- Decanter-matkaoppaat
- Suosituimmat Italian viinimatkat
Paratiisi kävelijöille, tämä hämmästyttävä Ligurian kulma paljastaa ikivanhan viininviljelyperinteen ja pienen mutta menestyvän ruoka- ja viinikohtauksen, kuten Sarah Lane huomaa ...
Cinque Terren tosiseikat
Istutettu alue 80ha
Tuotanto 5333 hl
Tuottajat 26, mukaan lukien yksi osuuskunta
Tärkeimmät viinirypäleet (punainen) Gamba Rossa, Bonamico, Canaiolo (valkoinen) Bosco, Albarola, Vermentino, Piccabon / Pizzamosca
Villi ja kallioinen rantaviiva, jossa on epätodennäköisesti jyrkkiä, pengerrettyjä viinitarhoja, jotka näyttävät nousevan suoraan merestä, yhdistyy Viisi maata , viisi pientä kylää, jotka ovat pysyneet käytännössä muuttumattomina keskiajalta lähtien.
Tanssii tähtien kanssa kausi 1 jakso 9
-
Vietä 24 tuntia Cinque Terressä
Kapeita terasseja tukevat kuivakiviseinät ovat tulleet vuosisatojen työlästä työstä ja johtaneet siihen UNESCO tunnustaminen poikkeuksellisena kulttuurimaisemana, joka johtuu ihmisen harmonisesta vuorovaikutuksesta luonnon kanssa. Tätä harmoniaa vahvistaa virkistävä liikenteen puute, sillä pelkät rinteet eivät jätä tilaa autoille, ja olemassa olevat tiet ovat pitkiä ja mutkikkaita, jos panoraamanäkymät, joten liikenne riippuu rautatieliikenteestä, tiheästä polkuverkosta ja lautoista korkealla kausi. Oliivit, agavet ja piikit lisäävät upeita maisemia, ja sekä kansallispuistona että merensuojelualueena ympäristöä suojellaan huolellisesti.
Huolimatta niin pienestä alueesta, viinikulttuuri on todella juurtunut elämäntapaan. 'Prestige-viinejä on tuotettu täällä siitä lähtien, kun alue oli asuttu', kertoo Yvonne Riccobaldi, Italian Sommelier Associationin paikallisen haaratoimiston puheenjohtaja.
- Cinque Terre: Ravintolat, hotellit, kaupat
Termi Cinque Terre keksittiin ensimmäisen kerran 1400-luvun asiakirjassa, jossa viitattiin viineihin kuninkaiden pöydissä, ja vuosisatojen ajan tunnetut kirjailijat Pliniosta Petrarkkaan ja Pascoliin ovat löytäneet viineistä inspiraation. 'Aiemmin jokainen perhe valmisti viiniä, ja laskun jälkeen maahan on palattu rauhoittavasti viime vuosikymmenen aikana erinomaisin tuloksin', lisää Riccobaldi.
Kaksi pääasiallista viinityyliä valmistetaan alkuperäisillä Bosco-rypäleillä yhdessä Albarolan ja Vermentinon kanssa. Cinque Terre DOC (vähintään 40% Bosco), kuiva valkoinen, tarjoaa kasviperäistä tuoreutta ja miellyttävää saippuaista. Se on täydellinen paikallisten äyriäisten kanssa.
Ihanteellinen vahvojen juustojen tai cantucci-keksien kanssa, makea Sciacchetrà DOC (vähintään 85% Bosco) on keltainen passito, joka on valmistettu rypäleistä, jotka on kuivattu telineillä, sitten fermentoitu nahoilla ja valmistettu viinistä teräsnauhalla, mikä aiheuttaa hunajan, sitrushedelmien ja voin räjähdyksen etenkin riserva-versio.
-
Suosituimmat Toscanan viinitilat vierailla
Riccobaldi on onnistuneen järjestelmän takana, jotta ravintoloiden omistajat saataisiin kosketuksiin viinintuottajien kanssa, jotta heillä olisi parempi pätevyys neuvoa asiakkaita. Kuten hän sanoo, 'sinun on todella katsottava, mistä paikalliset viinit tulevat ymmärtämään niitä'. Onneksi useimmat alueen viinitilat tarjoavat viinitarhakäyntejä ja maisteluja, vaikka varaus on tarpeen.
Carrie elämämme päivinä
Hyvä paikka aloittaa on Bargònin maa Riomaggioressa, jossa Roberto Bonfiglio keskittyy yksinomaan Sciacchetràyn. Hän näyttää 1940-luvun arkistoelokuvan, jossa korostetaan tarkasti sitä, kuinka ahkerasti hänen edeltäjänsä työskentelivät, luoden uusia terasseja pelkistä kalliopinnoista, kun taas viimeisimmät kuvat osoittavat, kuinka vähän on muuttunut: kaikki tehdään edelleen käsin, vaikka jotkut viinitilat hyötyvätkin yksiradasta osuuskunta. Riomaggiore, korkeiden ja kapeiden talojen sekoitus, on Cinque Terren jyrkemmässä itäpäässä, jossa suuri osa viininvalmistuksesta tapahtuu ja laatu on korkeimmillaan. Kolme crusta ovat täällä: Costa de Posa, Costa de Campu ja Costa de Sèra.
