Casa Marinin viinitarhat Lo Abarcan rannikolla
suurin vesipullo maailmassa
- Edistäminen
Vuosituhannen ympäri suuri osa Chilen viinintuotannosta - ja melkein kaikki kiinnostuksen kohteet - keskittyi tiukasti 150 km: n säteellä Santiagosta. No, enempää. Viimeisten 20 vuoden aikana Chilen rypäleenviljelyä koskevia rajoja ei ole niin paljon työnnetty takaisin kuin kadonnut kokonaan. Tuottajat istuttavat alueille, joita edelliset sukupolvet eivät todennäköisesti olisi voineet edes löytää kartalta, saati sitten harkita viininviljelyä.
Viinitarhoja nousee pohjoisessa sijaitsevan Atacaman aavikon pölystä etelän järvialueiden vehreisiin kukkuloihin, tuuliseen Tyynenmeren rannikkoon Andien kivisiin rinteisiin. Se on tukkumyynnin uudelleenkäsittely siitä, mistä Chilen viini on, voi olla ja ehkä aina olisi pitänyt olla kyse.
Chilen keskitasanko - Andien ja rannikon välinen alue - on naurettavan helppo paikka kasvaa, kaikkea muuta. Viiniköynnösten on kuitenkin taisteltava. Marginaali on siellä, missä hyvät asiat ovat. Joten Chilen viinitilat alkoivat työntää kirjekuorta lähinnä länteen kohti merta ja pohjoiseen kohti aavikkoa.
Ottaen huomioon, että Atacama on yksi maan kuivimmista, aurinkoisimmista alueista, saattaa tuntua oudolta paikalta etsiä viileämpää ilmastoa, mutta itse asiassa kun pääset Limarí-laaksoon, joka on 400 km Santiagosta pohjoiseen, Coastal Range on paljon pienempi. Sumu täyttää viinitarhoja lounasaikaan saakka ja tuulet ovat koko ajan viileitä.
Lämpötilan ollessa huomattavasti alhaisempi ei ole yllätys, että viinirypäleet kypsyvät paljon myöhemmin kuin sisämaassa, kuten Tabalín Talinay-viinitarha. Itse asiassa Chilen topografian yksi erityispiirre on, että 10 km itään tai länteen siirtymisellä voi olla suurempi vaikutus kuin satojen kilometrien pohjoiseen tai etelään liikkumalla.
Vuorivaikutus
Tietenkin, jos menet tarpeeksi kauas rannikosta, muut tekijät alkavat tulla esiin. Andit ja muut tekijät. Näillä vuorilla on jonkin verran vaikutusta jopa Keski-laaksoon, ja viileä ilma huipulta huuhtoutuu viinitarhojen yli yöllä. Mutta parin viime vuosikymmenen aikana jotkut tienraivaajat ovat jopa ryhtyneet itse istuttamaan vuorille.
Tabalín Río Hurtado -viinitarha (kuten Talinay) saattaa olla Limarí-laaksossa, mutta tuskin voisi olla erilainen. Se sijaitsee 100 km: n päässä rannikosta, 1600 m Andeille kapean jokilaakson rakeisilla itään päin olevilla rinteillä. Siellä on loputon auringonpaiste ja suuret päivittäiset lämpötilan vaihtelut, jotka mahdollistavat Malbecin ja Viognierin kaltaisten lajikkeiden viljelyn. Aresti puolestaan kulkee eri reittiä pitkin 1200 metrin korkeudessa sijaitsevaa kiinteistöään, joka sijaitsee 130 km päässä merestä Curicó Andeilla, tuoden tyylikkäämmän pyöräytyksen Merlotiin.
Chilen korkean viininviljelyn kuningas on kuitenkin Marcelo Retamal Viñedos de Alcohuazista. 85 km: n päässä rannikosta hänen viinitarhansa Elquissä ovat (kirjaimellisesti) huimaavia 2000 metriä merenpinnan yläpuolella. Andit ovat kuuluisia valonsa puhtaudesta - yksi syy siihen, miksi tähtitieteilijät (ja jos paikalliset legendat pitävät paikkansa, ulkomaalaiset) rakastavat heitä. Auringon intensiteetti ja korkeus yhdessä antavat punaisille harvinaisen tanniinisen rakenteen, kypsyyden ja nousun.
