- Aikakauslehti: elokuun 2018 numero
- Viinilegendat
'Pidetään yhtenä alueen suurimmista punaviinistä ...'
Viinilegenda: Moss Wood, Cabernet Sauvignon, Wilyabrup, Margaret River 1975
Valmistetut pullot 6000
Sävellys 100% Cabernet Sauvignon
Saanto 35 hl / ha
Alkoholi 13,5%
Julkaisuhinta 2 dollaria
Hinta tänään N / A
chicago p.d. joku ystävä
Legenda, koska…
1960-luvun lopulla ja 1970-luvun alussa oli kiire tehdä viiniä Margaret-joki , ja useita ominaisuuksia - paitsi Moss Wood, mutta Vasse Felix ja Cullen - istutettiin. Suurelta osin improvisoidut nämä varhaiset vuosikerta saivat odottamattoman suosiota. Vuoden 1975 Moss Wood Cabernet oli yksi näistä viineistä, ja sitä on pitkään pidetty yhtenä alueen suurimmista punaviinistä.
Taakse katsoessa
Kiinnostus Margaret Riveriin viinialueena johtuu tohtori John Gladstonesin raportin julkaisemisesta vuonna 1966. Kasvitieteellinen tutkija, joka on kiinnostunut viininviljelystä, huomasi alueen soveltuvuuden viinintuotantoon. Pakkaset ja merivedet, alueen ilmasto-olosuhteet olivat samanlaiset kuin Bordeaux'ssa.
Ensimmäisenä vastasi tohtori Tom Cullity, joka perusti Vasse Felixin vuonna 1967. Tohtori Bill Pannell ja hänen vaimonsa Sandra eivät olleet kaukana Moss Woodin kanssa - alkuperäinen lohko on Margaret Riverin vanhin viinitarha. Nykyinen omistaja Keith Mugford, viininviljelijä vuodesta 1979, muistelee, kuinka viikonloppuisin he ajaisivat lapioilla alas Margaret-joelle etsimään parhaita soraisia savimaita, joita Gladstones pitää ihanteellisina viinitarhoille. Moss Wood -ominaisuus näytti aivan oikealta ja oli myytävänä. Pannellit ostivat sen ja istuttivat Cabernet Sauvignonin vuonna 1969.
Vuosikerta
Kasvukausi 1975 oli melko leuto, Cabernet kypsyi hitaasti. Se oli varmasti viileämpi kuin erittäin lämmin 1976 ja 1977. Taudeissa tai lintuvaurioissa ei ollut ongelmia, ja satot olivat kohtuullisia. Rypäleet poimittiin käsin.
punaviini ja ankka etiketissä
Terroir
Alkuperäisen viinitarhan maaperä, joka makaa lempeällä, suojaisalla rinteellä, on punertavaa soraa savi-maaperän päällä, muutamalla hiekkaisemmalla sektorilla. Savi myötävaikuttaa paljon - vettä on riittävästi pidättää ja estää kuivuusstressi, mutta ei niin paljon, että maaperä kastuu. Savi lisää myös viinin ylellisyyttä. Voimakas rannikon tuuli auttaa kohtalaisiin lämpötiloihin kesällä. Viiniköynnökset ovat kokonaan kuivalla viljelyllä. Torjunta-aineita käytetään vähän, mutta Moss Wood ei ole orgaanista.
Viini
Sadonkorjuun jälkeen 15. maaliskuuta viinirypäleet fermentoitiin avoimissa säiliöissä viljeltyjen hiivojen kanssa. Korkki työnnettiin käsin kolme kertaa päivässä, ja lämpötilaa kontrolloitiin, ei koskaan noussut yli 28 ° C: n. Yllättäen malolaktista käymistä ei tapahtunut. Viiniä kypsytettiin 15 kuukautta 300 litran tynnyreissä, joista 20% oli uutta 20% amerikkalaista tammea, loput ranskalaista.
Reaktio
Yksi ensimmäisistä asiantuntijoista, joka tunnusti viinin laadun, oli Edmund Penning-Rowsell, joka maisteli sitä kiertäessään Australiaa viiniseuran puolesta 1970-luvun lopulla.
teini susi kausi 5 jakso 13
'Muistini mukaan', sanoo Mugford, 'tämä oli ensimmäinen kansainvälinen tunnustus Cabernet Sauvignonin laadusta Margaret-joen alueelta.'
Vuonna 1993 Jeremy Oliver oli innostunut: ”Huimaava, runsas, savuinen seetri- ja sikaroxi-aromi yli kevyesti lihavien ehdotusten perusteella. Erinomaisesti säilynyt, yllättävän hedelmäinen makeus ja eloisuus. ”
Vuonna 2002 Stephen Brook ihaillut sen 'makeaa, rikkaaa, setri nenää, ripaus minttua. Keskitäyteläinen, se on silti terveellistä, hienoa happamuutta ja hämmästyttävää tuoreutta, mikä johtaa pitkään, laihaan ja tyylikäs pinta. '