Jälkimmäinen menestyy serkkujen Orlandon, Francesco Cevascon ja Luigi Andreottin kovan siirteen ansiosta, jotka palauttivat isoisänsä hylätyt terassit Litàn-kellarit .
600 kilon elämäni kausi 8 jakso 15
'Koska terassit ovat vieläkin voimakkaampia, kävijöitä varoitetaan, että Costa de Sèran viinitarhan kiertue on haastava', Cevasco sanoo. Hän juoksee säännöllisesti radoilla ja osallistui viime maaliskuussa Sciacchetrailiin, joka on vuosittainen 47 km: n polkujuoksu, josta tulee viinifestivaali muille kuin juoksijoille, kun viinitilat hyökkäävät viiteen kylään tuoden juhlatunnelman.
Manarolassa, jossa pastelliväriset rakennukset on kasattu kapean venesataman pimeän kiven yläpuolelle ja kalastusalukset reunustavat tietä mereen, Alessandro Crovara järjestää yhden miehen näyttelyn ja päättää käyttää Cinque Terre DOC -yritykseen vähimmäissallitettua Boscoa ja suurempia prosenttiosuuksia Vermentinosta, Ligurian suosituimmista rypäleistä. 'Se on kevyempi ja tuoksuvampi, joten se vetoaa nykypäivän markkinoihin', hän sanoo, ja tästä syystä hänen viininsä ovat ensimmäisten joukossa joka kevät. Crovara on samaa mieltä siitä, että Bosco on ihanteellinen passito-tyyliin, koska rypäleiden nahat ovat lujat ja hyvin sijoitetut, joten ne kuivuvat tehokkaasti.
Corniglialla, keskellä olevalla kalliokylällä, on rauhallinen ilmapiiri ja mieleenpainuvat näkymät. Seuraava rivi on kaunis Vernazza, jossa on luonnollinen satama, josta on näkymät kaksikerroksiseen Santa Margherita d'Antiochian kirkoon. Täällä Cheo-viinitilalla (+39333 9594759), jota johtavat Bartolo Lercari ja tanskalainen vaimo Lise Bertram, on melko merkittävä tila, jossa on 27 terassia kylän takana, useimmat muut kamppailevat vaatimattomien tonttien kanssa täällä ja siellä, seurauksena peräkkäisten sukupolvien peräkkäisistä sukupolvista. .
Pari, molemmat pätevät agronomit, työskentelevät äärimmäisen tarkasti ja kokeilevat laajasti alkuperäisiä viiniköynnöksiä. Sciacchetrà-yhteenliittymän puheenjohtajana Lercari järjestää viinityylin festivaalin joka syyskuu.
Monterossossa, läntisimmässä kylässä, maisema avautuu lempeämmille rinteille, se on ainoa viidestä, jolla on asianmukainen ranta ja vankka kalastusperinne. Sardellit, aina paikallisissa valikoissa, vietetään kahdella vuosittaisella festivaalilla: paistettu ja tarjoiltu paikallisten viinien kanssa kesäkuussa ja suolattu syyskuun lopulla. Toisessa toukokuussa järjestettävässä festivaalissa vietetään alueen Monterosso-sitruunoita, joita voidaan erityisesti arvostaa tuoksuvassa limoncino-liköörissä.
joka pelaa flo rohkea ja kaunis
Viimeisin lisäys viinimaailmaan, uusi etiketti A Scià (‘The Lady’) on omistettu naisille, jotka perinteisesti työskentelivät paikallisilla viinitarhoilla. Osuus Sassarinin kellarit , se käyttää rypäleitä omista viiniköynnöksistään Cinque Terre DOC: n valmistamiseksi, joka ottaa vaniljan muistiinpanoja barrique-ikääntymisestä.
Vuoden 2015 vuosikerta oli ennätyksellinen sato ympäri vuoden, ja sen laatu ja volyymit kasvoivat huomattavasti tavanomaiseen verrattuna, tuotanto on rajallista ja Cinque Terren viinejä on melkein mahdotonta löytää itse alueen ulkopuolelta. Mikä olisi parempi tekosyy käydä niin poikkeuksellisessa ja kauniissa paikassa?
Miten sinne pääsee
Cinque Terre on noin 100 km sekä Pisan että Genovan lentokentiltä. Ajamista ei suositella, mutta junayhteys on säännöllinen. Kun olet siellä, muista sijoittaa Cinque Terre -korttiin paikallisten junien ja bussien ilmaiseen käyttöön sekä opastettuihin kyliin ja viinitarhoihin.
Sarah Lane on freelance-toimittaja, joka on erikoistunut viiniin, ruokaan ja matkustamiseen. Hän on asunut Italiassa yli 20 vuotta .
