Morningtonin niemimaan mahdollisuuksia viileään ilmastoon Australian Shirazia ei pidä jättää huomioimatta, koska alueen maine Pinot Noirissa nousee, mutta kuluttajat tarvitsevat vakuuttavampaa, sanoo Paringa Estatein omistaja.
Shiraz on edelleen vahvasti sidoksissa Barossaan Australiassa ja kaikkeen siihen liittyvään mausteiseen, kypsäyn ja hillittyyn luonteeseen.
Mutta monet australialaiset viininvalmistajat väittävät, että Shiraz on melko kameleontti heidän maassansa. Michael Hill Smith MW on aiemmin jakanut Australian Shirazin neljään pääluokkaan: moderni, perinteinen, lämpimämpi ja viileämpi ilmasto.
- Katso myös: Matthew Jukesin Australian shirazin monet kasvot
'Se on vaikeampaa myydä', sanoi McCall viime viikolla Lontoossa lounaalla. Hän tuottaa vain muutaman tuhannen tapauksen. 'Minulla on ollut Shiraz ja istuttanut sitä 30 vuotta, ja silti ihmiset tulevat kellarini ovelle ja sanovat' Voi en tiennyt, että teit Shirazin '- ja sitten he maistavat sitä ja väistämättä kävelevät ulos muutaman pullon kanssa .
'Se on edelleen löytö useimmille ihmisille, jotka tulevat ... [he] tulevat kokeilemaan Pinotteja ja huomaavat yhtäkkiä, että on olemassa toinen lajike.'
McCall, entinen opettaja, joka perusti Paringan vuonna 1984, päätti yrittää istuttaa Shirazin vuotta myöhemmin vierailtuaan läheiseen Yarran laaksoon. 'Kokeilin hyvin erikoista viiniä [1980-luvun Shiraz Sevillan kartanolta] ... ja se vain puhalsi minut pois', hän sanoi.
'En voinut uskoa kuinka tyylikäs, kuinka mausteinen, kuinka kaunis viini oli. Joten ajattelin, että he ovat Yarran laaksossa, he ovat viileitä, me viileitä - minulla on mennä. '
Perustettuaan Paringa Estatein vuonna 1984, hän aloitti Shirazin istuttamisen vuonna 1985, ja ei kauan ennen kuin viinit poimivat pokaaleja Australian viinikilpailuissa erottaen Barossa-viineistä, jotka olivat hyvin maseroituja, voimakkaasti tammimaisia ja erittäin hillittyjä.
Paringa näki sen yhden viinitarhan Shirazin kuuluvan sekä viidenteen että kuudenteen Langtonin luokitukseen Australiassa.
Silti Pinot Noirilla ei ole vaaraa menettää määräävää asemaansa Morningtonin niemimaalla. Karahvi nimeltään Paringa's 2010 Estate Pinot Noir yksi vuoden 2013 50 parhaasta viinistä.
