- Kohokohdat
- Maistelut kotiin
Lue William Kelleyn maistamisraportin toinen osa Kalifornian Cabernet 2013 -vuosikertomuksesta, jossa hän tarkastelee 97-100 pisteen ikinejä, jotka elävät pitkään muistissa oikeista syistä.
2013 Kalifornia Cabernet Sauvignon
-
Napsauta tätä lukeaksesi osan 1
Vuosikymmenen leuto olosuhteet tarjosivat myös lähes vertaansa vailla olevia mahdollisuuksia tahalliseen ylimäärään: viininvalmistajat voivat odottaa satoa niin kauan kuin haluavat, tutkien kypsyyden ääripäitä yrittäessään kesyttää vuoden pelottavia tanniineja. Lehdistössä puhuttuaan liikkeestä 'kypsyä kypsyyteen' - ajatukseen, jonka aikaansaivat rajoitukset, jotka viileät vuosien 2010 ja 2011 vuosikerta asettivat viljelijöille ja viininvalmistajille - 2012 ja nyt 2013 ovat selkeä korjaava todiste siitä, että korkean oktaaniluvun häviäminen Cabernet on ollut paljon liioiteltu.
Toistaiseksi vuoden 2013 vuosikerta erottava suolainen monimutkaisuus sulkee pois monet ylikypsyyden allekirjoitukset, mutta yllättävän suuri määrä näennäisesti onnistuneita viinejä alkoi paljastaa luumua, rusinoitua - jopa hapettavaa - luonnetta, kun niitä maistettiin uudelleen 36 tuntia avaamisen jälkeen. Tämä kertoo sairaudesta niiden evoluutiosta pullossa, ja on selvää, että vuoden poikkeuksellista potentiaalia luoda ikäkelpoisia viinejä, jotka saavat vivahteita kellarissa, ei yleisesti toteutunut.
Toinen potentiaalinen kuoppa oli itse vuosikertaan tanniinikonsentraatiossa, joka vaati huolellista hoitoa viinitilalla: liiallinen louhinta oli hyvin todellinen vaara, ja - kuten kypsymisen yhteydessä - todellinen haaste vuonna 2013 oli tietää, milloin lopettaa. 'Olisi helppo viedä asiat liian pitkälle vuonna 2013', heijastaa Mike Dunn, jonka viinitarhat korkealla Howell-vuorella tuottavat kiinteitä, runsaasti rakennettuja viinejä myös kevyemmissä vuosikymmenissä.
- Vieritä alas nähdäksesi viinien pisteet 97-100 pistettä
Vielä tärkeämpää on, että vuosikymmenen taipumus tuottaa syviä, tanniinia ja suolaisia viinejä oli pohjimmiltaan ristiriidassa monien tuottajien halun valmistaa joustavia, välittömästi houkuttelevia viinejä, jotka olivat melkein makeisia. Vaikka vuoden 2012 vuosikerta lainasi itseään tähän tyyliin, vuosi 2013 ei.
On kuitenkin tapoja pakottaa neliön tappi pyöreään reikään, ja useiden vuoden 2013 Cabernet Sauvignon -pullojen jyrkällä pudotuksella lyhyellä avautumisen jälkeen voi olla jotain tekemistä viininvalmistusmenetelmien kanssa (kuten laajennettu fermentaation jälkeinen maserointi ja mikro -hapetus), jonka tarkoituksena on pehmentää tanniineja, mikä tekee viinistä helpommin lähestyttävän nuoruudessaan.
musta lista kausi 2 jakso 19
Joten vaikka vuoden 2013 vuosikymmenen historiallisesta laadusta ei ole kysymystä, on tärkeää huomata, että vuosi oli jotain korkean langan teosta, jossa kaikki tuottajat eivät menestyneet yhtä hyvin, tosiasia, joka on vaarassa jäädä väliin. ylenpalttista ja ehdottoman innostusta, jolla tämä kiistatta suuri vuosi on jo vastaanotettu. Toisin sanoen nouseva vuorovesi ei nostanut kaikkia veneitä.
Suurin osa vuoden 2013 Cabernet Sauvignoneista on lisäksi kalliita. Tuottajat eri puolilla Kaliforniaa ja ennen kaikkea Napa Valleyssä ovat ottaneet laajalti arvostetun vuosikymmenen vihjeen nostaa jo korkeita hintoja. Vielä edullisempia, juotavia päivittäisiä viinejä on edelleen valitettavasti vaikea löytää, vaikka monet Cabernet-tuottajat pyrkivät haastamaan Bordeaux'n ensimmäiset kasvut, harvat yrittävät kilpailla Crus Bourgeois'n kanssa.
Vuosikymmenen monet menestykset vievät vuosikymmenen tai pidempään, ennen kuin ne alkavat kellarissa, ja niillä on kaikki materiaalit poikkeuksellisen pitkäikäisyyden ja monimutkaisuuden vuoksi. Parhaat ovat todella iän ikäisiä viinejä, joiden syvyys ja suolainen rakenne nostavat harvinaiselle tasolle. Ja suurin piirtein ne, jotka pyrkivät tuottamaan tällaisia viinejä, saivat suurimman menestyksen.
Viinit pisteet 97-100 pistettä
-
Liian nähdä kaikki Williamin Kalifornian 2013 makuista muistiinpanot napsauttamalla tätä
