Luotto: Gordon Allison / Alamy
- Kysy Decanterilta
- Kohokohdat
Kevyt lakko voi tylsyttää kaikki nämä kirkkaat hedelmämakut viinissäsi ja pahimmillaan tuoda sarjan epämiellyttäviä hajuja, kuten mätä kaali tai munat, sekä ”märkä villa”.
Laajasti ottaen se voi tapahtua, jos UV-säteet tai auringon sininen valo tai keinolamput - kuten loisteputkivalot - reagoivat viinin komponenttien kanssa ja muodostavat hajuttomia rikkiyhdisteitä.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että vihreät lasipullot tarjoavat paremman suojan kuin kirkkaat lasipakkaukset, vaikka keltainen lasi on vieläkin parempi suoja mahdollisia ongelmia vastaan.
punaviiniä suklaalla
Viimeaikainen tutkimus julkaistu Elintarvikepakkaukset ja säilyvyys päiväkirja havaitsi, että vihreä lasi pystyi suojaamaan joitain valkovinejä jopa 50 päivän ajan.
Jotkut viinit ovat yleensä herkempiä kuin toiset. Suurin osa riskiriskistä sisältää valkoviinit, erityisesti herkemmät tyylit, sekä kuohuviinit ja ruusuviinit, kertoo tohtori Akshay Baboo, viinintuotannon ohjelmapäällikkö Plumpton Collegessa, joka on viinikoulutuksen keskus Iso-Britanniassa.
waka flocka ja tammy hajoaminen
Keskustellaan siitä, kuinka suuri osa viineistä vaikuttaa iskuihin, jotka tunnetaan myös nimellä Valon maku ranskaksi.
Vaikka jotkut kaupan ammattilaiset ja viinin ystävät saattavat olla valppaita asiasta, Plumpton Collegen viinijaoston johtaja tohtori Greg Dunn totesi osana äskettäistä tiedotuskampanjaa, että '' monet viinikaupassa ja suuressa yleisössä ovat tietämättömiä tästä ongelmasta '' .
Plumptonissa 'kevyt lakko on ollut opetussuunnitelmassa monien vuosien ajan ja on tehty useita tutkimushankkeita', Dunn sanoi.
Lisää syistä
Yhteys kevyiden lakkojen 'makujen' ja hajuttomien rikkiyhdisteiden välillä osoitettiin vuonna 1983 tehdyssä tutkimuksessa (Maujean & Seguin) Australian viinintutkimuslaitoksen teknisen huomautuksen mukaan.
Tarkemmin sanottuna ymmärretään, että valo reagoi riboflaviinin kanssa viinissä ja että tämä voi johtaa rikkiä sisältävien aminohappojen hapettumiseen, mikä puolestaan voi johtaa rikkiyhdisteiden kehittymiseen.
Criminal Minds kausi 14 jakso 12
Suurin mahdollinen ongelma on valo suhteellisen lyhyillä aallonpituuksilla, kuten UV.
Yhdistyneen kuningaskunnan Waste & Resources Action Programmin (WRAP) vuonna 2008 julkaiseman raportin mukaan keinotekoinen valaistus voi olla 'tärkein altistumistapa' monille viineille, vaikka siinä todetaan myös, että kuluttajat eivät ole valittaneet pilaantumisesta.
Viinit ovat eniten vaarassa
Plumptonin tohtori Baboo sanoi, että kaikki viininvalmistus- tai ikääntymismenetelmät, jotka luovat pelkistävän ympäristön, voivat myös luoda 'tähtien kasvualustan tälle kysymykselle', vaikkakin pelkistävillä tekniikoilla on myös etuja, ei vähäisimpien hedelmäaromien säilyttäminen.
Mutta hän lisäsi, että riski ei ole koskaan täysin sama, koska 'jokainen viini on erilainen'.
vanhentunut kausi 2 jakso 23
Aikaisemmat tutkimukset ovat havainneet, että punaviinissä olevat tanniinit voivat estää kevyiden iskujen reaktioita.
Riskien leikkaaminen
Vaikka Baboo sanoi, että kevyt iskujen ehkäisy oli keskustelunaihe itse kaupassa, viinin ystäville on myös tapoja minimoida riskit.
'Pidä viinit poissa suorasta valosta', hän sanoi. 'Säilytä viiniäsi talosi viileimmässä ja pimeimmässä osassa.'
A piknikki , pidä viini poissa suorasta auringosta tai harkitse istumista varjossa. Sen ei pitäisi olla liikaa ongelmaa, 'niin kauan kuin istut viileässä paikassa', hän sanoi.
