Luotto: Karsten Würth / Unsplash
- Kohokohdat
- Aikakauslehti: huhtikuun 2019 numero
Ihmiskannan kasvaessa maankäytön muutokset tuhoavat maailman luonnolliset elinympäristöt. Torjunta-aineiden laajaa ruiskutusta on syytetty hyönteisten ja lintujen määrän romahtamisesta, kun taas rikkakasvien ja fungisidien intensiivinen käyttö saastuttaa pohjaveden ja heikentää maaperää ja tekee siitä riippuvaisen lannoitteista.
Yhä useammat todisteet siitä, että maatalous myötävaikuttaa ennennäkemättömään biologisen monimuotoisuuden vähenemiseen, ovat ympäristöasioiden hallinnan ja 'uusiutuvan maatalouden' käsitteitä saamassa. Tutkimukset osoittavat, että hyödyllisiä hyönteisiä, kuten mehiläisiä ja hämähäkkejä, sekä hyönteisistä ruokkivia lintuja ja lepakoita on käsittelemättömällä maalla enemmän ja monipuolisempaa kuin kemikaaleilla ruiskutettua maata ja että kestävästi hoidetussa maaperässä on enemmän orgaanista ainetta, jossa on paljon mikrobiologiaa.
rikolliset mielet: rajojen ulkopuolella maailman kansalaiset
Viinin ystäville voidaan antaa anteeksi oletus, että toisin kuin laajamittaisessa intensiivisessä maataloudessa, viinintuotannolla ei ole juurikaan vaikutusta luonnon maailmaan. Todellisuus on melko erilainen. Suurin osa viinitarhoista on monokulttuureja, jotka luottavat voimakkaasti rikkakasvien, sienitautien ja torjunta-aineiden ennalta ehkäisevään ruiskutukseen sairauksien ja tuholaisten leviämisen estämiseksi.
'Vanhoina aikoina', selittää professori Steve Wratten Uuden-Seelannin Lincolnin yliopistosta, 'useimmat viininviljelijät menivät enemmän viinitarhoihinsa katsomaan mitä viiniköynnöksensä tarvitsivat ja milloin. Nyt on taipumus suihkuttaa ennaltaehkäisevästi, mikä aiheuttaa viiniköynnösten vastustuskykyä ja vaikuttaa sekä ihmisten terveyteen että ympäristöön. ”
Vihreä
Tietoisuus vahingoista, joita kemiallisten käsittelyjen liiallinen käyttö viininviljelyssä voi aiheuttaa, on levinnyt sen jälkeen, kun ranskalainen maaperäbiologi Claude Bourguignon julisti vuonna 1988 tunnetusti, että Burgundin viinitarhojen maaperä oli 'kuollut'. Yhä useammat viinintuottajat väittävät noudattavansa orgaanisia tai biodynaamisia käytäntöjä. Nykyään on harvinaista löytää ranskalainen vigneron, joka ei puoliso perusteltu taistelu (kirjaimellisesti 'perusteltu taistelu', tarkoittaen mitattua suihkeiden käyttöä).
Suuri osa tästä on tietysti vihreän kuvan edistäminen. Kestävän lähestymistavan moraalisten ja terveysväitteiden lisäksi tuottajille on markkinointikannustimia kuvata viinejään puhtaana maaperän tuotteena, kemikaaleista pilaamattomina. 'Millenniaalit ovat yleensä kiinnostuneempia kuin vanhempansa aitoudesta', sanoo Liam Steevenson MW Global Wine Solutions -yrityksestä. ”Kuluttajat haluavat yhä enemmän tietää, miten viinejä tuotetaan.” Osuuskunnan Reilun kaupan viinin ostajan Ed Robinsonin mukaan: ”Ihmiset, jotka ostavat meiltä viiniä, odottavat sen olevan eettisesti hankittua, reilua kauppaa ja ympäristöystävällistä.”
Viinin tuottajat kuvailevat filosofiansa ”puuttumattomaksi”. Mutta se on avoin salaisuus, jonka herkkyys huomioon ottaen Vitis vinifera sairauksiin terveiden viinirypäleiden viljely vaatii toimenpiteitä.
