Viinitarhat Piemontessa Luotto: Megan Mallen / Flickr / Wikipedia [creative commons]
- Kohokohdat
- Uutisten etusivu
Se on ollut 10 vuoden matka Niitti , joka on tähän mennessä ainoa kiinteistö arvostetulla alueella Barolo ja Barbaresco Piemonten alueilla saavuttaa biodynaaminen tila Demeterissä, joka on yksi suurimmista sertifiointielimistä.
Rivetton koko 100 000 pullon vuotuinen tuotanto sertifioidaan biodynaamiseksi vuoden 2019 vintage-viineistä alkaen.
Muut Barolon ja Barbarescon tuottajat ovat ottaneet käyttöön biodynaamiset menetelmät ilman sertifiointia. Erityisesti Ceretto viljelee tällä tavoin kaikkia 160 hehtaaria viinitarhojaan.
Rivetton matka biodynamiikkaan
Alun perin vuonna 1902 perustettu Rivetto perustettiin nykyiselle paikalleen Sinio ja Barralin kunta Serralunga d'Alban väliin vuonna 1938.
Perheen neljäs sukupolvi Enrico Rivetto liittyi kiinteistöön kokopäiväisesti vuonna 1999 ja aloitti siirtymisen orgaaniseen viininviljelyyn vuonna 2009. Hän sai sertifikaatin vuonna 2016, mutta halusi mennä pidemmälle.
'Biodynamiikan tulisi olla maatalousomaisuuden normi'
'Orgaaninen ei ole täydellinen, koska se hallitsee vain asioita, joita et saa käyttää', Rivetto kertoi Decanter.com , viitaten synteettisten lannoitteiden, fungisidien, rikkakasvien ja torjunta-aineiden kieltoon.
Vähitellen hän lisäsi elementtejä biodynaamisista käytännöistä. Hän istutti muinaisia maissi- ja vehnäkantoja, aromaattisia yrttejä ja monivuotisia kukkia 550 puun kanssa luomaan monimuotoisen ympäristön.
'Biodynamiikka on täydellinen itsensä ylläpitävä maatalousjärjestelmä', Rivetto sanoi. 'Biodynamiikan tulisi olla maatalousomaisuuden normi.'
Maaperän terveyden lisäksi se vahvistaa viiniköynnösten puolustusjärjestelmää luonnollisilla suihkeilla ja seuraa luonnon syklejä, hän sanoi.
Rivettolle oli henkinen haaste viljellä jotain muuta kuin viiniköynnöksiä alueella, jossa hehtaari maksaa yli 1,2 miljoonaa euroa.
Suurin ja viimeinen este oli eläinten esittely. 'Olin huolissani, koska minulla ei ollut koskaan ollut eläimiä kartanolla.'
Rivetto valitsi aasit pitämällä niitä helpoimmin hoidettavina. Ne tarjoavat nyt lantaa kotitekoiseen kompostiin. Mutta eläimet vievät tilaa. 'Alueella, jolla suurin osa maasta on omistettu viiniköynnöksille, kukaan ei halua luopua viinitarhoista', hän sanoi.
Kaiken kaikkiaan Rivetto uhrasi 1,2 ha viiniköynnöksiä ja 15 ha tuotannossa.
Suurin osa 35 ha: n kiinteistöstä on metsän ympäröimä, mikä tarjoaa luonnollisen rajan naapurimaiden viinitarhojen kanssa.
Rivetton arvostettu 0,5 hehtaarin tontti Briccolinan risteilyllä on kuitenkin ristiriidassa viinitarhojen kanssa, joita ei viljellä luonnonmukaisesti. Ryhmän oli poistettava 50 viiniköynnöstä istutettavaksi laventelin, pensaiden ja puiden suojaava kehä.
Käynnissä oleva käytännön haaste on taisteleminen homeesta, joka on toistuva uhka Barolossa, erityisesti kosteana tai sateisena vuotena.
Kupari-haaste
Vaikka biodynaamisessa viininviljelyssä on sallittu kuparisulfaattiin perustuvia ennaltaehkäiseviä suihkeita, Demeter rajoittaa sen korkeintaan kolmeen kiloon hehtaarilta.
”Se on hyvin vähän”, Rivetto sanoi. Hän kokeilee propolista ja muita luonnollisia aineita suojan lisäämiseksi, mutta ei ole vielä varma, kuinka tehokkaita ne todella ovat.
Tämän seurauksena hän sanoi, että hänen on pitänyt oppia tuntemaan viinitarhansa paremmin, tunnistamaan homehiiren ongelma-alueet ja vähentämään hoitoja vähemmän alttiissa taskuissa.
'Ei ole tiukempaa sertifikaattia kuin Demeter', sanoi Rivetto, joka myönsi, ettei yleensä ole fani sertifioinnista.
Prosessin läpi käyminen oli kysymys tiukkuudesta ja todentamisesta. 'En tiedä, että tämä auttaa minua myymään enemmän viinejä, mutta se on osoitus siitä, että jos työskentelet kovasti, voit saavuttaa merkittäviä tuloksia.'
