Eilen hänen viikoittainen viinikolumni sisään New York Times Eric Asimov käytti tilaa käsitelläkseen kasvavaa palautetta, jota hän on kuullut viime aikoina lukijoilta: että hän arvostelee liian monia epäselviä viinejä, joita joidenkin viininjuojien on vaikea tai mahdoton ostaa.
Olen ollut Asimovin lukija niin kauan kuin muistan kiinnostaneeni viiniä. Luulen, että hän on hyvin perillä ja yleensä hyvin perusteltu aiheesta, minkä vuoksi olin yllättynyt joistakin perusteista, joita hän käytti selittääkseen, mitä viinejä hän valitsee arvosteltavaksi. Olen asunut New Yorkissa lähes kymmenen vuotta, mutta käyn usein pois kaupungista ystävien luona, mikä saa minut aina tutustumaan viinivalikoimaan muualla maassa. On selvää, että Asimovin pitäisi tehdä samoin.
Asimov kirjoittaa yhdessä oudemmista lainauksistaan teoksessa:
kuka on jack abbottsin isä
Massatuotetut viinit heijastavat suurimmaksi osaksi hyvin erilaista agendaa. Heidän päämääränsä on usein samankaltaisuus. Vintage-variaatiot silitetään ja viinit stabiloidaan, jotta niitä voidaan käsitellä ja varastoida mahdollisimman pienellä riskillä. Monet ihmiset arvostavat tällaista johdonmukaisuutta aivan kuten he saattavat mieluummin pysähtyä tutussa franchising-ravintolassa kuin etsiä tuntematonta kahvilaa. Jokaiselle omansa.
Vaikka on totta, että monet massatuotetut viinit on luotu johdonmukaisia ja houkuttelevia, mikä ei ole totta, on Asimovin oletus, että kaikki kuluttajat, jotka juovat tuota viiniä tarkoituksella, tekevät valintansa. Monet eivät. Asimov mainitsee, että osavaltioiden viinikaupat ovat ainoat fyysiset kauppavaihtoehdot asukkaille sellaisissa osavaltioissa kuin Pennsylvania ja 17 muuta hän jättää mainitsematta, että monet näistä intohimoisista viininjuojista ovat myös kiellettyjä vastaanottamasta mielenkiintoisia viinilähetyksiä osavaltiorajansa ulkopuolelta. He voivat kirjaimellisesti ostaa vain sen, minkä heidän valtionsa sallii. Tämän vuoksi näiden ihmisten on melko vaikeaa käyttää monia Asimovin ehdottamia työkaluja ja sovelluksia.
Tämä asenne viiniin on minusta niin huolestuttava. Ajatus siitä, että jos yrität hieman kovemmin, voit löytää myös nämä viinit, joten lopeta valittaminen. Se ei ole tapa rakentaa viiniyhteisöä. Sen sijaan, että ujostelemme ihmisiä, jotka juovat massatuotantoviiniä, miksi emme tee töitä massatuotetun viinin parantamiseksi ja autamme tukemaan niitä uusia yrityksiä, jotka myös yrittävät tehdä niin?
chicago p.d. luonnostaan syntynyt tarinankertoja
Kotikaupungissani Auburn Alissa ei ole paikallista viinikauppaa, ja markkinoita hallitsevat ruokakaupat, joilla kaikilla on samat pullot. Viime aikoihin asti se oli ainoa vaihtoehto Maailmanmarkkinat avattiin muutama vuosi sitten. Ketjuna World Market on itse asiassa tehnyt varsin erinomaista työtä mielenkiintoisten pullojen varastoinnissa, vaikka ne olisivatkin sellaisia, joita herra Asimov pitää massatuotantona. He pyrkivät tuomaan parempaa viiniä ihmisille, ja meidän pitäisi tukea ja juhlia sitä.
Sen sijaan, että käskimme ihmisiä menemään osavaltioidensa ja lääniensä ulkopuolelle etsimään parempaa viiniä, miksi emme liittyisi liikkeeseen lobbataksemme hallitustamme poistamaan maamme vanhentuneet ja naurettavat alkoholilakit. Vapauta viinirypäleet työskentelee tämän parissa, joten autetaan heitä saavuttamaan se. Kuinka hullua on, että amerikkalainen viinitila on rajoitettu osavaltioihin, joihin ne voivat lähettää tuotteita, riippuen siitä, missä niiden viinitila sijaitsee, ja osavaltioiden lainsäätäjien tekemät pöydän alla tarjoukset?
Voitteko kuvitella, mitä olisi tapahtunut, jos sen sijaan, että Asimov olisi käyttänyt eilen kolumniaan puolustaakseen valintojaan viiniarvosteluissa, hän olisi käyttänyt sitä tukemaan liikkeitä, jotka auttaisivat varmistamaan, että kaikilla on mahdollisuus saada erinomaista viiniä kaikilla tasoilla? Asimovilla on maan luetuin viinikolumni, toivottavasti hän alkaa käyttää vaikutusvaltaansa.
ashley nuorilta ja levottomilta
