Spiral Cellarsin asentama kotiviiniseinä.
Kaikilla ei ole onni saada oma viinikellari, mutta on olemassa vaihtoehtoja. JAMIE GOODE löytää parhaat tapat tallentaa viiniäsi kotona
Yksi viini-fantasioistani - omistamalla viinitarha kotona ja kirjoittamalla kirja, joka ylittää maailman viiniallasin - on oltava oikea maanalainen kellari. Loppujen lopuksi, mitä järkeä on kerätä suuria määriä kalliita viinejä, jos et voi hyväillä pulloja ja haukata etikettejä, kun tunnelma vie sinut. Mutta vaikka useimmissa moderneissa kodeissa ei ole kellareita, on olemassa useita muita vaihtoehtoja, jos päätät pitää viinisi lähellä.
Ison-Britannian ilmasto tarkoittaa, että lyhytaikainen kodin säilytys - esimerkiksi eristetyssä kaapissa tai pohjoiseen päin olevassa huoneessa, jossa patterit on kytketty pois päältä - on mahdollista. Tätä ei kuitenkaan suositella kalliille viineille tai niille, joita aiot säilyttää yli muutaman vuoden.
Pitääksesi ensimmäiset kasvusi koskemattomassa kunnossa, se maksaa. Halvin vaihtoehto on ostaa erillinen viinikaappi. Nämä ovat modifioituja jääkaappeja, jotka on suunniteltu toimimaan korkeammissa lämpötiloissa ja joita on muutettu ylläpitämään ihanteellinen suhteellinen kosteus noin 70%. Kompressoriyksikköä on myös muutettu tärinän minimoimiseksi. Markkinajohtaja on Eurocave, joka valmistaa erilaisia viinikaappeja. Eurocave UK: n johtajan Martin Alprenin mukaan 'keskimääräinen myynti on kaappi, joka on suunniteltu 210 Bordeaux-pullolle 1400 puntaa vastaan.' Viime vuonna hän myi noin 900 yksikköä pääasiassa yksityisasiakkaille.
Perustason Eurocave mahtuu noin 40 pulloon ja maksaa 780 puntaa. Kaappeissa on erilaisia mukautettuja vaihtoehtoja, ja ne voidaan konfiguroida sopimaan erikokoisiin pulloihin. Kaapit kestävät ympäristön käyttölämpötilaa -5 ° C - +35 ° C - ihanteellinen sekä autotallille että kodin sisätiloihin. Eurocave-yhtiön suurin kilpailija Isossa-Britanniassa on Transtherm. Molemmat asut omistaa sama yritys, Groupe EuroCave. Transtherm-yksiköt ovat laadultaan samanlaisia ja tarjoavat vastaavia ominaisuuksia kuin Eurocave -laitteet, mutta ulkonäöltään eroavat toisistaan ja jaetaan erillisten kanavien kautta.
chicago p.d. kausi 4 jakso 11
Roy Wilson Vin Gardesta, yksi Ison-Britannian jakelijoista, myy näistä 600–700 vuodessa. Jälleen suurin osa on yksityisasiakkaille. 'Isossa-Britanniassa ravintolat eivät ole kiinnostuneita kuluttamaan rahaa viininsä hoidosta', Wilson sanoo. Keskipitkä yksikkö, joka ottaa 144 pulloa, maksaa 1266 puntaa, kun taas iso kaappi (184 pullon kapasiteetti) myydään 1499 puntaa. Näiden kaappien etuna on, että ne on suunniteltu viinin varastointia ajatellen, joten ne ovat riittävän syviä pullojen päällekkäin siististi kaulassa. Muut vakiokokoisista jääkaapeista johdetut yksiköt ovat edullisempia, mutta varastointi on vähemmän tehokasta ja pullojen noutaminen voi olla hankalaa.