'Elqui on yksi puhtaimmista taivaista maailmassa', Retamal sanoo. 'Ongelma on säteily. Lämpötila kesällä ei ole kovin korkea, mutta valo ja UV ovat erittäin voimakkaita. ”Hän sijoittaa rahansa Grenachen, Syrahin, Touriga Nacionalin, Carignanin ja Malbecin kaltaisiin - ja polkee kevyesti tanniinin uuttamiseksi.
Näillä korkeuksilla se on tuskin riskitöntä. Vuonna 2016 kevätlumi maksoi viinitilalle yli 80% tuotannosta. Mutta Retamal on tyytymätön. 'Jos haluat tehdä hienoa viiniä, sinun on otettava riski', hän sanoo. ”Turvalliset paikat [yhtä] tylsä viini.”
Marcelo Retamalin paikkamerkki
Pohjoinen haaste
Aivan viime aikoihin asti Elqui oli niin pohjoiseen kuin Chilen viinitilat. Mutta vuonna 2007 Viña Ventisquero aloitti istutuksen Huascossa, 800 km Santiagosta pohjoiseen, Atacaman autiomaassa, paikassa, jossa viininvalmistaja Alejandro Galaz huomauttaa, että 'se ei ole satanut 50 vuoden aikana'.
Rauhoittavasti tämä ei ole edes suurin haaste. Loppujen lopuksi kastelu tapahtuu aina läheiseltä joelta. Ei, iso asia on hämmästyttävän huono maaperä, joka on lisäksi niin suolaista, että voit todennäköisesti ripotella sen siruihisi.
'Jos luet tutkimusta siitä, mitä viiniköynnös voi säilyttää suolapitoisuudessa, olemme yli 10 kertaa suurempi määrä', Galaz sanoo iloisesti köyhistä kamppailevista kasveistaan. 'Se on äärimmäinen paikka, joka tuottaa äärimmäisiä viinejä, [mutta] luonto löytää tien!'
Ei ole yllättävää, kun otetaan huomioon kustannukset, ponnistelut ja arvaamattomuus, kun istutetaan Andeille tai maailman kuivimman autiomaajan laidalle, Chilen pohjois- ja itäpuolet ovat vain vakavasti sitoutuneita.
Rannikkovaikutus
Viljelijöistä ei kuitenkaan ole ollut pulaa, jotka ovat valmiita etsimään kohteita, joilla on merenkulun vaikutusta. Itse asiassa tämä raja on liikkunut tasaisesti merelle siitä lähtien, kun Casablancan laakso istutettiin 1980-luvulla. Leyda Valley on ollut ilmeisin menestystarina, mutta lähellä sijaitseva Lo Abarca, vain 4 km päässä merestä, on vielä viileämpi. Casa Marin ja Matetic valmistavat täällä erinomaisia viinejä, kuten Riesling, Sauvignon Blanc ja Pinot Noir kaltaisilla rinteillä, ja kirkkaalla, tyylikkäällä Syrahilla ja (kokeellisella) Grenache-kukkuloilla.
'Vain yksi pieni mäki suojaa meitä valtamereltä', sanoo viininvalmistaja Felipe Marin alueelta, joka sai oman DO: n vuonna 2018. 'Meillä on alle 1000 kasvavaa astepäivää - samanlainen kuin Ranskan tyylikkäimmillä alueilla. Erona on, että meillä on paljon auringon voimakkuutta eikä sateita ”, hän lisää.
On uskomatonta, että jotkut tuottajat istuttavat tätäkin lähempänä merta. Viña Luis Felipe Edwardsilla on kokeellinen Sauvignon Blancin, Pinot Noirin ja Chardonnayn viinitarha muutaman kilometrin päässä Tyynenmeren alueelta, joka sen mielestä on Chilen rannikkokohde. Maan viinitilat odottavat tuloksia mielenkiinnolla.
joka soittaa dariota elämämme päivinä
Viña Ventisquero, Atacama. Luotto: Estanis Nuñez
Eteläinen menestys
Chilen eteläinen renessanssi on ehkä ollut viimeisten 20 vuoden iso tarina. Siirtyminen rypäleitä myyvistä viljelijöistä oman viinin pullottamiseen on saanut Maule- ja Itata-laaksoista uutta energiaa. Vanhat viiniköynnökset ovat osa vetovoimaa, mutta älä aliarvioi matalampia lämpötiloja ja säännöllisiä sateita, jotka molemmat nähdään pitkäaikaisena vastapainona ilmastonmuutokselle.
