Kymmenen erinomaista ravintolaa Champagnessa viinin ystäville - Winestealssd.com

Kohokohdat
Ylellinen
Viiniviikonloppuisin

Samppanja on täydellinen talvilomapaketti, mutta missä sinun pitäisi ruokailla rankan päivän päätteeksi? Tämän vuoden Decanter Fine Wine Encounterissa pyysimme sisäpiirivihjeitä joiltakin samppanjataloista ...

Champagnen parhaat ravintolat - tuottajien suosittelemat osoitteessa DFWE 2017

Champenoise-levy Reims

Nykyaikainen muotoilu kohtaa perinteisen samppanjan ... Luotto: assiettechampenoise.com

Kirjainkäännös: 'samppanja-annos' - tämä ravintola edustaa alueen haute-ruokaa. Paikallinen legenda, kokki Arnaud Lallement, on kohonnut Champenoise-levy sen nykyiseen kolmen Michelin-tähden asemaan. ”Poikkeuksellinen keittiö, joka on erityisen matkan arvoinen”, kiitti Michelin Guide 2017 -tapahtumaa ja pani merkille myös erinomaisen viinilistan.

Allekirjoitusruokiin kuuluvat Bretagnen siniset hummerit ja Alban valkoiset tryffelit. Vakaa suosikki samppanjatuottajien keskuudessa löydät sen aivan Reimsin ulkopuolelta, Tinqueux'n kylästä. Varaa nyt

Café du Palais Reims

Ympäröi itseäsi taiteella, teatterilla ja jazz-helmillä, jotka on kerätty vuodesta 1930 lähtien. Luotto: cafedupalais.fr

Toinen Reimsin gastronominen laitos, Café du Palais on palvellut klassista ranskalaista hintaa vuodesta 1930 lähtien. Vuosien varrella se on ollut konserttien, elokuvaesitysten ja jopa muotinäytösten isäntä.

Historia on kerrostunut sen sisätiloihin, seiniä koristavista maalauksista, musiikista ja teatterista Bric-a-bracista 1928-luvun Art Deco -värjättyyn lasikattoon, Jacques Simonin kertaluonteiseen taivasta kuvaavaan suunnitteluun. Myös samppanjavalikoima on melko taivaallinen, alkaen vain 22 eurosta pullosta. Kätevästi lähellä Notre-Dame de Reimsin katedraalia. Varaa nyt

Suositellut Olivier Krug , kuudennen sukupolven perheenjäsen ja johtaja Samppanjapiiri

Iso Peura Villers-Allerand

Hieno sisustus Le Grand Cerf. Luotto: le-grand-cerf.fr

Michelin-tähdellä palkittu ravintola Montagne de Reimsin juurella. Michelinin asiantuntijatarkastajat ovat huomanneet sen erityisen mielenkiintoisella viinilistalla ja hienoilla ainesosilla. Ruokasalissa lattiasta kattoon ulottuvista ikkunoista on näkymät laajaan puutarhaan, ja luonnon teema heijastuu moderniin metsäiseen sisustukseen.

Max sommeljee voi huolehtia viinitarpeistasi, kun taas Dominique Giraudeau tarjoaa kausiluonteista ruokaa. Katso erityistä tryffeli-valikkoa, joka on saatavana talvella. Varaa nyt

Seitsemän parasta samppanjataloa vierailla

Root Reims

Näin näyttää Michelin-tähden tavallinen ranskalais-japanilainen fuusiokeittiö… Luotto: racine.re

Root on ranskalais-japanilainen fuusioravintola, jota johtaa kokki Kazuyuki Tanaka ja hänen burgundilaisen vaimonsa Marine. Kokki Tanaka sekoittaa kulinaarisia perinteitä ja makuja asiantuntijakädellä ansaitsemalla Racine Michelin-tähden. Michelin-opas 2017 kertoo, että hänen valikkonsa on ”vilkas, maukas, kauniisti tehty” ja siihen sopiva viinilista.

Sijaitsee Reimsin keskustassa, lähellä Notre-Dame de Reimsin katedraalia. Koska kyseessä on pieni ravintola - jossa on tilaa vain 20 hengelle - varaus on suositeltavaa. Vaihtoehtoisesti seitsemän minuutin kävelymatka Place Royalen ohi vie sen rennomman sisarravintolan, Doko Koko, joka on myös osuma paikallisten tuottajien kanssa. Varaa nyt

Puisto, Les Crayères Reims

Koe menneen aikakauden runsaus, vaikka vain illaksi ... Luotto: lescrayeres.com

Puisto on ylellisempi Les Crayères -hotelliravintolassa, jossa on kaksi Michelin-tähteä. Michelinin tarkastajat pitivät ruokailukokemusta ”poikkeuksellisena”. Sen ovat luoneet lahjakas nuori kokki Philippe Mille, leivonnaiset kokki Yoann Normand ja pääsommeljee Philippe Jamesse - niin tunnettu samppanja-asiantuntija, että hänellä on jopa Lehmann-viinilasien kokoelma.

Ota aikaa nauttia 7 hehtaarin suuruisesta Domaine Les Crayères -tapahtumasta, Polignac-perheen entisestä asunnosta, nyt Relais & Château -hotellista. Varaa nyt

Suositellut Thomas jorez / Samppanja Philipponnat

Hopeajyvät Dizy

Pysähdy Dizyssä nauttimaan gourmet-ateriaa Les Grains d'Argentissa… Luotto: Booking.com

An riippumaton boutique-hotelli gourmet-ravintolan kanssa, Hopeajyvät - tai ”hopeaviinirypäleet” - sijaitsee Dizyssä, Reimsin ja Épernayn välissä, ”portilla Pariisiin”. Jos satut käymään Moët et Chandonin tai Perrier-Jouëtin taloissa, Les Grains d'Argent on kätevä pysähdyspaikka 3 km: n säteellä.

