Tärkein Ominaisuudet Champagne Crus -ohjaus...

Champagne Crus -ohjaus...

Samppanjapula

Champagne crus nauttii yksinoikeudestaan, mutta sen 17 grand cru -viinitarhaa ei tunneta lainkaan. GILES FALLOWFIELD kysyy, mitä kukin tuo pöytään ja miksi niitä ei näy tarrassa.

Samppanjalla on monia yhtäläisyyksiä Burgundin, lähimmän viinitarhan naapurin, kanssa. Samppanjaristeillä on yhteisiä Pinot Noir- ja Chardonnay-rypälelajikkeita, joten jos pystyt katsomaan samppanjan kuplien ulkopuolelle, tuota viinejä, joilla on samanlainen makuprofiili. Molemmat käyttävät samaa laatuluokitusjärjestelmää, jossa kunkin nimityksen huippuviinitarhat nimetään grand cruiksi, ja premier cru seuraavalla tasolla alas.



Vaikka Burgundissa termit grand ja premier cru on selvästi kirjoitettu valtaosan viineihin, joilla on oikeus käyttää niitä, ne eivät näy monissa samppanjapulloissa. Osittain siksi, että modernilla aikakaudella samppanjakerrosten myyntiä hallitsevat tuotemerkit, kuten Moët & Chandon, Laurent-Perrier ja Veuve Clicquot. Tämän seurauksena Grand Cru Champagne -konseptia ei ole todella kehitetty. Mutta kuluttajat kohtaavat todennäköisemmin nämä ehdot tulevaisuudessa.

Joten mikä on Grand Cru Champagne, miksi ei enää myydä viinejä sellaisenaan? Ja miksi samppanjan parhaat viinitarhat eivät ole yhtä tunnettuja kuin Chambertin, Clos Vougeot ja Le Montrachet?

Champagnessa kaikilla 318 kylällä on laatuluokitus Echelle des Crus -järjestelmässä (kirjaimellisesti ”kasvutikkaat”) ja luokitusluokitus on 100–80% (alin luokitus). Noin 257 näistä arvioidaan välillä 80–89. Yksi porrasta korkeammalle tulevat 44 ensi-ilta-crusta, jotka vaihtelevat luokituksessaan 90–99. Pinun yläosassa ovat 17 grand cru -kylää, jotka kaikki on luokiteltu 100% Crus.

Mielenkiintoisia Artikkeleita