Luotto: ialcuadrado.com
- Edistäminen
Legendan mukaan keskiaikainen kellotorni Toron kaupungissa rakennettiin hiekasta, sementistä ja paikallisesta punaviinistä valmistetulla laastilla. Ilmeisesti kaupunkilaisten suhteen oli niin paljon Tinta de Toroa käsillä, että he eivät nähneet järkevää pudota muutama sata metriä alamäkeen Duero-joen rannalle keräämään vettä tahnan kostuttamiseksi.
Monilla alueilla, joilla on pitkä ja kunnioitettava viininviljelyhistoria, on omat pitkät tarinansa viinin merkityksestä paikalliseen elämään. Harvoilla on kuitenkin historialliset tiedot tukemaan myyttejä. Toisaalta Toron viini on laajalti dokumentoitu olevan ollut Espanjan kuninkaallisen perheen suosikki vuosisatojen ajan. On myös käynyt ilmi, että Christopher Columbuksen ja hänen miehistönsä valinta oli heidän eeppisellä matkallaan Amerikkaan vuonna 1492, lähinnä siksi, että vaikutusvaltainen tunnistaja kuningatar Isabellalle ja kuningas Ferdinandille, Columbuksen suojelijoille, oli paikallinen poika.
pysyä mukana kardashians -kauden 14 jaksossa 1
Toron viinien valtava pitoisuus ja runsas alkoholipitoisuus antoivat heille mahdollisuuden kestää niin pitkät matkat helposti. Uuden maailman onnistuneen matkan jälkeen viinit alkoivat matkustaa kauemmas, paitsi Amerikkaan, myös Pohjois-Espanjan kauppasatamiin ja sitten mataliin maihin. Toron punaviinien laatu oli niin vakiintunut espanjalaiseen kulttuuriin, että alueelle myönnettiin ensimmäisten joukossa DO-asema vuonna 1933.
Sitten tuli Espanjan sisällissota (1936-1939). Tuhon jälkimainingeissa Toron viininvalmistajat menettivät keskittymisensä ja heidän DO: nsa pysähtyi.
Alueen renessanssi alkoi 1980-luvulla, kun seitsemän paikallista viininvalmistajaa haki uuden DO: n perustamista, ja tämä myönnettiin vuonna 1987. Aluksi hitaasti, sitten yhä nopeammin, uusia investointeja saapui. Alueella oli kymmenkunta tuottajaa vuoteen 2000 mennessä ja nyt yli 60 tuottajaa. Monet näiden uusien viinitilojen omistajista ovat Toron ulkopuolelta - muualta Espanjasta (erityisesti Rioja ja Ribera del Duero) ja muualta. myös muissa maissa. Ranskalaiset ovat investoineet paljon Michel Rolland, François Lurton ja LVMH ovat kaikki ostaneet viinitarhoja ja viinitiloja Torosta.
Kivinen maaperä DO Toron koillisosassa eroaa punaisesta hiekasta, jota esiintyy yleisesti alueella. Luotto: ialcuadrado.com
Härkä muste
Vaikka Torossa on hajallaan vaihtoehtoisia rypälelajikkeita - uusi kiinnostus Garnachaan on nähnyt istutusten nousevan 127ha: iin, kun taas valkoisten rypäleiden osuus on noin 350ha - arvonta on Tinta de Toro. Usein Tempranillon synonyyminä Tinta de Toro-rypäleen ja sen tunnetuimman sisaruksen välillä on todella merkittäviä eroja. Kuten Consejo Regulador de la DO Toron johtaja Rubén Gil Alfageme selittää: ”Tempranillolla ja Tinta de Torolla on yhteinen genotyyppi [geneettinen koodi], mutta ne eroavat toisistaan fenotyypiltään [tapa, jolla koodi ilmaistaan fyysisesti].”
