Gaia Gaja -haastattelu: Andrew Jefford puhuu italialaiselle viinirojalille

Gaia Gaja viinitarhoilla. Luotto: Andrew Jefford

Kohokohdat
Pitkään lukemia viini-artikkeleita
Uutisten etusivu

Andrew Jefford liittyy Gaia Gaja plus -koiraan kiertueelle yrityksen viinitarhoilla - ja löytää Gaja-ajattelutavan matkalla.

Kesäkuun puolivälissä, tyypillisesti lämpimänä ja kosteana Langhe-aamuna, kävin avaimen luona Gaja viinitarhoja Barolo ja Barbaresco Gaia Gajan kanssa - ja Bris, hänen pieni, utelias koira. Gaja-viinitarhakäytännöt ovat muuttuneet radikaalisti viime vuosikymmenen aikana, mutta Gaian oivallukset auttoivat minua myös ymmärtämään sukupolvenvaihdoksen aiheuttamat haasteet - tässä tapauksessa, kun kaksi tytärtä (Gaia ja hänen nuorempi sisarensa Rossana) ja heidän nuorempi veljensä Giovanni ottavat hitaasti vastaan heidän pelottavan menestyvältä ja innovatiiviselta isältään. Giovanni työskentelee tällä hetkellä New Yorkissa, kun Gaia kuvailee itseään 'ulkoasiainministeriöksi' ja sisartaan 'sisäasiainministeriöksi'.

Noin 1997, Gaia sanoo, perhe huomasi, että ilmaston lämpeneminen merkitsi sitä, että 'meidän oli muutettava jotain viinitarhassa'. Langhen perinteinen pyrkimys kypsyyteen ei ollut enää välttämätöntä: se oli tulossa helpommin, jopa (joskus) juutalaisuuteen asti. ”Viinitarhoissa tapahtui outoja asioita. Yhtäkkiä huomasimme, että meidän on suojeltava happamuutta ja juomakelpoisuutta, mikä tarkoitti kaikkien toimintatapojemme uudelleenarviointia. '

Korkeat rivien väliset istutukset Gajan viinitarhoissa. Luotto: Andrew Jefford

Päähaasteita oli kolme: ensimmäinen oli kasvien voimakkuuden maltillistaminen, toinen eroosion estäminen ja kolmas maaperän orgaanisen aineksen parantaminen. Näiden tavoitteiden saavuttamiseksi Gaia halusi yrityksen siirtyvän biodynaamiseen viljelyyn. Hän ehdotti tätä isälleen. ”Hän ajatteli sitä. Hän sanoi ”Ei. Se ei ole oikea tapa. ”Olin pettynyt siihen, että hän mursi unelmani. 'Sinun on tehtävä jotain erilaista', hän sanoi, 'jotain, joka on sinun. Jos teemme biodynamiikkaa, teemme niin kuin kaikki muutkin. ”

Tämä lähestymistapa, joka syntyi puhuessaan Gaian kanssa, on olennainen hänen isänsä elämäntyössä - ja se soi Piemontese-ajattelutavan kanssa. 'Kuten useimmat Piemonten asukkaat, emme luonnollisesti ole ihmisiä, jotka avaavat oven ja istuvat pöydän ympärillä ja keskustelevat. Olemme kaikki melko suljettuja. Teemme asioita omalla tavallamme. '

Näyttää siltä, että Angelo Gaja on melkein pakkomielteinen. ”Olen työskennellyt isäni kanssa nyt 12 vuotta. Hän on aina ollut erittäin ylpeä ja suojellut unta olla erilainen. Se on yksi asia, jonka hän kertoo minulle joka päivä: ”Ole erilainen”. Ihailen tätä vaistomaista asennetta uskoa itseesi ja tehdä asioita omalla tavallasi, mutta en tiedä koskaan oppivan sen. '

Itseluottamus ei kuitenkaan mene tyytyväisyyteen. 'Hän ei ole koskaan dogmaattinen. Hän sanoo, että sinun on aina pidettävä 30 prosenttia epäilystä. Jos luulet olevasi oikeassa, parantamisen varaa ei ole. Isäni etsii aina hyvän asian huonoa puolta, josta hän aina epäilee. Tämä on hänen tapansa olla. '

chicago p.d. kausi 3 jakso 19

Biodynaamisen umpikujan jälkeen Gaia ehdotti isälleen, että heidän tulisi työskennellä konsulttien kanssa. 'Isäni reagoi - Ei. Hän ei pitänyt konsultteista. Hän sanoi, että he olivat vieraita, jotka tulevat kotiisi tuomalla tietoa, mutta he myös ottavat sen pois, levittävät sitä. ' Isä ja tytär keskustelivat pitkään. Lopulta hän sanoi, ok, voimme työskennellä konsulttien kanssa, mutta heidän on oltava konsultteja, jotka eivät toimi muissa viinitiloissa. Itse asiassa siitä tuli meille erittäin hauskan uuden ajan alku, koska aloitimme yhteistyön konsulttien kanssa, jotka olivat asiantuntijoita muissa elämän muodoissa. '

Hyönteishotellit Gajan viinitarhoissa biologisen monimuotoisuuden edistämiseksi. Luotto: Andrew Jefford.

