Tärkein Muu Burgundi: Kauppiaat...

Burgundi: Kauppiaat...

Burgundin pirstaleisuus tarkoittaa, että négociants ovat alueen liimaa -
ja arvokkaita lähteitä. Stephen Brook esittelee tärkeimmät toimijat

kuwtk kausi 10 jakso 14

Anégociant Bordeaux'ssa on kauppias, joka löytää markkinoita paikallisilta viineiltä

tuottajille. Burgundilainen négociant on hyvin erilainen. Hänen tehtävänään on koota viinejä eri lähteistä ja myydä ne sitten yksityisasiakkaille, maahantuojille, ravintoloille ja jälleenmyyjille. Yksittäiset viljelijät voivat valmistaa erinomaisia ​​viinejä, mutta koska heidän tilansa voidaan usein jakaa pienille tonttialueille monilla viinitarhoilla, heillä ei usein ole tilaa toimittaa asiakkaita, jotka tarvitsevat suurempia määriä. Négociant ostaa joko viinirypäleitä (ja viiniyttää ne) tai rypälemehua (ja fermentoi sitä) tai valmiita viinejä (ja ikääntää ne kellareissaan). Välittäjäverkosto antaa négociantsille pääsyn näihin raaka-aineisiin tai heillä voi olla sopimuksia kasvattajien kanssa, jotka toimittavat niitä säännöllisesti. Sitten he voivat sekoittaa saatuja viinejä tarjoamalla huomattavamman määrän viiniä kuin yksittäinen viljelijä.

Mutta Burgundin négociants ovat enemmän kuin vain sekoittimet ja kauppiaat. Monet ovat merkittäviä kiinteistönomistajia, jotka tarjoavat sekä rajoitetun määrän viinejä omilta toimialueiltaan että sekoitettuja viinejä. Erinomaisilta viljelijöiltä ostetut viinirypäleet tuottavat usein yhtä hyviä viinejä kuin omien viinitarhojen viinit, koska monet huipputilat myyvät säännöllisesti tynnyreitä kassavirran ylläpitämiseksi.

Ero viljelijän ja négociantin välillä ei ole myöskään selvä. Monet verkkotunnukset, jotka eivät kykene laajentumaan maan korkeiden kustannusten takia, toimivat pienimuotoisina nanokansaajina tuotannon lisäämiseksi. Ei näytä olevan laillista vaatimusta erottaa ostetuista rypäleistä valmistetut viinit domaine-pullotetuista viineistä, vaikka käytännössä monet viljelijät tekevät tämän eron. Siten Domaine Dujac tarjoaa négociant-viinejä Dujac Père et Fils -merkinnällä, ja Domaine Robert Arnoux käyttää Pascal Lachaud -merkkiä erinomaisella négociant-valikoimallaan.

Jotkut négociants valmistavat edelleen tyypillisiä ja identtisiä viinejä, mutta niiden määrä on vähenemässä. Suurimmaksi osaksi ensiluokkaiset viinit tarjoavat tervetulleen reitin alueelle, joka muuten voi tuntua toivottomalta sekä monimutkaisuudeltaan että hinnoiltaan. Tässä on joitain parhaita:

Suuret nimet

elämäämme adrienne

Vuonna 1731 perustettu Bouchard Père et Fils (Fel) on yksi vanhimmista yrityksistä, mutta se kompastui 1990-luvun alussa, ja Bouchard-perhe toi sen markkinoille. Samppanjamagnaatti Joseph Henriot osti sen ja toimi nopeasti, poistamalla luokituksen tai heittämällä pullot, jotka eivät olleet

Mielenkiintoisia Artikkeleita