Aikaisemmin liian marginaaliseksi katsotut sivustot tuottavat nyt maailmanluokan Pinotia, Linda Murphy sanoo. Lisäksi he ovat spektrin tyylikkäässä päässä
On helppo ymmärtää, miten Kalifornian Pinot Noiria ei huomioida kansainvälisesti. Aluksi se ei ole Burgundia. Se ei ole edes Oregon, jossa viininvalmistajat yhtyvät paremmin Cote d'Oriin kuin Golden State.
Kalifornian aurinkoinen, enimmäkseen lämmin ilmasto tekee rypäleiden kasvusta suhteellisen helppoa. Ehkä liian helppoa - kuinka suuri Pinot voidaan tehdä ilman haastavia olosuhteita? Sitten tietysti on joitain tärkeimpiä Yhdysvaltain kriitikkoja, jotka omaksuvat kypsiä, röyhkeitä Pinot Noir -yrityksiä, etsimällä pisteitä alkuperästä. Vintnerit jatkavat niiden valmistamista, mutta ulkomaiset kuluttajat välttävät niitä yhä enemmän.
Silti on yhä enemmän tuottajia ja ostajia, jotka omaksuvat lähellä merta valmistettuja viinejä. Viinirypäleitä kasvatetaan viinitarhoissa lähellä Tyynellemerta tai sen tuulien ja liikkuvan sumun rajoissa, jotka hillitsevät Kalifornian auringonpaistetta.
Tyylikkäitä, korkean happamuuden ja alkoholipitoisuuden omaavia viinejä on valmistettu sellaisista uraauurtavista Kalifornian tuotemerkeistä kuin Saintsbury Carnerosissa, Au Bon Climat ja Sanford Santa Barbaran kreivikunnassa, Calera San Beniton piirikunnassa sekä Flowers ja Hirsch Sonoman rannikolla. Rikkaampi, kypsä viini on ehkä varastanut näyttelyn viime vuosina, mutta tämä suuntaus näyttää vähenevän.
Vähemmän-enemmän-klubi laajenee Kaliforniassa, ja aikoinaan liian kylmiksi pidettyjen paikkojen määrä rypäleiden kasvattamiselle tulee esiin karakterisen Pinot-lähteenä. Oregonin Willamette-laaksossa on samanlainen leveysaste ja ilmasto kuin Burgundissa, ja se valmistaa Pinotsia silkkisillä tanniineilla, virkistävällä happamuudella ja agilityllä.
Kalifornian pinotit, jotka on valmistettu osavaltion marginaalisimmista kasvupaikoista - `` todellisesta '' Sonoman rannikolta Petaluma-aukko Sonoman rannikon nimityksessä Marin County ja Santa Rita Hills Santa Barbaran piirikunnassa ja Andersonin laakso Mendocino County - toimittavat saman, ilmaisevan terroirin, vuosikerta ja hienous, josta Kalifornia ei saa tarpeeksi luottoa.
'Kyse on vaarallisimpiin paikkoihin kasvaa rypälelajikkeita menemättä reunan yli', sanoo viininvalmistaja Greg La Follette, jonka Tandem Wines -brändi hankkii hedelmiä muun muassa Sangiacomo-perheen viinitarhasta Sonoman Petaluma Gap -alueella. Rannikko. 'Istutamme vihdoin viinirypäleitä sinne, missä vuosikerta vaikuttaa.'
'Viinitarha- ja vuosikertaisen tyylin hyväksyminen on ollut valtava', lisää Dan Goldfield, viininvalmistaja / kumppani Dutton Goldfieldissä, joka valmistaa pinot Venäjän joen laaksosta, Vihreästä laaksosta, Sonoman rannikolta ja Mark Pasternakin Devil's Gulchista Ranch Marinin piirikunnassa. ”Master Sommeliers kertoo meille haluavansa enemmän herkkuja Pinotissa kuin viisi vuotta sitten. Alkoholi peittää yksityiskohdat, joita olemme vähentäneet alkoholista, joten voimme nähdä viinitarhojen luonteen viineissä. Haluamme nähdä kaikki erot viinitarhojen ja vuosikertojen välillä. ”
Rannikkovartiosto
'Todellinen' Sonoman rannikko, jossa monet viinitarhat kiinnittyvät harjanteisiin vain 3–8 km: n päässä Tyynellämerestä (ei pidä sekoittaa ”viralliseen” Sonoma Coast AVA: han, joka on naurettavan suuri, 200 000 ha (hehtaaria) ja sisältää osia lämpimämpiä Carneros- ja Sonoma Valley -lajeja) on kuuma paikka viileässä ilmastossa oleville pinoteille, joissa on kiteisiä hedelmiä, korkeita happamuksia ja alempia alkoholeja.
Viinitarhat lähellä Annapolisin, Cazaderon, Freestonen ja Occidentalin kaupunkeja, mukaan lukien Cobb-perheen Coastlands Vineyard ja Dutton-perheen omistama MacDougall-viinitarha, ovat vähintään 300 metrin korkeudessa - sumujen yläpuolella, missä he saavat paljon auringonvaloa, silti ilman merkittävää päivälämpöä.