Ranska on yksi Euroopan suurimmista torjunta-aineiden käyttäjistä. Sen viinitarhat kattavat noin 3% maatalousmaasta, mutta niiden osuus torjunta-aineiden käytöstä on jopa 20%. Ranskalaiset viljelijät eivät ole kaukana yksin tästä. Kalifornian viinitarhoissa käytetään vuosittain tuhansia tonneja torjunta-aineita ja sienitautien torjunta-aineita enemmän kuin millään muulla maatalousalalla. Molemmilla alueilla on lisääntynyt huolta siitä, että torjunta-aineiden ja rikkakasvien torjunta-aineiden, kuten syöpään liittyvän glyfosaatin, käyttö altistaa viinitarhojen työntekijöiden lisäksi myös viinitarhojen lähellä sijaitsevien koulujen lapsille terveysriskejä.
Uskotko perinteisiin, orgaanisiin tai biodynaamisiin menetelmiin - ja usein väitetään, että orgaaniset käsittelyt, kuten kupari tai rikki, vahingoittavat ympäristöä enemmän kuin synteettiset suihkeet - ympäri maailmaa on kasvava paine tehdä viininviljelystä kestävämpää. Ranskassa Laurent Brault, Vignerons Indépendants de France, kertoo: 'Ekologiset organisaatiot, kuten Greenpeace ja France Nature Environnement, ovat onnistuneesti saaneet viestin, että jos emme toimi tänään, meidän on huomenna maksettava huonontuneen ympäristön velka.'
Kemiallisten suihkeiden vaikutuksista huolissaan Ranskan hallitus pyrkii kiireellisiin toimiin ja on ottanut käyttöön uuden tiukan ympäristösertifikaatin: Haute Valeur Environnementale (HVE). Tavoitteena on, että 50% viininviljelijöistä saisi HVE-sertifikaatin vuoteen 2025 mennessä, ja kemialliset suihkeet vähenevät 50%. Conseil des Vins de St-Emilion päätti äskettäin, että kaikilla tuottajilla, jotka haluavat käyttää alueen AOP: ta, on oltava HVE-sertifikaatti vuoteen 2023 mennessä.
Katso myös: Eläimet viinitarhoilla - epätodennäköiset avustajat
Kestävät aloitteet
Muutos on käynnissä myös muualla. Richard Leask Etelä-Australiasta, jolle on myönnetty Nuffield-apuraha regeneratiivisen viinintuotannon tutkimiseksi, sanoo: 'Olemme yhä enemmän siirtymässä kohti kestävämpiä ja kemiallisesti vähemmän riippuvaisia järjestelmiä Australiassa ja kansainvälisesti.'
California Sustainable Winegrowing Alliancen (CSWA) toimitusjohtajan Allison Jordanin mukaan suurin osa kalifornialaisista viininviljelijöistä omaksuu luontoystävällisiä strategioita. 'Kestävyys on uusi normaali', hän lisää. Lähes neljännes valtion viinitarhoista on sertifioitu kestäviksi. Sonoma on sitoutunut tulemaan ensimmäiseksi 100-prosenttisesti kestäväksi viinialueeksi Yhdysvalloissa vuonna 2019. Oregonilla on myös oma sertifioitu kestävän viinin (OCSW) järjestelmä.
Uudessa-Seelannissa melkein jokaisella viinintuottajalla on nyt Sustainable Winegrowing NZ -sertifikaatti, joka edellyttää biologisen monimuotoisuuden, maaperän terveyden, vedenkäytön, ilmanlaadun, energian ja kemikaalien standardien noudattamista. Marlborough'n Tohu-viinit levittävät murskattuja simpukankuoria viinitarhaan vähentääkseen rikkakasvien torjunta-aineita ja on istuttaneet alkuperäisiä pensaita kannustaakseen kotoperäisten lintujen, kuten Scaup-sukellus-ankkojen, paluuta. 'Maorien omistamana perheyrityksenä olemme täällä pitkällä aikavälillä, mikä tarkoittaa maastamme ja vedestämme huolehtimista', sanoo pääviinivalmistaja Bruce Taylor.
