Close
Logo

Meistä

Sjdsbrewers — Paras Paikka Oppia Viiniä, Olutta Ja Väkeviä Alkoholijuomia. Hyödyllisiä Ohjausta Asiantuntijoiden Infographics, Karttoja Ja Muuta.

Artikkelit

Bordeaux vs. Burgundy: Ranskan kahden suosituimman viinin ero

Jos olet uusi ranskalainen viini, mutta kiinnostunut Bordeaux ja Viininpunainen No, se on ihanaa. Ja Jumala auttaa sinua. Katso, tutustu Bordeaux'hin ja Burgundyyn (jotka kohtaat melkein heti nimellä 'Bordeaux vastaan Burgundy ”) on eräänlainen tapa lähestyä jonkinlaisen ranskalaisen lukion suosittuja pöytiä: toisella puolella Bordeaux Clique, tyylikäs, preppy-tyylikäs, urheilullinen Lacoste-polo ja sippin Chateau Haut-Brionin cuzissa, joo, he elävät. Toisessa pöydässä burgundilaiset boheemilaiset, runo-hipsterit, joilla on likaa kynsissään, Johnny Depp eräänlainen haalistua viileä ehkä, vain ehkä, pieni siru heidän harteillaan (älä huoli, he kirjaavat sen läpi).

Kysymys, uusi lapsi: missä istut? Missä… istut ...

Okei, ainakin tänään syömme lounaamme kylpyhuoneessa. Mutta voimme tutkia, eikö? Tee vähän Googlea ja selvitä missä istua huomenna? Ongelmana on, että tämä on hyvin vanha keskustelu kahden maailman vaikutusvaltaisimman - ja erillisen - viinialueen välillä, ja Bordeaux vaati kiillotettua, vanhurskasta Cabernet-Merlot sekoituksia, ja Burgundy tekee tapauksesta hienovarainen, mutta ylevä yksittäinen lajike Pinot Noir ja Chardonnay. (Jopa alueiden pullomuodot ovat ikonisia, Bordeaux'n korkeat suorakulmaiset olkapäät ja Burgundin viisto, viileä lapsenmuru.) Ei ole yllätys, nyt, paljon ihmisistä on puhunut, ja paljon siitä, mitä näet kirjoitetusta jommastakummasta alueesta, jättää peruskuvauksen jollekin lähestyvälle myyttiselle metakommentaarille. Pala sisään Huoltaja nimeltään Bordeaux 'Aivot: algebra, musiikkiteoria, astrofysiikka ja essee.' Ja Burgundy, no, se on 'tuijottava tunteiden ja puhtaan olemuksen leimahdus, jonka pimennykset ajattelivat kuin oopperaarian ääni tai revontulet.'



Tämä on viimeinen korkkiruuvi, jonka ostat koskaan

Me kaikki pidämme kauniisti kirjoitetuista sanallisista hienoista lennoista, mutta ne meistä, jotka ovat uudempia näillä suurilla ranskalaisilla viinialueilla, saatetaan myös pelottaa lähestymisestä. Ja tavallaan voisi olla helppoa 'välttää' Bordeaux'ta ja Burgundia ja elää silti suhteellisen täyttynyt viinielämä. Viinimaailma on avautunut K-Martin tavoin mustana perjantaina, ja se on sekä hypermaailmallinen että jyrkästi 'paikallinen', ja kunnolliset tai keskimääräistä korkeammat viinit ovat yhä saatavana. Kiillotettu, korkean oktaaniluvun Bordeaux tai arvokkaasti vivahteikas Burgundy ei koskaan tarvitse joutua nauttimaan viinijuomakokemuksestasi. Ja se olisi pirun häpeä. Koska yhtä monipuolinen ja kauniisti kirjava kuin viinimaailma on, Bordeaux ja Burgundy edustavat kahta suurinta, hienointa, ikuisesti rinnakkaista (kuten ei koskaan leikkaavaa) viiniperinnettä koko alkoholirypälemehun historiassa.



Bordeaux vs. Burgundy



Siksi, kuten haikun kirjoittaminen bareteille, olemme tehneet parhaamme hajoamisessa, nopeassa tulipalossa, jotkut pelottavat asiat, joita ranskalaiset ovat tehneet oikein todella, todella kauan:

Bordeaux on kuin 'vanha raha', roomalaisten perustama viinialue, jolla on yhteyspiste satamakaupungilla ja vanhan koulun pääsy kaupankäyntiin, viinin jakeluun ja kasvuun (britit kutsuvat edelleen Bordeaux'ta 'claretiksi', koska he rakastuivat siihen, ja ovat imeneet sitä vuosisatojen ajan). Burgundy puolestaan ​​on sisämaassa Ranskan koillisalueella ja paljon pienempi, noin 74 000 hehtaarin viinitarhoja Bordeaux'n noin 300 000: een saakka. Bordeaux'lla on kuuluisa Vasen ja oikea pankki ja viisi 'kasvuluokitusta' ( 'Ensimmäiset kasvut' ovat Chateaux'it, jotka jopa elinikäiset teetotalerit tuntevat todennäköisesti nimellä - puhumme useista Rothschildeista, Chateaux Margauxista jne.), Kun taas Burgundyllä on Grand- ja Premier Cru- ja Villages-nimitykset, pienemmät perheomistukset, jotka muodostavat alueen melkein turhauttavan ja huimaavan viinitarhojen tilkkutäkin - noin 100 erilaista nimitystä. (Burgundi sisältää myös konnatiivisesti Chablis ja Beaujolais, mutta jokaisella alueella on erottuva tyyli, joka erottaa sen.)