Suurin osa viinitarhan muutoksista on tullut näistä seitsemästä yhteistyöstä. Biologinen monimuotoisuus oli etusijalla, erityisesti lehmän lantaan ja kalifornialaisiin matoihin perustuvien erottuvien kompostien luominen. Sitten tuli korkean ruohon käyttö riveissä ja erilaisten viljakasvien käyttö kontrolloidakseen kesällä viiniköynnösten vähimmäisleikkuupakettien voimakkuutta sypressien istutuksen aikana toimiakseen täysikasvuisina 'lintujen hotelleina'. ja sienien ja kasviuutteiden käyttö synteettisten kemikaalien sijasta. Yhtiö on myös omaksunut uuden lähestymistavan kasvien valintaan, joka perustuu käsitykseen siitä, että ei käytetä vahvimpia kasveja, vaan sellaisia, jotka voivat parhaiten toipua taudinpurkauksista.

Gaia Gajan keskustelut isänsä kanssa osoittautuvat myös yksiselitteisiksi. ”Me kommunikoimme kirjoittamalla. Eräänä päivänä minun pitäisi julkaista isäni ja itseni väliset kirjeet. Ongelmana on, että hän on hyvin kärsimätön. Jos menen hänen toimistoonsa, enkä voi kertoa hänelle, mitä minun on kerrottava hänelle kolmessa minuutissa, hänen jalkansa alkavat ravista ylös ja alas ja hän ajattelee jotain muuta. Joten kirjoitan hänelle pitkiä kirjeitä, jotka levitän äidilleni ja sisarelleni. Sitten hän lukee sen ja kirjoittaa sen kaikkialla alleviivauksella ja huutomerkillä, ja keskustelemme siitä kaikesta kokouksessa kolme päivää myöhemmin. ' Heillä on myös perhehuone (jossa ei ole erityisiä sääntöjä) ja he kirjoittavat toisilleen paljon pieniä muistiinpanoja.

Uusi sukupolvi on kuitenkin alkanut ohjata alusta omalla tavallaan - ja kenties tämän merkittävin merkki on Barbaresco-viinien, mukaan lukien crus, palauttaminen Barbaresco DOP: lle. Gaian mukaan hänen isänsä päätös (vuonna 1996) markkinoida viinejä yksin Langhe-nimellä oli toinen esimerkki hänen pyrkimyksestään olla erilainen - ja hänen epäilyksensa. Siinä vaiheessa hän alkoi kyseenalaistaa, että suurin sivustoilmaisu oli mahdollista pelkästään Nebbiolon kanssa. Eikö se tule pikemminkin lajikkeiden sekoituksella? Tällaiset olivat loppujen lopuksi vanhimmat alueelliset perinteet (jotkut saattavat nähdä täällä sukulaisuuksia Jean-Michel Deissin teorioiden kanssa terroirien ilmaisusta Alsacessa).

'Kun ostimme Cerequion Barolosta', Gaia huomautti, 'missä kukkulalla kastui yhtäkkiä ja vettä oli enemmän, se istutettiin Barberalla, ja ylimmässä osassa, jossa oli enemmän tuulista, oli Dolcetto. Isäni oli ajatellut, että meidän pitäisi harkita näiden pienten lajikkeiden tuomista takaisin seoksiin. Hän puhui konsortiolle, mutta he eivät olleet samaa mieltä. ' Hän jatkoi siitä huolimatta - sallien tietysti, että tämäkin kurssi saattaa olla väärä (sekoituksissa käytettiin itse asiassa vain Barberaa). Se, että Barbaresco-viinit ovat jälleen palanneet DOP: iin tarkoittaa, että epäily on kaksinkertaistunut takaisin itseensä.

Myös viinitilassa evoluutio jatkuu. Rypäleenkäsittelyn herkku on avainsana, sillä sakalla on nyt pidempi aika, ja käytetään vähemmän telineitä miedompia tammipaahtoleipiä kuin aiemmin. Nämä eivät ole tammimaisia viinejä: vain 20 prosenttia uutta tammea Barbarescolle ja 30–35 prosenttia yksittäisille viinitarhoille, joiden kaksi vuotta vanhenee ja joista toinen on pullossa.

