Varhaissyksyssä on jotain, mikä saa ihmiset epätoivoisesti janoamaan fermentoitua rypälemehua. Ehkä syynä on se lievä tuulahdus ilmassa tai kiusaus täyteläisiin ruokiin nyt, kun bikinikausi on ohi. Syksylle siirtyminen on tilaisuus kokeilla uusia viinejä ja löytää rypäleitä, joissa on ihanteellinen keveyden tasapaino happamuus ja lämpöä. Ennen kuin tavoitat samaa go-to-punaista, jota joit koko viime syksyn ja talven, tutustu näihin ehdotuksiin – lueteltuna kevyimmästä täyteläisempään – joistakin mahtavista alkusyksyn pulloista, jotka ovat kaikki hinnoiteltuja uskomattoman hyvin ja tehty pienellä väliintulolla sekä viinitarhassa että kellarissa.
Tuottaja: Zind-Humbrecht
Viini: Riesling 2012
Lähettäjä: Alsace FR
Vähittäiskauppa:
häpeämätön kausi 7 jakso 3
Jos et ole sisällyttänyt Riesling pullon kiertoon on aika sukeltaa – tämä on yksi parhaista terroir-ilmeellinen rypäleitä, jotka voidaan valmistaa kuivana kuivana tai makeana viininä. Se on kuiva viinejä, joista useimmat eivät ole tietoisia. Itä-Ranskassa Alsacen alueella Zind-Humbrecht on perheomisteinen viinitila, joka tunnetaan laadukkaana pilarina ja biodynamiikan käytön edelläkävijänä kokonaisvaltaisena maatalouden muotona, joka keskittyy terveisiin viiniköynnöksiin sekä vähempiin lisäaineisiin viininvalmistusprosessissa. Tämä on heidän lähtötasonsa Riesling, ja se on mineraalihenkistä ja huulten häikäisevän kuivaa, ja siinä on juuri tarpeeksi kukkaisia vivahteita korostamaan erinomaisia hedelmiä. Syö sianlihan kanssa.
Tuottaja: Quattro Mani
Viini: Toh-Kai 2010
Lähettäjä: Friuli IT
Vähittäiskauppa:
Tapaa uusi suosikkivalkoviinisi, joka on kotoisin Pohjois-Italiasta, vaikka se ei todellakaan ole äitisi Pinot Grigio . Tocai Friulano -rypäleestä valmistettu herkästi pähkinäinen runsas valkoviini hieman viileämpään säähän. Sen tärkein etu on sen monipuolisuus; Tocain makuprofiili on monimutkainen ja siinä on tarpeeksi hedelmäisiä vivahteita, jotta se kestää mausteisia ruokia, kuten aasialaisia nuudeleita tai currya, mutta se on myös riittävän täyteläinen kanan kalaan tai pastaan, ja se olisi ilo kovien juustojen rinnalla.
Tuottaja: Rezzadore
Viini: Osiliera Tai Rosso -vuori
Lähettäjä: Veneto IT
Vähittäiskauppa:
Italian Veneton alueella Tai Rosso on paikallinen versio Grenache mutta tällä viinillä ei ole mitään tekemistä mehukas Grenaches (tai Espanjassa Garnachas), joita sinulla on ehkä ollut. Se on vaaleanpunainen, jopa enemmän kuin a tumma ruusu jäähdytettävä ennen juomista. Nauti Tai Rossosta sellaisenaan siemaillen viiniä tai yhdistä se kaiken kanssa paistetuista vihanneksista kvinoakulhoon, grillattuihin juustovoileipiin tai loheen. Tämä luomutilalta peräisin oleva viini on ihana ja raikas murskatuilla karpaloilla. Tämän kaltaiset vaaleanpunaiset ovat pohjimmainen viini joka säälle, mutta syksyllä ne todella tekevät tempun.
Tuottaja: Domaine Marcel Lapierre
Viini: Rusinat Gaulois Gamay 2014
Lähettäjä: Beaujolais FR
Vähittäiskauppa:
Tämä on upea arvo historiallisesta kartanosta Beaujolais Etelä-Ranskan alueella, joka on erikoistunut hämmästyttävän monipuoliseen vaaleanpunaiseen rypäleeseen pieni . Sinun on tehtävä tästä viinistä osa viikkorutiiniasi. Se on raikas, juuri tarpeeksi hedelmäinen, mutta ei ollenkaan makeaa ja sopii täydellisesti viileisiin iloihin. Gamay-viini ja grillattu kana ovat onnellisesti naimisissa loppuelämäksi, ja suosittelen lämpimästi yhdistämistä, mutta sinun on vaikea löytää mitään, mitä tämä pullo ei hyväksynyt. Se on vain helppoa ja hinta on myös oikea. Lisäksi kierrekorkki tekee siitä vaivattoman juhlaviinin. Suosittelemme tarjoilemaan kylmänä.
Tuottaja: Kobal
Viini: Blaufränkisch 2013
Lähde: Slovenia
Vähittäiskauppa:
Tapaa Blaufränkisch yksi Itä-Euroopan tuoreimmin juotavimmista herkullisista rypäleistä ja uskomattoman monipuolinen ja hauska viini. Tämä viini on Sloveniasta, jossa noin kymmenen prosenttia viinitarhoista on istutettu Blaufränkischillä. Kobal luomutila tekee viinin ruostumattomasta teräksestä valmistettujen tankkien ja käytettyjen tammitynnyreiden yhdistelmänä, mikä antaa sille kirkkautta sekä tarpeeksi rakennetta ja runkoa kylmään säähän ja raskaampiin ruokiin. Tämä viini on hyvä tarjous; Jos et löydä tätä tarkkaa valmistajaa, siellä on muitakin Blaufränkisch-pulloja, jotka ovat varmasti yhtä mielenkiintoisia ja ruokaystävällisiä. Blaufränkisch yleensä hieman hedelmäinen eteenpäin kevyt viini tanniinit sopii erityisen hyvin sianlihan sekä kanan tai juustolautasen kanssa.
Tuottaja: Ridge
Viini: Three Valleys Red Blend 2012
Lähettäjä: Sonoma CA
Vähittäiskauppa:
Joka kerta minulla on ilo juoda Ridgen lähtötasoa Zinfandel sekoitus Olen hämmästynyt siitä, kuinka tyylikäs viini on niin alhaisella hinnalla. Tämä ei ole se hedelmäpommi Zinfandel, josta Kalifornia valitettavasti tuli jossain vaiheessa tunnetuksi; Ridge pyrkii tasapainottamaan ruokaystävällisiä viinejä. Mutta viini, jossa on pääasiassa Zinfandel-viiniä, jossa on vain ripaus Carignan Petite Sirahia ja Alicante Bouchetia, on kohtuullisen vahvaa, ja siinä on tarpeeksi tanniinia, tummia hedelmiä ja pippurisia mausteita, jotta se kestää hyvän pihvin tai ankanrintaa.
