Walla Walla Gourmet -luotto: Walla Walla Gourmet
Jotkut laskuttavat Washingtonin osavaltiossa sijaitsevaa Walla Wallaa pohjoisen Napaksi. LINDA MURPHY tarkastelee suosionsa nousua ja profiloi seitsemän johtavaa pelaajaa.
Ajo Washingtonin keskiosasta Walla Wallaan, Blue Mountainsin juurelle Kaakkois-Washingtoniin, on ollut sama vuosikausien ajan. Maisema on täynnä sinimailanen kenttiä, hevosia, latoja ja viljahissejä. Kun vetäydyt kerran uniseen kaupunkiin, huomaat suuria muutoksia tapahtuvan. Siellä on nyt 80 huoneen hotelli, viinikauppoja ja bistroja, kahvipaahtimia ja - viimeinkin, sanovat paikalliset, huippuluokan, valkoinen pöytäliina-ravintola Whitehouse-Crawford. Pistäydy Vintage Cellars -viinibaariin ja kuulet Walla Walla -viinitilojen noususta - viimeinkin 45, missä vain yhdeksän oli olemassa vuonna 1995 - ja viinitarhoissa, 445 ha (hehtaareina), joissa oli vain 16 ha vuonna 1989, kun eläkkeellä oli siviilipalveluja insinööri Norm McKibben alkoi istuttaa viinirypäleitä ja seurata numeroita.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
Ensimmäiset yhdeksän sidottua viinitilaa - Leonetti, L'Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona ja Dunham Cellars - ovat edelleen pelinsä kärjessä, mutta niillä on nyt paljon kilpailua ja matkalla on enemmän. Kiertueella alueella McKibben tuo esiin tusinan verran uusia paikkoja Walla Walla Valley, joita kehitetään viinitarhoina, joista monet aikovat rakentaa tuotantolaitoksia. Hänen oma Les Collines Vineyard on yksi niistä uusista kehityksistä, ja kun sen 121ha on täysin istutettu, McKibben valvoo yli puolta Walla Wallan istutetusta hehtaarista, mukaan lukien hänen Pepper Bridge- ja Seven Hills -viinitarhansa, jotka ovat pitkään valmistettuja viinirypäleitä. esittäjä (t): Leonetti, L'Ecole nro 41, Glen Fiona ja Andrew Will.
McKibben on ollut hyvä myös korttelin uusille lapsille, myy hedelmiä Pepper Bridgestä ja Seven Hillsistä uusille tulokkaille, kuten Reininger, Tamarack, Three Rivers ja Forgeron. Hän uskoo, että heidän menestyksensä on sijoitus Walla Wallan pitkän aikavälin tulevaisuuteen. 'Norm antoi meille mahdollisuuden aloittaa upeilla hedelmillä', Chuck Reininger sanoo. 'Hän on sitoutunut pitämään alueen viinien laadun korkeana.'
tanssiäidit kausi 6 jakso 13
Stimson Lanen huippuluokan vain Merlot-tuotemerkki Northstar on siirtymässä Yakiman laaksosta uuteen Walla Walla -laitokseen ajoissa vuoden 2002 satoa varten. Pienellä yllätysliikkeellä Glen Fionan viininvalmistaja ja yhteistyökumppani Berle ‘Rusty’ Figgins lähtivät Syrah-asiantuntijasta elokuussa Northstarin viininvalmistajaksi yhteistyössä Yakima Valleyyn perustuvan Stimson Lane -viininvalmistajan Gordy Hillin ja Kalifornian konsultin Jed Steelen kanssa. Figgins, Leonettin Gary Figginsin nuorempi veli, sanoo muuttaneensa Northstariin työskentelemään Stimson Lanen '' parhaiden Merlot-rypälelähteiden '' kanssa ja '' mahdollisuuden jatkaa työskentelyä Bordeaux-lajikkeiden kanssa niin korkean kaliiperin ympäristössä ''. , Glen Fiona ei ollut nimittänyt Figginsin korvaamista. Jotkut kutsuvat Walla Walla Napa Northia, ja viinit, enimmäkseen Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah, saavat Napan kaltaiset hinnat. McKibbenin Pepper Bridge Winery -yrityksen viininvalmistaja Jean-François Pellet kertoo, että alueen viinit 'yhdistävät Bordeaux'n klassisen tyylikkyyden Kalifornian tunnelmallisen rungon kanssa'. Tämä yhdistelmä on ollut toistaiseksi onnistunut Walla Walla aika näyttää, onko puomissa tarpeeksi tilaa kaikille. Walla Walla -taivaalla on monia uusia tähtiä, joista muutama on katsomisen arvoinen: Cayuse-viinitarhat Christophe Baron on intohimoinen nuori ranskalainen, joka varttui Marne-laaksossa ja saapui Walla Wallaan vuonna 1996. Pian paikalliset asukkaat pilkkasivat päätöstään. istuttaa Syrah mukulakivikentälle 24 km kaupungista etelään. 'He kertoivat minulle, että olin hullu, että alue oli liian kylmä, että luomuviljely ei koskaan toimi', paroni kertoo Cailloux-viinitarhastaan.