Mitä tulee tuotantoon - mikä, tunnustetaan tosiasia, jota varten me kaikki olemme täällä - Bordeaux on kuin Whole Foods Burgundyn paikalliselle CSA: lle, joka tuottaa neljä kertaa enemmän vuosittain (molemmat alueet tuottavat sekä puna- että valkoviiniä, vaikka molemmat ovat eniten kuuluisa punaisistaan). Mitä tulee itse viiniin, yksinkertaistamiseksi siihen pisteeseen, että vaarassa on todennäköisesti hyvin ansaittu ranskalainen vastatoimi: Bordeaux on sekoitus. Blend on Bordeaux. Ja sekoitus on Cabernet Sauvignon ja Merlot (se voi olla lyhyt runo). Burgundy on yksi lajikiterroir, alias Pinot Noir (runo numero kaksi). Bordeaux-viinit voivat itse asiassa sisältää erilaisia ​​rypäleitä, kuten Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cab Franc ja Petit Verdot, mutta vähimmäismäärä hienoja (tai kohtuuhintaisia ) Bordeaux on Cabernet Sauvignon ja Merlot, jonka hedelmien taustalla on tanniininen rakenne, joka tekee siitä niin ikään kelvollisen (ja joskus myös kustannuksia kohtuuttomasti).



Burgundy on toisaalta henkisen terroirin muinainen, munkkien ylläpitämä koti, yhden rypäleen ilmaisun maa yhdessä tontissa (viinirypäleet ovat Pinot Noir, jonka Burgundy teki tunnetuksi, ja Chardonnay), jota viljeltiin paljon pienempi ja usein sekoitettu kauppiaille tai muuten pienet itse toimivat viiniosuuskunnat. Näetkö eron? Kahdella hallitsevalla viinirypäleellä, joilla on kaksi erilaista kypsymisaikaa, Bordeaux voi tarjota jonkin verran sakeutta ja nousta kiillotettuun loistoon, kun taas Burgundyn happamampi, mineraalipitoisempi ja / tai kevyempi Pinot Noir on hieno, vivahteikas, ilahduttavan arvaamaton Manic Pixie Dreamgirl .

Ja sitten on tietysti vallan tasapaino, joka on alkanut siirtyä Bordeaux'sta Burgundyyn muutamista syistä, osittain, koska nykyään Bordeaux näyttää vähän kuin roisto 80-luvun elokuvassa - tyylikäs, aiemmin suosittu, nyt yhtäkkiä haastettu romuttavan, omituisen lapsen (Burgundy). Ja muutama asia voi auttaa tukemaan tätä ajatusta, mukaan lukien suuret ulkomaiset investoinnit Bordeaux'hin (vs. enemmän perheen omistama Burgundy), uusi kiinnostus alkuperään / paikkakohtaiseen identiteettiin ja tietysti Bordeaux'n pitkä valta-aika (myönnetään kaikki ovat aina hieman onnellisia kun Patriots häviää ).

Bordeaux vs. Burgundy

Mutta Bordeaux ei todellakaan ansaitse tätä mainetta. Se on vain erilainen viinintuotanto, uskomattoman tehokas, kun taas Burgundy on enemmän makea, ylevä antautuminen terroirille. Ja hitto, eikö meillä ole tilaa sydämessämme molemmille? Vastaus on kyllä, kunhan tanniinia rakastava pihvi ja kitalaen ja viinimarkkinoiden arvaamattomat suuntaukset selviävät. Mutta uhkaa myös hinta. Bordeaux oli niin suosittu, parhaista tavaroista tuli uskomattoman kalliita, äskettäin janoisten Aasian viinimarkkinoiden kultaseni. Ja näyttää siltä, ​​että Burgundy saattaa olla kohti samaa kohtaloa. Terroirin, aitouden ja vain pirun siistien kaulahuivien aikakaudella vastahakoisesti lonkka viinialue kasvaa ( ottamalla 4 viidestä viidestä 5 parhaasta paikasta maailman 50 kalliimman viinin joukossa ) - Se tarkoittaa, että se avaa itsensä myös ulkomaisille investoinneille ja joillekin potentiaalisesti syrjäyttäville kaupallistamisille (se on kuin Dylanin sähkökäyttäjä, mies). Kysymys kuuluu, pitäisikö sinun välittää? Joo. Vaikka vaihtoehtoinen ranskalainen lukio opetti meille huolehtimista, ei ole hienoa. Nämä ovat viininvalmistuksen pilarin alueita. Jos pidät viinistä, minkä tahansa viini, niin kyllä.