Sisämaassa, Venäjän jokilaakson sydämessä, sijaitsevaa aluetta saattoi peittää sumu 11.00 saakka ja lämmetä myöhään iltapäivällä jopa 38 ° C. 'Todellisella Sonoman rannikolla voit korjata kypsät Pinot Noir -viinirypäleet 12%: n abv: lla, jos ne on istutettu oikeisiin paikkoihin', kertoo Robb Cobb, Cobb Winesin viininviljelijä, joka on tuotettu hänen perheensä Coastlands Vineyard -alueelta. 'Kaliforniassa 1–10 kypsyysasteikolla valitsen arvoksi 6 tai 7. Korkeampi kuin tämä voi olla hyvä Cabernet-laakson pohjalle, mutta ei Pinotille.'
ääni kausi 12 jakso 7
Flowers- ja Littorai's Sonoma Coast Pinots -palkintoja arvostetaan erittäin paljon, samoin kuin Peay Vineyardsin, Joseph Phelpsin Freestone Vineyardsin ja Hartford Courtin Land's Edge Vineyard Pinots -viinit, jotka kaikki ovat vain suolaisia mereneläviä kaukana Tyynenmeren alueelta.
Muista aukko
Sonoma Coastin nimityksen Petaluma Gap -alueella Denis Malbec, entinen Château Latour -kellarimestari, joka neuvottelee Kaliforniassa vaimonsa May-Brittin kanssa, tuottaa Pinot Notre Vin -brändin alla. Viinirypäleet ovat peräisin Charlesin ja Diana Karrenin Terra de Promissio -viinitarhasta Gapissa, länsistä itään ulottuvalla tauolla rannikkovuoristossa Venäjän jokilaaksosta kaakkoon ja koilliseen Marinin läänistä, jonka läpi viileät merituulet ja sumu puhaltavat tiensä viinitarhojen yli.
Terra de Promissio -kasvukauden aikana aamu on yleensä peitossa sumussa, joka palaa keskipäivällä. Myöhään iltapäivään viileä ilma palaa, ja yöhön mennessä sumu ympäröi viinitarhan uudelleen. Päivittäiset lämpötilan vaihtelut 20 ° C ja enemmän ovat yleisiä, ja auringonvaloa riittää kypsyttämään pieniä, voimakkaasti maustettuja rypäleitä.
'Pidän lämpötilan ja valon tasapainosta täällä', Malbec sanoo Petaluma Gapista. 'Se ei nouse yli 27 ° C: een, ja vaikka tuuli ei ole ystäväni, pidän siitä, mitä se tekee rypäleille (kuivaa kosteutta). Se on etu Burgundiin verrattuna, jonka on taisteltava sateen ja botrytisten kanssa. '
Terra de Promissio myy myös viinirypäleitä Kosta Browne, Lynmar ja DuMOL. Azari Vineyards, Keller Estate, Pflendler Vineyards ja Ridgeway Family Vineyards ovat myös nousevien tähtien joukossa Petaluma Gapissa. 'Gap on osa Sonoman rannikkoa, joka on juuri tunnustettu', sanoo Lynmarin viininvalmistaja Hugh Chappelle. 'Se on yhtä jännittävä alue kuin mikä tahansa: Pinotilla on Carneroksen aromaattiset ominaisuudet ja todellisen Sonoma-rannikon voima.'
Mäet ovat elossa
Santa Barbaran piirikunnan Santa Rita Hills AVA: ssa (merkitty nimellä 'Sta Rita Hills' Chilen Viña Santa Ritan rauhoittamiseksi) Richard Sanford istutti Sanfordin ja Benedictin viinitarhan vuonna 1970, ensimmäisenä läänin länsiosaan. 'Liian kylmä viinirypäleille', hänelle kerrottiin. Silti tänään Santa Rita Hills näyttää kalifornialaisten jälleen työntävän rajoja antaen Pinotille, jolla on innokas rikkaus, rakenne ja happamuus. Sanford myi viinitilan Terlato-viiniryhmälle vuonna 2005 ja aloitti uudestaan Alma Rosan kanssa myös Santa Rita Hillsissä.
Mikä ilahdutti häntä ensin alueella, oli sen itä-länsi juokseva laakso, jonka halkaisi Santa Ynez -joki, joka kanavoi kylmät Tyynen valtameren tuulet ja sumu alueelle. Suurin osa Kalifornian rannikkolaaksoista kulkee pohjoisesta etelään, ja vuorijonot estävät meriolosuhteet. Sanford havaitsi, että joen kanjoni vetää sumua muuten lämpimään laaksoon, mikä luo erinomaiset viileän ilmaston kasvuolosuhteet.
