainutlaatuisen. Minusta tärkein näkökohta on Napa terroir tarkoittaa ilmaston ja maaston yhdistelmää. Hienoa viiniä tehdään viinitarhassa, ei kellarissa. Joten pohjimmiltaan tapa tehdä hienoa viiniä on olla suuri maanviljelijä. Ja ollaksesi suuri maanviljelijä, tarvitset upeaa terroiria. Napan terroir tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia sekä maanviljelijöille että viinintuottajille menestyä.
On monia syitä, miksi Napa sopii ihanteellisesti rypäleiden – ja monien muiden viljelykasvien – kasvattamiseen. Itse asiassa sana Napa tarkoittaa kirjaimellisesti runsauden maata alueen ensimmäisenä nimenneiden Wappo-intiaanien kielellä. Se on yksi harvoista paikoista maailmassa, jossa voi nauttia Välimeren ilmastosta, mikä tarkoittaa periaatteessa sitä, että kesät ovat erittäin lämpimiä, talvet ovat leutoja ja sataa vain marraskuun ja helmikuun välisenä aikana. Tämä antaa viiniköynnöksille erittäin pitkän kasvukauden, koska kevätpakkaset (jotka voivat tappaa nuoret viinirypäleet) ja syyssateet (jotka voivat johtaa homeeseen) ovat vähemmän uhka. Toiseksi yön alhaiset lämpötilat vaihtelevat dramaattisesti päivän korkeista lämpötiloista jopa 40 Fahrenheit-asteen erolla. Lämpiminä päivinä viinirypäleet kypsyvät ja kehittävät makua ja sokereita (jotka myöhemmin käyvät alkoholiksi), kun taas viileät yöt antavat viiniköynnösten levätä ja ylläpitää happotasoja. Nämä kolme asiaa – sokerihedelmät ja happo – luovat viinit, jotka ovat tasapainoisia ja vivahteikas.
paras lämpötila samppanjan säilyttämiseen
Monille meistä happoa Emme välttämättä ajattele viiniä. Mutta se koskee viiniä aivan kuten se koskee ruokaa. Esimerkiksi kala- tai kananpalan piristämiseksi voit lisätä ripaus sitruunaa. Kun teet limonadia, haluat lisätä vain sen verran sokeria, että se tuo esiin sitruunan maun ja lievittää happoa, mutta ei niin paljon, että siitä tulee sameaa. Sama pätee viiniin: siellä tarvitaan hapokkuutta, jotta asiat pysyvät tuoreina ja makua korostetaan.
Napan maaperät ovat myös uskomattoman monimutkaisia, ja niissä on yli 100 maaperätyyppiä tai noin ½ maapallon maaperätyypeistä. Suuri osa siitä on vulkaanista. Nämä maaperät luovat monia ainutlaatuisia taskuja ympäri laaksoa, jotka yhdistettynä vaihteleviin lämpötiloihin auringon altistumisen korkeuksiin jne. luovat lukemattomia olosuhteita erilaisten viinirypäleiden kasvattamiseen ja erilaisten viinien valmistukseen.
Mitä rypäleistä parhaiten sopii Napassa Cabernet Sauvignon on laakson kiistaton kuningas. Pitkä lämmin kasvukausi on erityisen suotuisa tälle kotoperäiselle Bordeaux viinirypäle ja sen sekoitettuja serkkuja Cabernet Franc Merlot Malbec ja Petit Verdot. Niin kutsutut Bordeaux-sekoitukset, jotka sisältävät kaikki viisi viinirypälettä, ovat alueen käyntikortti. Sauvignon Blanc Valkoisen Bordeaux'n selkäranka viihtyy myös Napassa Zinfandel ja Syrah . Jotkut viinitilat tekevät mahtavia Chardonnay myös, vaikka mielestäni suurin osa laaksosta on liian lämmintä, jotta tämä viileämmän ilmaston rypäle todella loistaa.
Historian oppitunti
Napa-palapelin seuraava pala on sen rikas historia. Vuonna 1861 unkarilainen kreivi toi yli 100 000 viiniköynnöksen pistokasta Euroopasta istutettaviksi Kaliforniaan. Sitten vuonna 1900 ranskalainen nimeltä Georges de la Tour saapui Napaan ja päätti istuttaa rypäleitä kotimaisesta Bordeaux'sta. Saapuessaan hänen vaimonsa huudahti paikan kauneudesta ja antoi viinitilalleen nimen Beaulieu, joka tarkoittaa ranskaksi kaunista paikkaa. Beaulieu Vineyards on edelleen olemassa ja on yksi Napan ikonisimmista viinitiloista. Tämä ja muut varhaiset viinitilat loivat pohjan korkealaatuisten viinien valmistukseen ja olivat edelläkävijöitä kokeilemassa, mitkä rypäleiden viljely- ja viininvalmistuskäytännöt toimivat ja eivät toimineet.
