Joka kuukausi New York Times kriitikko Eric Asimov on viinitunnin pitäminen lukijoilleen. Kirjoittajamme Sara Ivry osallistuu ja kirjoittaa kokemuksesta VinePairille.
Viime viikkojen elämän tosiasiat eivät ole edistäneet viinin juomista. Isoäitini kuoli. 17 kuukauden ikäinen poikani sai kiinni bugin, joka sai hänet oksentamaan silmänsä täyteen nenään, juoksemaan kehoaan ajoittain nokkosihottumaan ja heräämään parhaimmillaan kahden ja puolen tunnin välein. Juuri kun hänen silmänsä kirkastuivat, tunsin kurkussani selvästi pahaenteistä kutinaa ja pian se oli niin kipeä, että nielemään korvani tukkeutuivat ja kärsin jatkuvasta pahoinvoinnista, jonka erityisen voimakkaat aallot melkein tasoittivat minut joka kerta kun nostin raskaita nostoja. Tietysti yksinhuoltajana raskaiden nostojen (Up. Up. Up lähes jatkuva refriini kotitaloudessani) on yksin minun.
Jaan nämä tiedot, en herättääkseni sääliä – onneksi me kaikki nyt taas nukumme hyvin enimmäkseen yöt (mutta 5:30 herätyskellot, jotka eivät häiritse minua, kun zoomaamme kohti kesää sen varhaisina aamuisin), mutta selittääkseni, miksi viinin juominen tässä kuussa ei ollut se rauhallinen harrastus, josta haaveilen. Ei ole paljon stressaavampaa kuin tehtävän suorittaminen pakotettuna. Ja tässä kuussa minun tehtäväni piti arvioida Beaujolais .
Minulle pelkkä nimi viittaa keveyteen - jolais loihtii iloiseksi, vaikka tiedän, että sanat eivät liity toisiinsa. Ja kaunokainen – se tarkoittaa hyvää tai komeaa. Kuinka voit hävitä?
Lauantai-iltana lapseni oli syvässä unessa Minulla oli illallinen ennen kuin minua (värillinen vihreä salaatti, jossa oli palmukurkkujen ja kanan sydämiä) otin pullon jääkaapista, jossa ystäväni neuvoi minua jäähdyttämään sitä. Löysin suosikkipullonavaajastani rakastetun käsi-minun-alas-merkinnän Ferrari Quality Wines toiselta ja toiselta puolelta: Soave Valpolicella Bardolino Rose Del Garda ja työnsin läpi korkin peittävän punaisen vahasinetin. Nälkäisenä ja väsyneenä työnsin nenäni lasiin, en pystynyt havaitsemaan selkeää tuoksua ja otin siemauksen. Viini oli makea, ei liian makea eikä erityisen hapan. Yritin haistaa uudelleen – jälleen haistajani petti minut; ehkä jäännösruuhkat haittasivat minua. Viini haisi suoraan sanoen viiniltä - hieman kukkainen, hieman fermentoitunut, vaikea kuvailla kuin viiniä.
Koostumus oli sileä ja tuntui raikkaalta suussani. Beaujolais ei jättänyt jälkimakua ja tuskin jälkimielteistä. Alas luukku ja nopeasti unohdettu – sellaisen vaikutelman sain tästä tietystä viinistä. Älä ymmärrä väärin: tämä ei ollut epämiellyttävä kokemus, enkä valita. Se oli helppo juoda, ei aivan yhtä makeaa kuin mehu, mutta yhtä pehmeää ja sammuttavaa. Se oli yksinkertaisesti unohtumaton vain hetket sen jälkeen, kun otin siemauksen. Ymmärsin osittain ongelman siinä, että siitä oli kulunut neljä viikkoa tanssini Bordeaux'n kanssa ja halusin pystyä vertailemaan viinejä. Mutta makumuisto ei ole sama asia kuin maku, joten jos minulla ei olisi Bordeaux'ta aivan edessäni, olisi mahdotonta sanoa, miten Beaujolais erosi? Miten se oli sama?