Vin Garde jakelee myös Vintec-kaapit, jotka perustuvat vakiokokoiseen keittiöyksikköön ja joiden pohja on 60x60cm. 90 pullon koko on 799 puntaa, ja siinä on kuusi korkeussäädettävää säilytyshyllyä. 'Heillä ei ole lämmityselementtiä, joten niitä ei voida pitää autotallissa, mutta ne ovat hyviä kodille', Wilson selittää. Muita viinin säilytyskaappeja tuottavia yrityksiä ovat Miele, Liebherr ja Norcool.
Niille, joilla on joustavampi budjetti, yhdysvaltalainen Sub-Zero-yritys tarjoaa upean valikoiman korkealaatuisia, sisäänrakennettuja jääkaappeja, mukaan lukien erittäin houkutteleva valikoima erillisiä viinin varastointilaitteita. American Appliance Centerin jakelema Isossa-Britanniassa, ainoa haittapuoli on hinta, joka voi lisätä jopa 6000 puntaa varustetun keittiön kustannuksiin.
Keskeinen asia, joka on otettava huomioon ostettaessa erillistä viinikaappia, on kodin kapasiteetti. Jos olet melko motivoitunut viinin nörtti, se ei vie kauan 200 pullon täyttämiseen. Viisaiden neuvojen näyttää olevan ajatella, kuinka monta pulloa aiot varastoida, ja kaksinkertaistaa sitten numero.
Jos sinulla on tilaa, houkutteleva vaihtoehto on luoda oma sisäänkäynnin kellari käyttämällä erikoistuneita ilmastointilaitteita. Eurocavessa on kaksi lämpötilan säätöyksikköä, jotka on suunniteltu korkeintaan 10 m3: n ja 20 m3: n huoneisiin (hinta on vastaavasti 1500 ja 1800 puntaa). Martin Alpren sanoo, että monet ostajat päättävät jakaa osan autotallista ja tehdä alkovista. 2,5 m x 2 m pinta-ala vie 1600 pulloa - valtava määrä kotimaassa. Vähemmän janoisille 650 pulloa mahtuu tilaan 2 - 1,5 m. Nämä yksiköt otettiin käyttöön vasta viime vuonna, ja toistaiseksi niitä on myyty 30. Muita vastaavia markkinoilla olevia erikoistuneita ilmastointilaitteita ovat Norcool Coolmaster (880–1 300 puntaa) ja Fondis Winemaster (950–1 650 puntaa), joita molempia on saatavana Spiral Cellars Ltd: ltä. Vakioilmastointilaitteita ei ole suunniteltu toimimaan niin alhaisissa lämpötiloissa. ja ovat sopimattomia.
Joitakin asioita, jotka on pidettävä mielessä, jos tämä valinta vetoaa. Ensinnäkin kellaritila on eristettävä perusteellisesti. Toiseksi erilaisten lämpötilaosastojen luominen voi aiheuttaa kondensaatiota, joten kellari tarvitsee sopivan höyrysulun. 'Olet todella oppinut tuntemaan, mitä olet tekemässä', Wilson sanoo, 'tai voit aiheuttaa vaimennuksia.' Richard Goldin 'Kuinka ja miksi rakentaa viinikellari' (Wine Appreciation Guild) on klassinen aihekirja. Täydellinen viiniä rakastaville DIY-pähkinöille.
Viimeinen vaihtoehto on mahdollisesti nerokkain - spiraalikellari. Tämä on kiinteä betonisylinteri, upotettu maahan, johon pääsee luukun kautta. Vuodesta 1978 lähtien ranskalaisiin koteihin on asennettu 10000. Kahden metrin leveä kellari on 2, 2,25, 2,5 ja 3 metrin syvyydessä, ja siihen mahtuu jopa 1600 pulloa. Deryn Hemment, Ison-Britannian Spiral Cellarsin toimitusjohtaja, sanoo, että ne sopivat usein yksiköihin autotallien ja viherhuoneiden tiloihin. Suosituin on 2 metriä syvä ja vie 1000 pulloa - tämä maksaa 7049 puntaa plus alv, täysin asennettu. Et tietenkään voi ottaa tätä mukaasi muuttaessasi, joten kannattaa valita tämä vaihtoehto vain, jos olet asettunut sinne missä olet.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