Tästä varhaisesta alkamisesta huolimatta tunnustus tuli Napaan vasta 1980-luvulla. 1970-luvun loppuun asti se oli vielä suvantoinen maatalousyhteisö, jossa oli yhtä todennäköistä nähdä saksanpähkinäpuutarhoja kuin viinitarhoja. Käännekohta oli Pariisin tuomio vuonna 1976, kun kaksi kalifornialaista viiniä, Cabernet Sauvignon ja Chardonnay, äänestivät ykköseksi sokkomaistelussa joitain suuria ranskalaisia viinejä vastaan – ranskalaiset viiniasiantuntijat. Sen jälkeen kiinnostus Napan viiniteollisuutta kohtaan nousi pilviin. Turistit kerääntyivät alueelle tutustumaan sen viineihin, ja monia muita viinitiloja syntyi valtatie 29:n varrelle, joka on päätie, joka leikkaa laakson läpi pohjoisesta etelään. Sitä seurannut pääomavirta antoi viinitilat investoida parempiin varusteisiin viinitiloihin ja ihmisiin sekä jalostaa viininvalmistus- ja viinitarhatekniikoita. Joissakin tapauksissa enemmän rahaa merkitsi kuitenkin vähemmän keskittymistä laatuun ja enemmän keskittymistä viiniin hyödykkeenä. Myös suuret yritykset osallistuivat peliin ostamalla historiallisia kiinteistöjä, kuten Beaulieu (nykyisen Diageon omistama) ja Robert Mondavi (maailman suurimman viiniyhtiön Constellationin omistama).
Tämä tarkoittaa, että Napassa, kuten muillakin suurilla maailman viinialueilla, on paljon vaihtelua. On viinitiloja, jotka tuottavat uskomattoman korkealaatuisia viinejä, ja on niitä, jotka eivät tuota. Kaikki tulee takaisin tuottajasi tuntemiseen.
Kuten myös muut kuuluisat viinialueet (katsoin sinua Burgundia ja Bordeaux ) Napasta tulee erittäin kalliita viinejä. Onko se vain hinnankorotusta? Voiko pullo viiniä todella olla 0 0 0 arvoinen?
musta lista kausi 5 jakso 7
Tämä avaa aivan erilaisen matotölkin (ja on sinänsä postaus) siitä, mitä viinipulloon menee. Tarkoituksemme on ottaa huomioon, että aivan kuten suuret artesaaniruoan tuottajat, suuret viinintekijät kiinnittävät paljon huomiota prosessin jokaiseen vaiheeseen maanviljelystä viinin prosessoimiseen ja vanhentamiseen pullotukseen. Hyvin tekeminen maksaa rahaa. Onko se sen arvoista, on henkilökohtainen mielipide. Omasta mielestäni on.
Jos etsit pulloa viiniä, Napa ei ole oikea paikka sinulle. Tuolla hintapisteellä katsoisin Elsassiin Loiren laaksoon Etelä-Italiassa tai Kalifornian keskirannikolle. Mutta jos haluat ja pystyt kuluttamaan vähän enemmän, Napa tarjoaa aarreaitta herkullisia viinejä, joita ovat valmistaneet intohimoiset erittäin ammattitaitoiset ihmiset. Tässä on muutamia suosikkejani, jotta pääset alkuun:
Syrjässä tieltä: Shypoke
Peter Heitz neljännen sukupolven lautasliina (syntyperäinen Napa) valmistaa pieniä määriä viiniä autotallissaan Calistogassa. Yksi hänen viinitarhoistaan on vuodelta 1904. Hän valmistaa Cabernet Sauvignon Napan käyntikorttiviiniä, mutta hänellä on myös hauskoja, epäselviä lajikkeita, kuten Sangiovese Charbono ja Petite Sirah. Viinejä on vaikea löytää vähittäiskaupasta, mutta voit osta ne netistä täältä .
Napa Classics: Grgich Hills Estate
Yksi isoista tyypeistä, joka on ollut mukana 70-luvulta lähtien, Mike Grgich teki itse asiassa voittajan Chardonnayn Pariisin tuomiossa työskennellessään Chateau Montelenassa. Grgich valmistaa edelleen eurooppalaistyylisiä viinejä, kuten Chardonnay Sauvignon Blanc Merlot Zinfandel ja Cabernet Sauvignon. Niitä levitetään laajemmin ja ne on helppo löytää, mutta voit ostaa suoraan viinitilasta heidän verkkosivuillaan .
Erinomainen budjetti Bordeaux-sekoitus: Morsiusneito
Tämän viinin rypäleet ovat ennemminkin morsiusneitoja kuin morsiamia, ja hintaansa nähden se on loistava tarjous. Jos et ole aivan valmis hakemaan alla olevia super premium -pulloja, tämä on loistava vaihtoehto, joka miellyttää sekä makuhermojasi että lompakkoasi. Voit ostaa Bridesmaid-viinejä täältä .
Super premium Cabernet Sauvignon: Corison Winery tai Anomaly
Noin molemmat viinitilat tarjoavat herkullista ja erottuvaa Cabernet Sauvignonia. Cathy Corison on tehnyt viiniä vuosikymmeniä ja se näkyy hänen ilmiömäisessä tuotteessaan. Anomalia on suhteellisen uusi tulokas vahingossa sattuneiden viininviljelijöiden tuote, jotka ostivat talon, jossa oli viiniköynnöksiä, ja päättivät tehdä viiniä autotallissaan. Se oli niin hyvää, nyt he tekevät viiniä tarkoituksella.
Otsikkokuva kautta Shutterstock.com
kuka on nelle on gh
Adrienne on syntyperäinen newyorkilainen, joka asuu nykyään Napassa, ja hän on kiinnostunut kaikesta ruoasta ja juomasta. Aiemmin hän oli mukana perustamassa Dipsologia opas upeisiin cocktaileihin NYC:ssä, ja hän on myös sertifioitu sommelier. Seuraa häntä Twitterissä @alstillman .