Mutta Cailloux on menestynyt. Paroni omistaa nyt 28ha viidessä paikassa - kaikki kivisissä pohjoissa. Siellä on Armada-viinitarha, jossa on Syrah, Grenache ja Mourvèdre Cerise (Syrah sekä Cabernet Sauvignon ja Cabernet Franc, joita käytetään hänen Camaspelo Bordeaux -tyyliseen sekoitukseensa) Coccinelle (Syrah ja Roussanne) ja Chamberlain, jotka on istutettu Syrahiin, Cabernet Sauvignoniin ja Tempranilloon. Nykyinen vuosituotanto on vain 2000 tapausta useista pienistä viinieristä, à la Burgundy. ”Mitä odotat?”, Paroni sanoo hartioillaan. 'Olen ranskalainen.'
Pepper Bridge -viinitila
Norm McKibbenillä, jolla oli taipumus rypäleiden viljelyyn täällä vuonna 1989, oli myös järkeä jättää viininvalmistus ammattilaisille, kun hän rakensi oman viinitilan vuonna 2001. McKibben halusi tuottaa pieniä eriä poikkeuksellisia Merlot, Cabernet Sauvignon ja Syrah hänen Pepper Bridge Vineyard -yrityksensä, ja löysi kokeneen Napa Valley -viininvalmistajan tekemään sen Jean-François Pelletissä.
viimeinen laiva kauden 3 jakso 13
Sveitsissä syntynyt ja kasvanut Pellet valmisti viiniä Heitz Cellarsissa Napassa, kun McKibben soitti. Mahdollisuus työskennellä Walla Walla rypäleiden kanssa ja tehdä viiniä alueen parhaiten varustellussa laitoksessa oli kaikki, mitä hän tarvitsi siirtyäkseen Walla Wallaan. Tuotanto on edelleen vähäistä - 860 Merlot-tapausta ja 2100 Cabernet Sauvignon -tapausta vuoden 1999 vuosikertaan verrattuna - mutta Pepper Bridgen ennustetaan kasvavan 1000 tapausta vuodessa.
Reiningerin viinitila
Chuck ja Tracy Reininger tapasivat yliopistossa Seattlessa, ansaitsivat finanssitutkinnon ja päättivät muuttaa vuonna 1992 Tracyn kotikaupunkiin Walla Wallaan kasvattamaan lapsia ja aloittamaan yrityksen. Chuck, vuorikiipeilyoppaan, oli tarkoitus avata mikropanimo, mutta muutti käymisvaiheensa autettuaan ystäviä Eric ja Janet Rindahl heidän Waterbrook-viinitilallaan. Hän alkoi viettää aikaa paikallisten viininvalmistajien kanssa ja tehdä viiniä kotona, ja vuoteen 1997 mennessä Reininger-tuotemerkki syntyi.
Nykyään Reiningeristä tulee syvä hedelmällisiä, muhkeat punaviinit, mukaan lukien Merlot, Cabernet Sauvignon ja Syrah, enintään 850 tapausta. Chuck sanoo olevansa sitoutunut käyttämään Walla Walla -hedelmiä - 'Viinien maantieteellinen identiteetti on tärkeää' - ja on ostanut viinirypäleitä Pepper Bridge, Spring Valley ja Cayuse tuotemerkin perustamiseksi. Reiningers ja kumppanit kehittävät omaa viinitarhaa Walla Walla Valley -laakson länsipuolelle.
Spring Valley Vineyard
Corkrum-perhe on viljellyt Walla Wallassa siitä lähtien, kun Uriah Franklin Corkrum osti maata vuonna 1915. Hänen tyttärentytär Shari Corkrum Derby ja hänen aviomiehensä Dean viljelevät edelleen 240ha-kiinteistöä ja istuttivat ensimmäiset viinirypäleet vuonna 1993. '10 dollaria bushel vehnänviljely ei riittänyt toimeentuloon ', Dean Derby sanoo, joten tarkastelimme vaihtoehtoisia satoja ja kokeilimme viinirypäleitä.