Talcan yliopiston professori Yerko Moreno, joka loi Chilen viiniteollisuuden kansallisen kestävän kehityksen säännöstön, kertoo, että 75% Chilen tuottajista on sertifioitu kestäviksi. Tuottajien on täytettävä viinitarhojen hoidon, viinintuotantoprosessin ja sosiaalisen vastuun vaatimukset. 'Ihmiset ovat tässä ratkaisevia', Moreno sanoo. 'Konsulttina kannustan tuottajia kouluttamaan työntekijöitään asianmukaisesti, jotta he omaksuvat uudet ideat ja ymmärtävät kestävyyden merkityksen.'
ncis la kausi 10 spoilerit
Ekosysteemit
Tuottajat käyttävät ympäri maailmaa yhä enemmän kokonaisvaltaista lähestymistapaa, jossa otetaan huomioon koko ympäristö, jossa heidän viinitarhansa ovat. Tavoitteena on palauttaa luonnollinen tasapaino tukemalla biologista monimuotoisuutta ja rajoittamalla kemiallista interventiota. Toimenpiteisiin kuuluu erityisten alueiden varaaminen luonnollisiksi elinympäristöiksi ja 'villieläinkäytävien' luominen, 'peitekasvien' kylväminen rikkakasvien torjunta-aineiden tarpeen vähentämiseksi, orgaanisten multaaen sienitautien käytön rajoittamiseksi lisäämällä 'biokontrollin' kasveja, jotka houkuttelevat hyödyllisiä saalistajahyönteisiä syömään viiniköynnöksen tuholaisia tai korvaamaan torjunta-aineet, joissa on luonnollisia feromonilukkoa, jotka sekoittavat seksuaalisesti, mutta eivät tapa, tiettyjä tuholaisia, kuten koi, joiden toukat hyökkäävät viiniköynnöksiä vastaan.
Duorumin viinitarhat Douron alueella Portugalissa sijaitsevat erityisellä suojelualueella (SPA), joka on nimetty luonnonvaraisten lintujen suojelusta annetun Euroopan unionin direktiivin nojalla. Ne tarjoavat elinympäristöä linnuille, mukaan lukien kriittisesti uhanalainen musta vehnä, joka oli kerran niin yleinen näky Douron viinitarhoissa, että se sai lempinimen ”portviinilintu”. Duorum on laatinut mustavehnän suojelusuunnitelman ja minimoi kemikaalien käytön. 'Säilyttämällä viinitarhojen välisiä luonnollisia oliivi- ja mantelipuita sekä viljoja viljellään satojen hyönteislajien elinympäristöjä, mukaan lukien jotkut viiniköynnöksen tuholaisten saalistajat', sanoo João Perry Vidal, yksi kolmesta projektin johtavasta viininviljelijästä yhdessä João Portugalin kanssa Ramos ja José Maria Soares Franco.
Amorimin Carlos de Jesus, maailman suurin korkkitulppien valmistaja, korostaa, että korkilla on myös suojelutoimi tukemalla Portugalin korkkimetsien ekosysteemiä. 'On olemassa muutamia muita esimerkkejä tuotteista, joissa ihmisten, planeetan ja voiton tasapaino on niin vahva', hän kommentoi.
Anson: Torjunta-aineet ja resistanttien nousu
Yhteinen viininviljely
Todellisuudessa kestävämpi lähestymistapa tarkoittaa kemiallisten suihkeiden vähentämistä pikemminkin kuin niiden hävittämistä kokonaan. Kuten kirjailija Jamie Goode, kirjailija Aito viini: Kohti luonnollista ja kestävää viininvalmistusta , sanoo: ”Rypäleitä on ruiskutettava kemikaaleilla riippumatta lähestymistavastasi, jopa orgaanisista aineista ja biodynamiikasta.” Tarkka viininviljely auttaa vähentämään sienitautien torjunta-aineita, kun taas kenttätutkimus, biohallinta ja feromonilukot rajoittavat torjunta-aineiden tarvetta. Jotkut ranskalaiset viljelijät kokeilevat kokeellisia rypälelajikkeita, kuten Artaban, jotka ovat vastustuskykyisiä homeelle ja oidiumille.
'Viinitarhoilla käsittelemämme järjestelmät ovat paljon monimutkaisempia kuin meillä on tapana ymmärtää', sanoo Goode. 'Jos teemme kemiallisia interventioita, niillä voi olla ennakoimattomia vaikutuksia. Meidän on nähtävä viinitarhat kokonaisina agrosysteemeinä. ”Brault on samaa mieltä:” Tarvitsemme paradigman muutoksen. Sen sijaan, että taistelisimme koko ajan luonnon kanssa, meidän on keskityttävä yhteiseen viininviljelyyn - ympäröimään viiniköynnös ekosysteemillä, joka pitää sen terveenä. Tämä ei tarkoita, ettet käytä suihkeita ajoittain, mutta jos viinitarhasi hoidetaan kestävästi, et ehkä käytä niitä lainkaan hyvän vuoden aikana. '
Kestävämpiin menetelmiin siirtyminen on vaikeaa. Yhden koon sopivia ratkaisuja ei ole: biohallinnot, jotka houkuttelevat hyödyllisiä hyönteisiä yhteen paikkaan, voivat houkutella tuholaisia toisiin viinitarhoihin kosteilla alueilla riippuvat enemmän sienitautien torjuntaan kuin kuiviin alueisiin. Moreno sanoo, että kestävät menetelmät ovat yleensä työvoimavaltaisempia ja tuottavat vähemmän kuin tavanomaisessa viininviljelyssä, joten viinin hinnat ovat korkeammat. ”Taloudellinen kestävyys on tärkeä osa kestävää viininviljelyä. Jokainen liiketoiminnan lopettanut kestävä viljelijä on yksi ympäristönsuojelija vähemmän ”, hän toteaa.