Sekä Torossa että Riojassa kiinteistöjä omistavan Eguren-perheen viinitarhanhoitaja Luis Felipe Cuesta de Toro sanoo: 'Ei ole selvää, onko Tinta de Toro syntynyt Riojan Tempranillosta vai oliko se päinvastoin, mutta siellä ovat selkeitä eroja niiden välillä. Tinta de Torolla on pidempi vegetatiivinen kierto kuin Tempranillolla, mikä mahdollistaa paremman tasapainon Toro DO: n vallitsevissa olosuhteissa kasvatetuissa viineissä.
'Lisäksi Tinta de Torossa lehti on syventynyt enemmän kuin Tempranillossa', hän jatkaa, 'iho on paksumpi, rypäleiden massassa on enemmän suonia ja fenolipitoisuus on korkeampi.'
san gregorio taurasin vihat
Lyhyesti sanottuna Tinta de Toro on yleensä väriltään tummempi ja tanniineja rikkaampi kuin Rioja ja Ribera del Duero. Lisäksi pitkä kasvusykli ja vallitseva ilmasto pyrkivät yleensä luomaan runsaasti alkoholia sisältäviä viinejä. Suurin osa DO Toro -punaisista on 14,5-15,5% abv - ja jopa 16% ei ole tuntematon. Jotkut viljelijät tekevät parhaansa lieventääkseen Tinta de Toron taipumusta äärimmäiseen tanniiniin ja alkoholiin, mutta ei ole epäilystäkään siitä, etteivätkö nämä ole viinejä niille, jotka etsivät herkullisuutta ja hillintää.
On toinenkin syy, miksi Toro on herättänyt laatuun keskittyvien viljelijöiden huomion - alue on paratiisi vanhojen viiniköynnösten ystäville. DO: n (5624 ha) viinitarhan kokonaispinta-alasta noin 1202 ha istutetaan yli 50 vuoden ikäisillä pensaalla.
Siellä on jopa pieni määrä viinitarhoja, joiden viiniköynnökset ovat peräisin filokseraa edeltävältä ajalta, ja ne on istutettu vuosina 1850–1880. Itse asiassa suurelta osin DO: n hiekkamaiden suuren osan ansiosta yli puolet Toron koko viinitarhasta alue (3 303 ha) on istutettu viiniköynnöksillä omilla juurillaan.
Punaista hiekkaa löytyy yleisesti alueelta. Luotto: ialcuadrado.com
Suuri persoonallisuus
Vaikka hiekka tukee suurta osaa Toro DO: sta, alueella on melko erilaisia maaperätyyppejä. Koillis-Toron maa on täynnä suuria valssattuja kiviä, kooltaan ja kooltaan samanlaisia kuin Châteauneuf-du-Pape. Nämä voivat auttaa kypsyttämään rypäleitä matalasti koulutetuissa pensaissa, heijastamalla kesän auringonpaisteen lämpöä takaisin kimppuihin. Tämän seurauksena Toron tämän osan viinit ovat yleensä suurempia ja painavampia kuin muilta alueilta peräisin olevat viinit, samoin kuin raskailla, savirikkailla mailla kasvatetut viinit. Hiekkaisemmat, tyhjentävät maaperät ja ne, joissa on kalkkikiveä, pyrkivät luomaan joitain Toron kevyemmistä, hedelmällisemmistä viineistä - vaikka tämä onkin suhteellinen käsite, kun otetaan huomioon Toron taipumus lihaksikkuuteen.
Koska tämä on Espanja, Toron rikkaudelle annetaan yleensä enemmän painoa käyttämällä tammi-barrikkeja ikääntymiseen. Amerikkalaista tammea suositaan usein etenkin lähtötason ja keskiluokan viineille - se on halpaa verrattuna ranskalaiseen tammiin - mutta huippuviinit saavat usein ainakin nuolla uutta ranskalaista tynnyriä. Hienostuneimmat viininvalmistajat tekevät hienoa työtä naimisissa viinin kanssa puuta varten, mutta jotkut alueen tuottajista ovat edelleen sidoksissa ajatukseen, että mitä avoimempi tammi, sitä parempi viini. Vaikka tämä toimii hyvin paikallisten kuluttajien kanssa, se voi olla enemmän ongelma muualla.