Muut viininviljelijät ovat kokeneet saman vetovoiman, heidän joukossaan Victor Gallegos, Sea Daven Cellarsin viininvalmistuksen johtaja, jonka omistaa Bob Davids. Sea Smokeen on istutettu 40 ha viiniköynnöksiä, kaikki Pinot Noir lukuun ottamatta vähän Chardonnaya, joka on kasvatettu muille tuottajille. Viiniköynnökset tarttuvat bluffiin 100–200 metrin korkeudessa etelään päin ja istutetaan 25 eri lohkoon 10 Pinot Noir -kloonilla, viidellä maaperätyypillä ja neljällä perusrungolla.
'Se on hyvä tuoton vähentämisessä, mutta raja-arvoinen', Gallegos myöntää. 'AVA: na on omituisin paikka Pohjois-Amerikassa valmistaa Pinot Noir', Gallegos sanoo. 'Se on yksi Etelä-Kalifornian hienoimmista alueista, mutta sillä on sama leveysaste kuin Tunisialla, samalla aurinko-intensiteetillä ja puolikuivalla autiomaalla - sateita ei ole suhteellisen paljon.'
Merensavun Pinot ja sen naapurituottajat, joihin kuuluvat Arcadian, Clos Pepe, Gainey ja Melville, sisältävät yleensä mehukkaita mustahedelmiä, mineraali- ja teetä, kiinteää luonnollista happamuutta ja nuorekkaita tanniineja, jotka tarvitsevat pullonajan loppuun saakka. 'Emme tee Syrahia täällä', Gallegos sanoo viitaten rehevään, kypsäyn ja pehmeämpään Pinot-tyyliin, joka on valmistettu joillakin muilla Kalifornian alueilla. 'Haluamme monimutkaisuuden, tyylikkyyden ja lajikeluonteen.'
Gallegosin naapuri Mark Tarlov on Hollywood-ohjaaja. Tarlov solmi epätavallisen kumppanuuden Burgundin Dominique Lafonin ja Santa Rita Hillsin nuoren rocktähtiviinimiehen Sashi Moormanin kanssa. ja Kalifornian Sonoma Coast ja Santa Rita Hills -alueet (valmistaja Moorman).
Occidental Vineyard, jonka Dutton-perhe istutti Kistlerin viinitarhojen Steve Kistlerille, tuli Tarlovin saataville, kun Kistler ei uusinut vuokrasopimusta. Tarlov osti sen vuonna 2005 ja antoi Moormanille tehtäväksi tehdä pienet, kalliit Pinotit sivustolta, jotta heillä olisi (katso laatikko, oikea). Santa Rita Hillsin viinitarha on kehitteillä.
Marginaali Marin
oppipoika kausi 15 jakso 7
Toinen elokuvahahmo, Tähtien sota -tuottaja George Lucas, tavoittelee Pinot-täydellisyyttä Marin County -alueelta. Vuosia sitten Lucas istutti Chardonnayn massiiviseen Skywalker Ranchiinsa lähellä Nicasion kaupunkia Novaton länsipuolella. Mutta kun Scott McLeod, Lucasin ystävän Francis Ford Coppolan Rubicon Estate -tapahtuman viininvalmistusjohtaja Napa Valleyssa, ehdotti, että Pinot saattaisi menestyä kylmällä, tuulisella karjatilalla, viiniköynnökset istutettiin - ei rikkaan miehen hulluutena, vaan elinkelpoisena yrityssijoituksena .
'Tässä kausi loppuu, ja rypäleiden saaminen liian kypsäksi on melkein mahdotonta', McLeod sanoo. 'Se on enemmän kuin Eurooppa (kuin Kalifornian perinteiset kohteet). Täällä on todella sateita. Jopa kesällä keskimäärin vain 21 ° C - 27 ° C. Täällä ei tule olemaan kriittistä viininviljelymassaa, koska vain muutamalla alueella saat tarpeeksi lämpöä kypsyttämään hedelmiä. Mutta 20 vuoden kuluttua en voi kuvitella ajattelematta Marinia Pinotille, Chardonnaylle ja Rieslingille. ”
Lucasilla on rypäleenviljely- / viininvalmistusnaapureita, joista muutamat tekevät Pinotista hienovaraisuutta ja keskittymistä. Niistä näillä Kalifornian syrjäisimmillä kasvualueilla ovat Pey-Marin Trois Filles Pinot Noir, jonka ovat tehneet Jonathan ja Susan Pey (hän on työskennellyt Louis Jadotille ja Penfoldsille, hän on ravintolaviinikonsultti) ja Orogeny, Pinot-keskeinen tuotemerkki. Vihreä laakso, jonka omistaa Diageo, joka tutkii muita hienoja sivustoja, kuten Marin.
Se on rohkaiseva kohtaus Pinot-ystäville. 'Kalifornian viininviljelystä tulee vain mielenkiintoisempaa', sanoo Tandemin La Follette. 'Olemme yhä totta terroirilausekkeille, ja rannikkovaikutus on yhtä suuri kuin ero.'
