etelä-Rhône
- Suosituimmat viinilomakohteet Ranskassa
Onko tarpeeksi Yhdistyneen kuningaskunnan talvea? Mary Dowey ehdottaa vierailua eteläisen Rhônen dramaattisesti karuisiin maisemiin, jotka ovat kauniita milloin tahansa vuoden aikana
Kevät on epäilemättä vuoden kaunein aika tutkia Etelä-Rhône. Se saapuu naurettavan aikaisin ja pölyttää mantelipuut herkällä valkoisella kukalla, joka erottuu oliivien hopeanharmaasta lehvistöstä ja viiniköynnösten tummista, paljaista kannoista. Lumoava tutkimus mustavalkoisena - paitsi että pilvien peittämä taivas on vielä eloisampi sininen kuin heinäkuussa.
- Lue lisää Decanter-matkaoppaat Ranskaan
Kesä on yhtä loistava, vaikka - loppujen lopuksi tämä valtava viinialue sijaitsee Provencessa - paikassa, jonka todellinen identiteetti paljastuu auringon lämmössä. Auringonkukat, laventeli, räikeät kabadat, lasillinen ruusua varjostetulla terassilla näköalalla viinitarhojen yli Mont Ventouxin kaltevalle massalle tai Dentelles de Montmirailin rosoisille huipuille ... Molemmat ovat hyviä paikkoja paeta kuumuudesta - kuten mikä tahansa asia, ovat viinikellareita.
helvetin keittiö kausi 4 jakso 13
Syksy? Viinikylät, kuten Gigondas, Rasteau, Cairanne, Séguret ja Sablet, näyttävät parhaimmiltaan, heidän täyteläinen kivitalonsa heitti kultaiseen valoon, viinitarhojensa sytyttivät kokonaisia värejä. Mutta sato, joka kulkee täydessä räjähdyksessä syyskuusta lokakuuhun, saa uupuneet tuottajat rukoilemaan, että kävijät pysyvät poissa. Parempi odottaa kuukausi tai kaksi. Jopa talvella, kun puutavulla tuoksuu raikas ilma, maisema on edelleen hurja ja aurinko paistaa edelleen.
Yhdessä Châteauneuf-du-Papen kanssa tunnetut kylät, kuten juuri mainitut, sijaitsevat Côtes du Rhônen sydämessä rombinmuotoisella alueella, joka on kulmissa kohti Orange, Avignon, Carpentras ja Vaison-la-Romaine. Tämä tarkoittaa, että jopa muutamassa päivässä on helppo päästä käsiksi välttämättömiin asioihin, käydä monissa keskeisissä kartanoissa ja imeä tämän vanhan Rooman alueen sielu.
Tavaramerkki terroir
Mutta jos aika sallii, kokeile edelleen - jotkut kaikkein palkitsevimmista (ja kohtuuhintaisimmista) viineistä tulevat ulkoreunasta. Matkustatpa sitten itään Ventouxiin, kaakkoon Luberoniin, länteen Gardiin, luoteeseen Ardècheen tai suoraan pohjoiseen Vinsobresin ympärille, ensiluokkaiset tuottajat tutkivat reittiä.
Viinityylit vaihtelevat luonnollisesti maantieteellisen mukaan. Mutta 300 aurinkopäivää vuodessa tekee tästä pääasiassa punaviinimaasta, jossa lämpöä rakastava Grenachet on ylivoimaisesti tärkein rypäle. Sen huimaava, runsas luonne - joskus kohti hilloa ja runsasta alkoholia - tarvitsee Syrahin ja Mourvèdren (ja toisinaan muiden rypäleiden vähäisissä rooleissa) karkaiseva vaikutuksen väreihin, vartaloon ja pysyvyyteen.
Hyvin vanhat Grenache- ja Mourvèdre-viiniköynnökset ovat täällä erittäin arvostettuja harvoissa rypäleissään olevista tiivistetyistä mauista. Olemme kaikki nähneet kuvia heistä kuumuudessa, joka säteilee takaisin jättiläisten paistettujen perunoiden kokoisista kivistä Châteauneuf-du-Papen viinitarhoilla. Mutta nämä galetit ovat levinneet paljon laajemmalle alueelle kuin alueen pääministeri. Ne ovat eteläisen Rhônen terroir-tavaramerkki, joka on leimattu yleville, mausteisille, lämpeneville viineille, vaikka hiekalla, savella ja kalkkikivellä olisi myös oma osuutensa.
Se ei kuitenkaan ole täysin punainen tarina. Jos niiden lukumäärä on rajoitettu, valkoiset ovat vaikuttavampia kuin koskaan - jotkut valmistettiin useista rypäleistä, jotkut keskittyivät yhteen lajikkeeseen (erityisesti Roussanne), jotka kaikki olivat yllättävän tuoreita ja mineraaleja. Hyviä ruusuja on enemmän kuin mitä saisit läpi puolen elinkaaren aikana - vakavasta, melko jyrkästi hinnoitellusta Tavelista yksinkertaisiin viehättäjiin. Voi, ja myös makeat viinit - vins doux naturels, kuten Muscat de Beaumes de Venise (kokeile sinihomejuustoa ja jälkiruokaa) ja Rasteau (makea punainen versio on taivas tumman suklaan kanssa).
Tuore ja villi
Mikä tuo meidät ruokaan - ehkä kaikkien voimakkain houkutus. Jos jokin muu osa Ranskaa voi tarjota laajemman valikoiman tuoreita tuotteita, haluaisin kuulla siitä. Jokainen myyntikoju, joka on kasattu mansikoilla, kirsikoilla, aprikooseilla, persikoilla, nektariinilla, meloneilla, viikunoilla, manteleilla ja oliiveilla, huutaa viestin, että tämä on Ranskan hedelmäkulho - ja myös vihannesteline, joka siirtyy keväällä parsasta kymmenkuntaan sieniä syksyllä, munakoisoilla, paprikoilla, vaaleanpunaisella valkosipulilla ja makupakattuilla tomaateilla, joiden muoto, koko ja väri ovat välissä. (Tämä ei ole
liioittelu: Carpentras-viljelijä viljelee 50 hedelmälajiketta.)
Maukas Välimeren keittiö, käyttäen upeaa oliiviöljyä - juuri sitä voi odottaa. Vihannekset, kala, lammas ja ankka ovat näkyvämpiä kuin sianliha tai naudanliha. Paikallisia erikoisuuksia ovat epäpuhdas musta oliivitapenade, rapea suolainen leipä, joka tunnetaan nimellä fougasse, herkullisia vuohenjuustoja, jotka tihkuvat laventelimehulla, mantelipitoista nugattia ja - kaikkein herkullisinta - mustia talvitryffeleitä.
Jotkut epäviralliset ravintolat ovat nyt avoinna koko päivän - mikä tarkoittaa sitä, että nälkä voi kohdata kävijöitä milloin tahansa - osa viinimatkailun hitaasta omaksumisesta, jossa yhä useampi tuottaja avaa ovensa ja tarjoaa aktiviteetteja, kuten viinitarhan pyöräilyä, kävelyretkiä ja piknikkejä. Jos vain kaikki matkailutoimistot pysyisivät auki kauemmin ... varsinkin nyt, kun ne ovat täynnä hyödyllistä tietoa, mukaan lukien 12 ehdotetun viinireitin yksityiskohdat. Mutta mikään ei ole täydellinen. Vaikka eteläinen Rhône on varmasti lähellä ...
Kirjoittanut Mary Dowey
tammikuu jones ja jason sudeikis
