Cabotte-luotto: www.Cabotte.com
- Kohokohdat
Cabotessa tarjotut viinit vaikuttivat Fiona Beckettiin ...
nuoret ja levottomat peruttu
Cabotte: Paras Viininpunainen viinilista Lontoossa
Istun Cabottessa ihmettelen, onko kaupungin lounas loppujen lopuksi kukoistava laitos. Kuinka ihmeessä voisit tulla tähän mukavaan pieneen City-bistroon upottamatta kohtuutonta määrää viiniä?
Sinut saatetaan pettää lasien viineiden 'lyhyt luettelo', vaikka se onkin tarpeeksi houkuttelevaa, mutta pyydä päälista ja sinut kohdellaan Lontoon parhaan Burgundin luettelon kanssa.
Cabotte on kahden master-sommeljeen Gearoid Devaneyn, entisen Tom Aikensin, johtaja ja tällä hetkellä myös burgundilaisen Flint Winesin johtaja.
- Lue Fiona Beckettin arvostelu Xavier Roussetin uudesta uudesta Blandford Comptoir -ravintolasta Marylebonessa marraskuussa 2016 julkaistussa Decanter-numerossa. Tilaa Decanter täältä .
Kummallakin on intohimo Burgundia kohtaan - ravintola on nimetty niiden mökkien mukaan, jotka alueen viljelijöillä on viinitarhoillaan.
Parin tavoitteena on löytää alueen vähemmän tunnettuja helmiä ja palvella niitä kohtuulliseen hintaan. Luettelosta löydät silti melko silmiinpistäviä neljän hahmolokeron. Mutta ravintola tarjoaa vertaansa vailla olevan mahdollisuuden tutkia alueen vähemmän tunnettuja nimityksiä.
- Parhaat Lontoon viinibaarit asiantuntijoiden valitsemana
Devaney neuvoo minua kokeilemaan vuoden 2011 Arnaud Ente Aligotéa (13 puntaa lasilta), joka on huomattavan rikas ja monimutkainen, toisin kuin mikään aligoté, jonka olen maistanut.
Ruoka on kunnianosoitus Burgundin alueelle: siellä on ostereita, oeufs en meurette ja erinomainen jambon persillé, joka on täytetty rasvaisilla kinkkupaloilla.
parhaat chiantin viinitilat vierailla
Ruokalajit, kuten grillattu kana, jossa on paistettuja Maldon-ostereita, ja kermainen velouté, on tietysti suunniteltu tasoittamaan valtava määrä valkoisia burgundeja. Muut, kuten paistettua kanaa 'Gaston Gerard' Époisses-kastikkeella (ei riitä tälle Époisses-tuulettimelle), voivat kääntyä molempiin suuntiin.
Joten mitä muuta joimme? No, se oli koulun yö, joten rajoitimme itsemme muutamaan lasiin, mukaan lukien viehättävän tuore 2012 Bourgogne Passe-Tout-Grains Vincent Dureil-Janthialista vain 6 puntaa ja jaoimme Nuits Saint Georgesin päälennon 40 puntaa, joka sisälsi edelleen yllättävän suljetut '06 ja '07 Domaine Gougesilta ja herkullinen 2007 Cailles R Chevillonilta.
-
Anson: Parhaat Bordeaux-ravintolan viinilistat
'Haluamme, että ihmiset tulevat tänne ajattelemalla' kulutan 50 puntaa 'ja houkutuksen kuluttaa 70 puntaa', Gearoid kertoi minulle aseista riisuttavasti. Se on tarpeeksi helppoa. Laskumme kahdelle osui helposti 177 puntaa ja se oli Roussetin ystävällisellä alennuksella. (Ystäväni on yksi ravintolan toimittajista.)
Jos haluat pitää menosi hallinnassa - ja välttää päättämättömyyspiinoja pöydässä - suosittelen, että luet luettelon verkossa ennen lähtöä.
Cabotte , 48 Gresham Street, EC2V 7AY - vastapäätä Guildhallia. Huomaa, että se ei ole avoinna viikonloppuisin.
Luotto: Mark Brumell
Sexy Fish: Ravintola-arvostelu
Lue palkittu ruoka- ja viinikirjailija Fiona Beckettin arvostelu pahamaineisesta Sexy Fish -ravintolasta ...
Chez Bruce: Ravintola-arvostelu
Katso Brian St Pierren arvostelu arvostetusta Michelin-tähtiä pitävästä ranskalaisesta Chez Bruce -ravintolasta ...
todellinen etsivä kauden 3 jakson 8 yhteenveto
Le Gavroche Luotto: Luotto: Issy Croker
Le Gavroche: Ravintola-arvostelu
Lue ruoka- ja viinikirjailija Brian St Pierren katsaus Michelle Roux Jr: n juhlistettuun Mayfair-ravintolaan ...