He aloittivat 1 ha: lla Merlotista ja lisäsivät myöhemmin Cabernets Sauvignonin ja Francin, Petit Verdotin, Syrahin ja viime aikoina Malbecin. Heillä oli tapana myydä hedelmiä alueen viinitiloille, mutta Derbys halusi oman etiketin ja kutsui poika Devinin ja hänen vaimonsa Marian kotiin viinien valmistamiseksi ja markkinoimiseksi. Devinin kaksi ensimmäistä lippuviinin, Merlotin, Cabernet Francin ja Petit Verdotin sekoitus Uriah-nimistä yhdistelmää, ovat erinomaisia. Spring Valleyn ensimmäinen Syrah, nimeltään Nina Lee Devinin vaudeville-esiintyvän isoäidin kunniaksi, on tarkoitus julkaista marraskuussa 2002.
Tamarack-kellarit
Ron ja Jamie Coleman omistavat Ice-Burg Drive-Inin, joka on suosittu paikka Walla Wallansille, joka kaipaa klassista amerikkalaista hampurilaista ja suklaakoketta. Ron, entinen viinikauppias ja sommelier, piti mielessä hienompaa ruokailua ja juomien kulutusta aloittaessaan Tamarack Cellarsin vuonna 1998 kunnostetussa toisen maailmansodan paloasemalla lähellä Walla Walla -lentokenttää.
Siellä hän valmistaa Merlotia, Cabernet Sauvignonia ja Firehouse Red -sekoitetta noudattaen perinteistä Bordeaux-mallia kevyempiä, tyylikkäimpiä viinejä sen sijaan, että se olisi tyypillistä Kaliforniassa tyypilliselle kasvot kasvojesi kanssa. Tamarackin viinirypäleet ovat peräisin Walla Wallasta (Seven Hills ja Spring Valley -viinitarhat) ja valtavan Columbia Valley -alueen nimiosista, mukaan lukien Yakima Valley ja Red Mountain. Colemanin viinit ovat Walla Wallan parhaita arvoja.
Kolme jokiviinitilaa
Yhteistyökumppaneilla Duane Wollmuthilla, Bud Stockingilla ja Steve Ahlerillä oli upeampi suunnitelma kuin vain hienon viinin valmistaminen avatessaan Three Rivers Winery vuonna 2000. Strategisella paikalla valtatie 12: lla kaupungin länsipuolella, viinitilalla on vähittäiskauppa, kokoustilat, luonnollinen amfiteatteri konsertteihin ja kolmen reiän golfkentälle. 'Suunnittelimme kolme jokea kuluttajien näkökulmasta antamaan vierailijoille täydellisen viinikokemuksen', Stocking sanoo. 'Se oli jotain, jonka mielestämme Walla Walla puuttui viinialueeksi.'
Kumppanit palkkasivat Charlie Hoppesin Chateau Ste Michellestä tuottamaan ensimmäisen vuosikertaansa. Hoppesin avustaja Holly Turner hoitaa nyt viininvalmistusta Hoppesin jatkaessa konsultointiperiaatetta. Joissakin tapauksissa viinit ovat sekoituksia hedelmistä koko Columbian laakson alueelta, toiset ovat Walla Wallasta, ja kourallinen on viinitarhan nimikkeitä, mukaan lukien Boushey Vineyard Syrah, Sangiovese Pepper Bridge Vineyardista ja myöhäisen sadonkorjuun Gewurztraminer Wollmuthin keksistä. Ridge Vineyard.
Trey Marie -viinitila
Eric Dunham ei ole uusi Walla Walla - hän on kotoisin - eikä sen viiniteollisuudessa, sillä hän on työskennellyt L'Ecole No 41: n avustavana viinintuottajana ennen Dunham Cellarsin perustamista vuonna 1995. Uutta on Dunhamin Trey Marie Winery, erillinen yritys aloitti vuonna 1998 Dunhamin perhe ja Syre-perhe Bellinghamista, Washingtonista.
Dunhamin painopiste Dunham-tuotemerkkinsä kohdalla on yhden lajikkeen ja yhden viinitarhan Cabernet Sauvignon ja Syrah Walla Wallasta, mutta Trey Marien kapealla on sekoitettuja viinejä Bordeaux-lajikkeista, jotka ovat peräisin koko Columbian laaksosta.
Havaiji viisi-0 kausi 9 jakso 16
Allekirjoitus Trey Marie -viini on Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc -sekoitus, nimeltään Trutina (latinankielinen tasapaino), tiivistetty helmi, jossa on mehukkaita hedelmiä ja rehevä viimeistely. 'Olemme sitoutuneet tekemään parhaat Bordeaux-tyyliset sekoitukset Trey Marelle ja määrinä, jotka antavat meille mahdollisuuden päästä laajemmille markkinoille', sanoo Dunham, joka odottaa saavansa 7000 Trey Marien tapausta vuoden 2000 vuosikymmenestä.