Maistellessani vuosien 2013 ja 2014 Barbaresco-viinejä Angelo marssi sisään: karkeasti 77-vuotias, kirkkaan silmäinen, heikosti taisteleva ja edelleen mukana uusissa projekteissa ('Etna', sanoi Gaia, 'oli isäni idea, hänen optimisminsa ', Viittaavat uutiset huhtikuussa 2017 Gaja-yhteisyrityksestä Alberto Gracin kanssa ). 'Uskon', Angelo totesi, 'että olemme saamassa uutta tietoa yrittäessämme parantaa viinitarhan ja rypäleiden laatua. Mutta selittikö hän, 'hän lisäsi heti,' että emme ole varmoja mistään? '

elämämme päiviä spoilereina

Maistaminen Gaia 2013 ja 2014 Barbaresco

Barbaresco 2013

Aito yhteenveto vyöhykkeestä, sillä Gajan 100 hehtaarin Langhen viinitarhoissa on vähintään 10 erilaista aluetta, jotka ovat hajallaan vuoden 2013 Barbaresco DOP: n ympäri, on hieno, täydellinen Barbarescon monimutkaisuuden ja viljan paljastamiseen. Tuoksut makeasta, kelluvasta lempeydestä, runsaasti valmiita, kypsää klassismia kitalaessa, maitomaisen armon makuja. 93 pistettä

Barbaresco Costa Russi 2013

'Russin kaltevuus' (Russi oli entinen omistaja) sijaitsee Roncaglietten alaosassa, joka johtaa risteilyä Barbarescon vyöhykkeen kaakkoon, etelästä lounaaseen. Kaikilla Gajan yksittäisillä viinitarhoilla on ainutlaatuiset fantasianimet: toinen merkki päättäväisyydestä olla erilaisia. Costa Russi ’13: n tuoksuilla on lihaa, jota ei ollut havaittavissa Barbarescossa, kun taas makut ovat kiinteämpiä ja pitävämpiä, ja hedelmäspektriin on ilahduttavaa pirteää. 94

Barbaresco Sorì Tildin 2013

Sorì Tildin (nimi on viittaus Angelo Gajan energiseen isoäitiin Clotilde Reyyn, muodostava vaikutus) sijaitsee korkeammalla Roncagliettessa avoimen näyttelyn kanssa. Viini on edelleen nuorekas, ja siinä on päihdyttävä pyörre luumuja, sokerijuurikkaita ja vanhempia hedelmiä. Voimakas ja energinen, kasvava kiinteä viimeistelyssä kypsä, hehkuva happo muodokkaassa, houkuttelevassa kehyksessä. Viini, jolla on hienosti arvioitu kypsyys ja piilevä voima. 96

Barbaresco Sorì San Lorenzo 2013

Tämä viinitarha (nimetty Alban katedraalin suojeluspyhimyksen mukaan) sijaitsee Barbarescon kylän alapuolella, Secondinen risteilyllä sitä kutsuttiin aiemmin myös San Donatoksi tai Codovillaksi. Tämä viini voi olla evoluutionsa hiljaisessa vaiheessa, koska se näyttää toistaiseksi hillitymältä ja vähemmän aromaattiselta kuin Sorì Tildin 2013. Maku on ilmeisen hieno mestarillisella keskittymiskyvyllä ja elinvoimaisuudella, hehkuvilla hedelmillä, varmalla tasapainolla ja runsaasti tuntuvilla tanniineilla. 95

Barbaresco 2014

Gaja-perhe, kuten monet Barbarescossa, ovat innoissaan siitä, mitä he ovat pystyneet käsittelemään vuonna 2014, pääasiallisena syynä on, että Barbarescon sademäärä oli lähes normaali (750 mm), kun taas Barolo otti leuan 1200 mm. Myöhäinen kausi, syyskuusta marraskuuhun, oli erinomainen. Tämä viini on hieman aromaattisemmin kuiva kuin vuonna 2013, ja siinä on kirkkaan punaisia hedelmiä karpaloa, granaattiomenaa ja punaista jälkiruokaa. Se on harmoninen, tasapainoinen ja pitkä. 91

Barbaresco Costa Russi 2014

Costa Russilla on enemmän vadelmahedelmiä ja kukkaisia yksityiskohtia myös Barbarescoon verrattuna. Lämmin, kirpeä, kirkas, ärtyisä: tuoksun kaskadi, makua. Tämän virkeän keskikokoisen jälkeen viini täyttyy tyydyttävästi kohti maalia. 92

Barbaresco Sorì Tildin 2014

Tämä on paljon aromaattisesti rikkaampi viini kuin sen kaksi ikäisensä, ja siinä on suitsukkeita, maustetta ja minttua monimutkaisten punaisten hedelmien lisäksi. Maku yhdistää mehukkuuden eleganssiin, hedelmän takana on jonkin verran kukkaista monimutkaisuutta, kun taas viimeistely paljastaa hehkuvan lumouksen, jota en odottanut vuodesta 2014. 94

Barbaresco Sorì San Lorenzo 2014

Hienostuneet tuoksut, puulla on tässä hieman näkyvämpi rooli kuin muilla viineillä, mutta runsaasti hedelmällisiä aromaattisia verhoiluja sen tueksi. Maku on tämä kvartetin ainoa viini, jossa punaiset hedelmät alkavat varjostua mustiksi tällä vuosikymmenellä - vaikka niillä onkin tyylikäs reipas, runsaalla energialla ja nostolla. Mauste, suitsukkeet ja puhdistetut, taltatut, tuntuvat tanniinit täydentävät kuvan. 95