Ravintolaa johtaa Michelin-tähdellä palkittu kokki Frédéric Simonin, jonka allekirjoitusruoka on Champagne escargot sienillä, sardonilla ja ratafiakastikkeella. Heidän viinilistan on suunnitellut samppanjaasiantuntija Annabelle Hazard, ja siellä on suuria taloja sekä itsenäisiä viljelijöitä. Varaa nyt

Kymmenen vinkkiä samppanjatalojen vierailuun

Englanti-hotelli Chalons samppanjaa

Mestariteos Jérome Feckiltä, aikanaan palomiehenä toimivilta kokilta… Luotto: hotel-dangleterre.fr

Vaikka Reims ja Épernay saattavat olla paremmin tunnettuja, Châlons-en-Champagne on Champagne-Ardennesin alueen historiallinen pääkaupunki, jossa on paljon viehätyksiä vierailijoille. Lähellä upeaa goottilaista kirkkoa, Notre-Dame-en-Vauxia, on Hotel D'Angleterre, jota kunnioitetaan paikallisesti Jérome Feck -ravintolansa korkeat vaatimukset.

Palomiehestä tullut kokki Jérome Feck leikkasi hampaitaan monissa merkittävissä samppanjalaitoksissa, mukaan lukien Le Foch ja La Briqueterie. Hotel d'Angleterressä hän tarjoilee herkkuja, kuten kampasimpukoita koronikastikkeella ja maapähkinöillä paahdettua pippuria. Klassinen sisäinen sisustus, jossa on puupanelointi ja kivilattiat. Varaa nyt

Suositellut Martin Gamman MW / Samppanja Joseph Perrier

Millennium Reims

Tarkkuus on isän ja pojan kokkitiimin vanukas Le Millénairessa ... Luotto: lemillenaire.com

Kivenheiton päässä Reimsin Place Royalista sijaitseva Le Millénaire on Michelin-tähdellä palkittu ravintola, jonka on suunnitellut arkkitehti Rémois Giovanni Pace. Kahdella tasolla on kolme ruokapaikkaa, jotka ovat melko pieniä, mutta kevyitä, tilavia ja huippuluokan Pacen asiantuntemuksen ansiosta. Odota kultaisia puun sävyjä, jotka on yhdistetty koskemattomiin valkoisiin seiniin ja pöytäliinoihin.

Kokit Laurent Laplaige ja hänen poikansa Thibault työskentelevät yhdessä keittiössä luoden 'herkullisia, täysin moderneja ruokia' Michelin Guide -tarkastajien mukaan. Sunnuntaista torstaihin voit nauttia kolmesta kurssista 37 eurolla, tai jos haluat mennä ulos, on päivittäin vaihtuva markkinamenu, jonka arvo on 96 euroa. Varaa nyt

Boulingrin-panimo Reims

Brasserie, joka on Reimsin vanhimman panimon sijainti, joka palvelee nyt samppanjaa… Luotto: boulingrin.fr

Tämä laitos on väitetysti Reimsin vanhin panimo, joka tyydyttää Champanoisen paikallisten ruokahalua vuodesta 1925 lähtien. Nykyään se on tyylikäs art deco -brasserie, joka on jaettu kahteen kerrokseen ja josta on näkymät Place de Républiquelle.

Valikko on erikoistunut perinteisiin paikallisiin ruokiin ja äyriäisiin, ja erilaisia saaliita tulee tuoreina joka aamu. Jos osterit ja samppanja ovat sinun juttusi, älä katso enää, voit valita tusinan Osterit Normandiasta, Marenne-Oléronista tai Bretagnesta - saatavilla myös vietäväksi. Varaa nyt

Suositellut Kevin McKee / Samppanja Taittinger

nimetty selviytyjä kausi 1 jakso 11

The Foch Reims

Aviomiehitiimi Jacky ja Corinne Louaze ovat nostaneet ravintolansa Michelin-tähtitasolle huippuluokan ruoanlaittonsa ja palvelunsa avulla. Luotto: lefoch.com

Kävellen Reimsin Les Hautes -kävelykadun varrella pääset tähän hienostuneeseen Michelin-tähdellä palkittuun ravintolaan aivan Boulevard Fochin tuntumassa. The Foch on perheomisteinen laitos, jota johtavat aviomies-vaimo-tiimi Jacky ja Corinne Louaze - heidän nimensä löydät ylpeänä koristeltuina teltan suulla.

Corinne menee talon eteen, kun taas Jacky on lahjakas kokki - Michelinin tarkastajat ovat kiittäneet hänen kekseliäistä kulinaarisista varastoistaan ja premium-tuotteistaan. Sisältää Mont Saint-Michelin simpukoita, vasikanlihaa, ostereita, hanhenmaksaa ja jopa perinkinkkejä. Michelin-opas luokitti myös viinilistan ”erinomaiseksi”.

Hyödynnä arkipäivän lounasmenu hintaan 27 €, iltaisin ja viikonloppuisin tarjolla on 51 ja 69 € valikoita tai suuri seitsemän ruokalajin maistelua ylellisyys 95 €. Varaa nyt

Suositellut Willem Pinçon / Charles Heidsieck samppanjaa