Iltapäivän aurinko on hiipumassa ja kasvot toimiston ympärillä ohenevat. Et ole hermostunut illan ensimmäisistä treffeistä, mutta kun tulee tilaamaan haluamaasi viiniä, ole nopea ja varma päätöksestäsi. Saavut ravintolaan etuajassa perehtymään viinilistaan, mutta juuri kun alat halkeilla pintaa, huomaat treffisi kävelemässä ovesta. Nerokas suunnitelmasi on epäonnistunut, ja nyt sinun on valittava viini pöytään.
Istuttuasi epäonnisesti yrität kuunnella vastinettasi antamalla heikosti kasvojentunnistusta heidän dialogistaan samalla kun haparoit viinilistaa – se on paksu kuin oppikirja ja arkaainen kuin pyhät kirjoitukset. Listan koko näyttää kasvavan joka hetki, kun se on käsissäsi, jotka myös lisääntyvät eksponentiaalisesti hikoilussa.
Fu*k! sanot itsellesi ja kysyt, miksi viinin tilaamisesta on tullut sellainen hämmennys. Muistelet kaikkia nuorten hetkiäsi, jolloin ryöstit vanhempiesi viinikaappiin ja noudatat yksinkertaisesti valkoista kesällä ja punaista talvella. Aikuisuus ei ole tuonut mukanaan vain seurustelun ja itsensä löytämisen vaaroja, vaan myös juoma- ja viinityytyväisyyden otuksia.
Hyvä uutinen on, että sinun ei enää tarvitse kärsiä viinivalinnan koettelemuksista. Yllä olevan tilanteen ei tarvitse enää tapahtua sinulle. Noudata näitä ohjeita seuraavan kerran, kun olet jumissa matkalla meteoriikkaaseen nousuun toivottomasta nollasta viinisankariksi.
- Kysy tarjoilijalta tai sommelierilta, mistä hän on näinä päivinä innostunut. Yllätyt iloisesti ponnisteluista ja luulet, että he ryhtyvät vastaamaan kysymykseesi, kun heitä pyydetään tutustumaan johonkin, jota he rakastavat. Paras tapa suojata vetosi on antaa palvelimellesi täydellinen määräysvalta juomistasi. Satunnainen keskustelusi huoltohenkilöstön kanssa osoittaa myös seurustelullesi, että olet ihmisten mies – mukaansatempaava ja maallinen.
- Kerro tarjoilijalle tai sommelierille, millaisia viinejä yleensä nautit. Heittäkää pois hintaluokka, joka auttaa kuromaan umpeen. Luota minuun, tämä on uskomattoman hyödyllinen palvelimelle. Palvelimesi tehtävänä on varmistaa, että olet tyytyväinen viiniisi hinnasta riippumatta, ja valikoiman antaminen auttaa heitä tekemään sen. Keskustele myös siitä, pidätkö sellaisista viineistä kevyttä täyteläistä hedelmäinen kuiva tamminen jne.
- Mieti, mitä aiot tilata, ja pyydä tarjoilijaa auttamaan viinin valinnassa joka täydentää sitä hyvin . Se voi olla valkoinen punainen kuohuva rosé mitä tahansa; mutta vältä vain sitä tuhoisaa tilaisuutta, jossa joko viini tai ruoka valtaa toisen.
- Kysy treffeiltä, mitä he haluavat juoda. Toisten miellyttäminen viinivalikoimalla on epäitsekkäintä mitä voi tehdä ja muista pitää tiukasti mielessä, että saamasi rakkaus on yhtä suuri kuin tekemäsi rakkaus.
- Lopuksi ja ilman takuuta valitse jotain täysin satunnaista ja vasemmanpuoleista. Etsi niitä viinejä Libanonista Romaniasta Kiinasta Venäjältä ja mistä et koskaan uskonut, että ne tuottavat viiniä. Kokeile ja anna viinin mysteerin viedä sinut uusiin paikkoihin, uusia makuja ja ehdottomasti – toisille treffeille.
Dan Amatuzzi on viinin ja väkevien alkoholijuomien ammattilainen ja juomajohtaja Eatalyssa NYC:ssä. Hänen verkkosivustonsa wineforthestudent.com on viinin arvostukseen ja koulutukseen perustuva blogi. Hän on suorittanut MBA-tutkinnon Leonard N. Stern School of Businessista NYU:ssa ja on dosentti Steinhardt School of Culture Education and Human Developmentissa NYU:ssa. Hänen viimeisin julkaisunsa Viininmaistajaisten järjestäminen: Täydellinen pakkaus (Race Point Publishing) on nyt saatavilla.