Steve Burton jättää nuoret ja levottomat
Jotkut väittävät, että on kustannustehokkaampaa tuottaa viiniä kestävästi. 'Olemme siirtymässä nopeasti tilanteeseen, jossa ympäristöystävällisyys ei ole pelkästään järkevää käytäntöä, vaan myös taloudellisesti parempi', sanoo Paul Donaldson Pegasus Baystä Uudesta-Seelannista. Brault on samaa mieltä: ”Maaperän ruiskuttaminen ja intensiivinen työstäminen on kalliimpaa kuin peittokasvien hoitaminen.” Meillä ei ole viime kädessä juurikaan valinnanvaraa. Miguel Torres, joka omistaa viinitarhoja Espanjassa, Chilessä ja Kaliforniassa, kokee, että 'ellei ryhdy välittömiin toimiin, maailma ja viininviljely ovat suurten ongelmien edessä', kun maaperä muuttuu yhä steriilimmäksi ja viininviljely vähemmän elinkelpoiseksi.
Donaldsonin maori-perintöön kuuluu perinne 'kaitiakitanga' tai luonnonsuojelu. Hänen heimonsa filosofia on 'Meille ja lapsillemme jälkeemme'. Hänen mielestään luonnollinen maailma on vain terve järki. 'Ei ole mitään järkeä omistaa yhden sukupolven näkökulmaa', hän sanoo.
Kuten Goode sanoo: 'Jos viinitarhakäytäntösi eivät ole kestäviä, odotat seuraavan sukupolven ottavan välilehden - ja se ei ole ok.'
Vihreää Waiparaa
Vuonna 2005 Uuden-Seelannin Lincolnin yliopiston ekologian professori Steve Wratten aloitti yhteistyön neljän viinintuottajan kanssa Waiparan laaksossa Greening Waipara -hankkeessa. Tämä uraauurtava biokontrollihanke etsii tapoja palauttaa ”toiminnallinen biologinen monimuotoisuus” alueelle, joka oli menettänyt suuren osan luonnollisesta elinympäristöstään. Puut, pensaat ja peittoviljelmät istutettiin viinitarhoihin houkuttelemaan hyödyllisiä hyönteisiä ja estämään rikkaruohot. Kosteikot perustettiin kasvien avulla suodattamaan viiniviljelmistä valunut vesi. Hankkeeseen osallistuu nyt yli 50 viinitarhaa, joista joillakin on luonnon monimuotoisuuspolkuja vierailijoille.
Ohjelma osoittaa, että biologisen monimuotoisuuden lisääminen viinitarhoilla parantaa luonnollista tuholaistorjuntaa ja maaperän hedelmällisyyttä. Biokontrollien tehostaminen ja riippuvuuden vähentäminen rikkakasvien torjunta-aineista antaa viljelijöille mahdollisuuden uudistaa luonnollisia elinympäristöjä, säästää rahaa, parantaa viiniensä markkinoitavuutta ja lisätä matkailua.
'Viljelemällä kasveja kuten tattaria viiniköynnösrivien välissä, mikä houkuttelee loisia ampiaisia, jotka tappavat kelan toukkia, viljelijät huomaavat, että torjunta-aineiden ruiskuttaminen ei ole enää taloudellista', selittää Wratten.
'Samalla tavalla orgaaniset multaa lisäävät biologista aktiivisuutta maaperässä ja rajoittavat botrytis-infektiota viinitarhassa, mikä tekee fungisidistä tarpeetonta.'
Rupert Joy on entinen diplomaatti, kansainvälinen konsultti ja satunnainen viinikirjailija