Ilmastolla ja korkeudella on myös oma osa tietysti DO: ssa valmistettujen viinien tyyliin. Alue sijaitsee Espanjan keskitasangolla, joten viinitarhat hyötyvät viileistä öistä, jotka liittyvät korkeaan korkeuteen (useimmat viinitarhat sijaitsevat 600–750 metrin korkeudella merenpinnasta). Tasainen, suhteellisen ominaispiirteinen maisema tarkoittaa, että tuulet puhaltavat melko jatkuvasti viinitarhojen yli. Nämä puuskat auttavat pitämään viiniköynnökset puhtaina sienitauteista, mutta ne aiheuttavat viiniköynnöksille stressiä ja voivat olla vaikuttava tekijä korkeiden antosyaniinien tuotannossa rypäleissä. Torossa eivät ole vain äärimmäiset tuulet - vaikka talvet voivat olla kylmiä, kesät ovat erittäin kuumia, ja alueella sataa vähän sateita kasvullisen kasvun ja kypsymisen aikana.
Monet Toron tuottajista ovat lujia individualisteja, jotka ottavat äärimmäisen terroirinsa asettamat haasteet harppauksessaan. 'Onneksi on todella vaikeaa tehdä viinejä täällä', hymyilee Victoria Benavides, Bodegas Elías Moran viininvalmistaja. 'Se tarkoittaa, että alue houkuttelee vain ihmisiä, jotka todella rakastavat ja ymmärtävät sitä, eikä ihmisiä, jotka haluavat tehdä nopeasti rahaa.'
hart of dixie magnolia breeland
Toro on saanut nimensä tästä härän veistoksesta. Luotto: ialcuadrado.com
Toro-vuosikertaopas
2018 Keskimääräistä enemmän sateita talvella ja keväällä, jota seuraa pitkä kuuma kesä, mikä johtaa suureen, terveeseen satoon. Ehdottaa erittäin lupaavaa vuosikerta tiheys ja rakenne.
2017 Hankala vuosi, jolloin kylmät, sateiset olosuhteet johtivat alhaisiin satoihin ja tarve huolelliseen valintaan sadonkorjuun yhteydessä. Viinit on tarkoitettu varhaiseen juomiseen pikemminkin.
2016 Hyvä vuosi, lähes täydellisillä kasvuolosuhteilla. Viinit ovat sekä tiivistettyjä että tasapainoisia.
2015 Kuuma, kuiva vuosi. Vanhemmat viiniköynnökset menestyivät nuoremmat viiniköynnökset kamppailivat. Varo kohonneita alkoholipitoisuuksia.
2014 Toinen kuuma, kuiva vuosi ja korkeat sadot. Viinit ovat suuria ja jäsenneltyjä, ja usein runsaasti alkoholia.
2013 Märkä vuosi viileämmissä olosuhteissa. Viinien happamuus on suhteellisen korkea, kun taas alkoholipitoisuus on vaatimaton. Parhaat viinit ovat tasapainossa, joskin keskittymisvaikeudet puuttuvat.
2012 Erittäin kuiva, kuuma vuosi. Viinit ovat tiheitä ja tiivistettyjä, ja sopivat pitkäaikaiseen ikääntymiseen.
2011 Alueen erittäin märkä vuosi johti viineihin, joiden tiheys oli tavallista pienempi, mutta tuoreempi.
milloin isoveli on illalla
Natasha Hughes MW on viinikirjailija ja konsultti. Hän on myös arvostellut maailmanlaajuisesti viinikilpailuissa, mukaan lukien DWWA