Kauppiaan Corney & Barrow'n apulaisjohtaja ja ostaja Rebecca Palmer on ottanut vastaan joukon maan eteläisiä tuottajia. 'Ei ole epäilystäkään siitä, että siellä tapahtuu paljon', hän sanoo. 'Chilen eteläosa on aina ollut erittäin elinvoimainen, ja energian ja hengen herättämisessä on todellinen tunne.' Hän mainitsee Bío-Bíon kaltaisten paikkojen suolaisemmat Pinot Noirit erityisen huomionarvoisiksi - varsinkin kun Burgundin hinnat nousevat.
Viinintuottajat ovat kuitenkin siirtymässä eteenpäin siitä, mitä ennen pidettiin kaukana etelässä - niin paljon, että maan viinilaitos ilmoitti vuonna 2012 nimeävänsä uuden alueen, Australin, jolla on kaksi DO: ta Mallecon alapuolella.
De Martino on juuri istuttanut Pucóniin, Villarrican juurelle, joka on yksi Chilen aktiivisimmista tulivuorista. Talvilumella, runsaalla sateella ja laavamaaperällä Sebastian De Martino kuvaa sitä 'äärimmäisenä mannerilmastona… Etnan viileän ilmaston versiona', eikä hän voi odottaa, kuinka hänen oksastamattomat Pinot, Chardonnay ja Riesling toimivat. 'Odotamme viinien olevan mineraaleja', hän sanoo.
Casa Silva on vielä etelämpänä Pan-American-valtatietä pitkin ja istuttaa samppanja rypäleitä Osornoon. 'Luulen, että siitä on tulossa espumanttien (kuohuviinien) alue Chilessä', sanoo Mario Pablo Silva. Samanlainen ajattelu on Aurelio Montesin päätöksen takana istuttaa Chiloén saariston itäpuolelle samanlaisella leveysasteella kuin Uuden-Seelannin Marlborough, mutta Tyynenmeren mahtavan viilentävän vaikutuksen täydellisesti. Se on uhkapeli, kyllä, mutta se on myös erittäin jännittävä.
Viimeisten 20 vuoden aikana Chilessä on tehty vertaansa vailla olevia tutkimuksia ja kokeiluja. Perinteisiä lajikkeita tehdään eri tyyliin ja juhliin on tulossa uusia rypäleitä. On olemassa muutamia epäonnistumisia ja varmasti onnistumisia, mutta se tulee olemaan yksi helvetin matka.
Ja parasta on, että se on vasta alkanut.
Losh valitsee 12 parhaan viininsä Chilen äärimmäisistä viinitarhoista
De Martino, Tres Volcanes Chardonnay, Malleco 201795
26,99–27,95 puntaa
De Martino on jatkuvasti uuden ajattelun eturintamassa Chilessä, ja kun sen Quebrada Seca -viinitarha Limaríssa syttyi kuivuuden vuoksi, se suuntasi 650 km Santiagosta etelään etsimään sateita ja viileyttä. Tämä on tulos - upea ilmaus viileästä ilmastosta Chardonnay, kaikki valkoiset päärynä- ja omenahedelmät, ja ihana rapea mineraalisuus antaa kitalaki joustavuuden ja pituuden. Juo 2020--2024 Alkoholi 13,5%
Concha y Toro, Marques de Casa Concha Chardonnay, Limarí 201792
12,99 £
Concha uskoo suuresti Pohjois-Limarin mahdollisuuksiin Chardonnaylle - ja tämä viini osoittaa miksi. Se on erittäin houkutteleva sekoitus klassisia tammenmakuisia Chardonnay-makuja - valkoista persikkaa, melonia ja kermaista hasselpähkinää -, jolla on luonnollinen hissi ja kaunis rakenteellinen integraatio. Vuonna 2015 otettiin DWWA Trophy, joten sillä on sukutaulu. Juoma 2020-2022 Alc 14%
J Bouchon, Batuco Estate Graniitti Semillon, Maule 201890
34,99 £
Semillonia ei ole paljon Chilessä, mutta tämän todistuksen perusteella ehkä pitäisi olla. Maulessa sijaitsevista vanhoista viiniköynnöksistä kuivatulla maatilalla on runsaasti elinvoimaista hedelmähahmoa - sitruunamelissa, appelsiininkuori, sitrushedelmien lehdet - mutta silmiinpistävin näkökohta on graniittisesta maaperästä tuleva suolainen, kivennäisaine. Juoma 2020--2025 Alc 13,5%