Viiniin tai useisiin viineihin tutustumiseksi minun täytyisi juoda tarpeeksi usein, jotta muistaisin erilaisten viinien tai lisäksi eri vuosikertojen tai tuottajien hienovaraiset mutta ainutlaatuiset ominaisuudet. Se olisi kokopäivätyötä. Ja minulla on työpaikka. Tai kaksi, jos lasketaan vanhemmuus. Joten toistaiseksi minun on pysyttävä naispuolisena viinivastineena herrasmiehen maanviljelijälle - harrastelijalle, joka näkee mistä pidän, mutta luultavasti muistan enimmäkseen mitä rakastan. Myös mitä vihaan.
Onko olemassa ideaa siitä, miltä niin sanotun hyvän viinin pitäisi maistua? Viinikoulu Opettaja Eric Asimov ei ole aivan sanonut, ja silti huomaan miettiväni: jos maku on subjektiivista (ja eikö ole aina?), miten viinin laatua voidaan arvioida? Onko se puhtaasti markkinavoimien määräämä? Ja jos en pidä erittäin kalliista viinipullosta, tarkoittaako se, etten tiedä mikä on hyvää? Vai tarkoittaako se sitä, että jonkin asian hinta ei heijasta tai ennusta, nautinko tuosta ainutlaatuisesta viinistä ja miten?
Ehkä hyppään aseella tässä työntäen tieni pidemmälle Viini 101 viinitalouteen tai viinin platonisiin ihanteisiin. Palataanpa sitten kyseessä olevaan Beaujolais'iin. Toisella lasillani viini sai tuoksun – haistellessani se tuntui välittävän talon lämpöä ja mehukasta herkkua, jossa kana paistoi. Viini rentoutti minua ja sai minut pyörtymään. Kuvittelinko tuon tuoksun? Halusinko niin paljon, että siellä olisi aromi, että kuvittelin sellaisen?
Seuraavana iltana avasin korkin viinin taas kaadoin itselleni lasin ja hengitin sisään. Jos sitä painettaisiin, sanoisin, että viini haisi nyt kirsikoilta – kirkkaalta ja räjähtävältä – vaikka en voi sanoa 100 % varmuudella. Jälleen kerran olin uupunut siitä, kuinka kuvailisin Beaujolais'ta suussani. Mikä erotti sen? Mitä ominaisuuksia siinä oli ainutlaatuista? En osaa sanoa. Se maistui hyvältä raikkaalta tyydyttävältä, nautintoa herättävältä, mutta tuskin vertaansa vailla. Se säilyi toisella aterialla (tällä kertaa pasta mozzarellalla ja tomaateilla ja lisukesalaatti) eikä taaskaan jättänyt jälkiä itsestään, kun olin juonut sen. Se tuntui makeuttavan illallisen aikana, ei niin paljon, että tunsin tarvetta juoda seltzeriä säännöllisin väliajoin, mutta vain hieman. Mitä enemmän join Beaujolais'ta, sitä lämpimämmäksi ja uneliaammaksi oloni tuli. Uneliaampi oikeammin ottaen huomioon elämäni tilanteen. En koskaan saavuttanut letargiaa tai uupumusta sen takia, ja seuraavana aamuna heräsin klo 5.20 ja tunsin oloni kirkkaaksi ja raikkaalta. Ja valmis kokeilemaan lisää.
Tarkista kuukausittain Saran päivitykset VinePairin viinikoulusta
Sara Ivry työskentelee Tablet Magazinessa, jossa hän isännöi Vox Tabletin viikoittaista podcastia taiteesta ja kulttuurista. Pitkäaikainen freelancerina hän on kirjoittanut teoksia New York Timesin Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforumiin ja muihin julkaisuihin.
Otsikkokuva kautta Shutterstock.com