Casa Silva, Ranco-järvi Riesling, Futrono, Austral 201789
17,28 - 20 puntaa
Riesling puristeille yhdestä Chilen tyylikkäimmistä viinitarhoista ja tarjoaa näkymät mahtavalle Ranco-järvelle. Tämä viini on kyse viileistä omenoista ja sitruunanreunoista. Raikas ja raikas kirkkaalla, suussa sulavalla happamuudella. Juoma 2020--2022 Alc 11,5%
Massoc Frères, La Gringa Moscatel, Itata 201789
14,95 puntaa
Tämä osoittaa vanhan viiniköynnöksen Moscatelin potentiaalin Itatassa. La Gringa käännetään amerikkalaiseksi tytöksi, ja tässä on jotain naisellista, mutta myös viileästi varmaa. Hedelmätarhan hedelmä, mantelikukka ja lempeästi savuinen mineraalimaali. Erittäin juotava. Juoma 2020--2020 Alc 13,5%
Falernia, Riesling, Elqui 201887
11,25–12,37 puntaa
joten luulet voivasi tanssia kauden 16 jakson 12
Elqui on hyvin erityinen paikka rypäleiden kasvattamiseen - ja tämä on mielenkiintoinen ilmaisu Rieslingistä. Tuoretta kalkkia ja trooppisia makuja, kun taas happamuus on lempeämpää kuin lajikkeesta voisi odottaa. Juoma 2020--2021 Alc 12,5%
Maturana-viinit, Naranjo Torontel, Maule 201890
14,95--15,25 puntaa
Appelsiiniviini, jossa on kiehtova hunajan, veri appelsiinien, valkoisen persikan, timjamin ja valkopippurin nenä. Eksoottinen hyökkäys kapenee kuivaksi, mausteiseksi kitalaeksi, jossa on lempeä tanniinipito, mikä tekee siitä erinomaisen ruoan. Juoma 2020--2022 Alc 13,5%
Clos des Fous, Arenaria Aconcagua Costa Pinot Noir, Aconcagua 201495
31,99–32,99 £
Kaksi kolmesta fuusiosta (hulluudesta) työskenteli Burgundiassa ja pyrki tuomaan burgundilaista, terroirien ohjaamaa viininvalmistusta Chileen. Tämä vaalea, hajustettu rannikon Pinot on tyylikäs esimerkki siitä, mitä Chile voi tehdä rypäleen kanssa. Sen vadelmaydin on päällekkäin mausteen ja lempeiden maanläheisten muistiinpanojen kanssa. Juoma 2020-2028 Alc 15%
Tabalí, Talinay Pinot Noir, Calcareo Costero, Limarí 201593
17,95 - 20,99 puntaa
Tabalín Talinay-viinitarha on yksi lähinnä merta Limaríssa, ja täältä näet viileän sumujen ja merituulien vaikutuksen. Viehättävän mustan kirsikkahedelmän päällä on violetit ja viiden mausteen pöly. Ja vaikka maku on mehukkaasti mehevä, hedelmää pitää kurissa hellävarainen suolapitoisuus viimeistelyssä. Juoma 2020--2024 Alc 13,5%
Carmen, Loma Seca Cinsault, Itata 201992
25 puntaa
Carignanista on tullut jotain Aasiassa Chilen etelälaaksoissa, mutta toinen C-rypäle, josta kannattaa kiinnittää huomiota, on Cinsault. Herkillä vadelma- ja mansikkahedelmillä, maustekerralla ja kirkkaalla happamuudella tämä syrjäyttää monet maan pinotit. Yksi pariksi suolamurska-lampaan tai merikrotin kanssa pancettassa. Juoma 2020-2022 Alc 14%
La Ronciere, Idahue Estate Malbec, Curicó 201789
13,95 puntaa
Chileläinen Malbec on melko erilainen kuin Andien toisella puolella olevat versiot. Siinä on 8% Merlotia ja 7% Cabernet Francia, ja siinä on muhkeat luumuhedelmät, mutta myös karvas suklaa. Oak lisää kahviin nuotin, joten se on suolaisempaa ja tekstuurimpaa kuin voit odottaa. Juoma 2020-2025 Alc 14%
Laurent, Polemico País, Itata 201887
11,95 puntaa
País on kokenut suuren käänteen omaisuuksissa viimeisten 10 vuoden aikana. Integroitu punaherukka ja kirsikkahedelmä, viimeistelyssä lohduttava mantelien ja punaisen nahan suudelma. Juoma 2020-2021 Alc 13%
