Viinitarhat, jotka tuottavat Pays d'Oc -viiniä lähellä Pezenasia. Luotto: Andrew Jefford
- Kohokohdat
- Pitkät lukemat viiniartikkelit
Andrew Jefford tarttuu Ranskan IGP Pays d'Oc: een, jonka osuus on enemmän viinejä kuin koko Uudessa-Seelannissa, ja suosittelee kokeilemaan useita viinejä.
Ja niin Suurelle. Yhden ranskalaisen IGP: n osuus kaikista ranskalaisista viineistä on 14 prosenttia. Se sama ranskalainen IGP tuottaa enemmän viiniä vuodessa kuin Uusi-Seelanti. Sen 6,5 miljoonaa hehtolitraa (josta 2,5 miljoonaa hehtolitraa viedään vuosittain 170 eri maahan) vastaa puolta Australian kokonaistuotannosta eli noin kolmanneksen Yhdysvaltain tuotannosta. IGP Pays d’Oc on Ranskan lyöjä.
Miksi niin iso? Lajikeviini on vastaus. Pays d'Oc on 92 prosenttia kaikista ranskalaisista lajikeviinistä, ja lajikeviini on mitä suurin osa maailman viinijuomista on helpoin ymmärtää (esimerkiksi Isossa-Britanniassa myydystä viinistä 66 prosenttia on lajikeviiniä). Jos joku ulkomaisista ostajista haluaa lajikeviiniä Ranskasta, he etsivät Pays d'Oc: ta. Sen kaksi päätuotantoa osastot ovat kotiseutuni Hérault (45 prosenttia kokonaismäärästä) ja Aude (33 prosenttia). Gard, joka virallisesti sijaitsee Languedoc-Roussillon mutta joiden AOP-viinit ovat yleensä sulkeissa Etelä-Rhônen kanssa, osuus on vielä 21 prosenttia.
Suuret määrät merkitsevät tietysti vaatimattomia tavoitteita (83 prosenttia kaikista Pays d'Ocista jättää syntymäkellarinsa irtotavarana viineinä), mutta parhaimmillaan Vins de Pays d'Oc -lajikkeen viinit ovat niille hienovaraisia ja hillittyjä, mikä antaa ne todella kestävä kaupallinen vetovoima tässä luokassa. Joka vuosi Pays d'Oc pyytää riippumatonta tuomaristoa maistamaan noin viiniä yli 200 luettelosta, jotta saadaan vuosittainen Trophy-kokoelma, joka sisältää 20 merkittävää esimerkkiä Pays d'Oc: n huippuosaamisesta. Olen maistanut kokoelmia sekä viime vuonna että tänä vuonna, ja olen valinnut kymmenen viiniä, joista maistelutiedot on annettu alla. Siellä on jännittävää arvoa.
Nopea katsaus vuosien 2015--2016 tilastoihin paljastaa, että suosituin Pays d'Oc -viinirypäle ei - kuten odotin - ole Chardonnay tai Cabernet Sauvignon - vaan Merlot. Rosé on kiehtovasti diassa, jonka se myi valkoisena edellisessä kampanjassa, mutta ei vuosina 2015-2016 (26 prosenttia valkoista verrattuna 22 prosenttiin ruusua, 52 prosenttia punaista). Jos haluat monimuotoisuutta, Pays d'Oc tarjoaa 58 hyväksyttyä rypälelajiketta, joista viimeisin on Albariño ja Caladoc (Grenache-Malbec-risti) liittyä klubiin, johon kuuluvat jo Sangiovese, Tempranillo ja Carmenère. Olin yllättynyt nähdessäni, että Pinot Noir on Pays d'Oc: n neljänneksi eniten kasvatettu punainen, Grenachen edellä (117 018 hl verrattuna 97 103 hl), ja Cabernet-Grenache-risteys Marselanista tulee yhä merkittävämmäksi vuosittain. Viognier, Grenache Blanc, Vermentino ja Marsanne ovat myös kasvussa.
Keskustelu Pays d'Oc: n pääjohtajan Florence Barthèsin kanssa paljasti myös (yllätyksekseni), että jokainen kaupallinen Pays d'Oc -viininäyte maistetaan hyväksyttäväksi - mikä tarkoittaa noin 900 näytettä viikossa, noin 450 näytettä akkreditoidut maistajat ja valtava määrä antamista. Vielä yllättävämpää Mme Barthès kertoi minulle, että hylkäämisaste vaihtelee 9: n ja 20 prosentin välillä (20 prosenttia 6,5 miljoonasta hehtolitrasta olisi 1,3 miljoonaa hl: kova rakkaus). Sekoitukset ovat sallittuja - ja ne ovat kasvussa, vaikka pienestä pohjasta (ne edustavat nyt 7 prosenttia Pays d’Oc: sta, kun vastaava luku oli kymmenen vuotta sitten). Suurin ongelma, jonka Pays d’Oc kohtaa, on sukupolvenvaihdos: 65 prosenttia viljelijöistä on nyt yli 55-vuotiaita.
Pian ennen joulua Pays d'Oc piti varsinaisen yhtiökokouksensa La Grande Motten kasinon surrealistisessa ympäristössä - ja tunnelma oli pimeä, vaikka niiden pitäisi olla hyviä uutisia. 'Vuoden 2016 sato oli pienempi kuin viime vuonna, mutta laatu on poikkeuksellista', selitti Pays d'Oc: n presidentti Jacques Gravegeal. ”Kansallinen sato on vähentynyt, meillä ei ole ylimääräisiä varastoja, joten meidän pitäisi pystyä myymään kaikki. Ja silti kauppiaat tarjoavat meille halvempia hintoja. Miksi?'
vikings kausi 5 jakso 4
Gravegeal mainitsi useita eri tekijöitä, etenkin Ranskan katastrofaalisen turismivuoden 2016 ja sen, että rypälelajikkeiden nimiä voidaan nyt käyttää Vin de France -vineissä, mikä heikentää Pays d'Ocin USP: tä. (Hän saattoi tulevaisuutta ajatellen mainita Brexitin - joka vahingoittaa varmasti Pays d'Oc -viljelijöitä, kun brittiläiset supermarkettien ostajat etsivät toimittajia, jotka ovat valmiita imemään murskatun punnan kipua heidän puolestaan.)
Gravegealin tärkein viha oli kuitenkin suunnattu joillekin Ranskan supermarketeille hänen väittämänsä armoilemisen vuoksi omien tuotemerkkiensä lajikeviiniä pussilaatikossa tapahtuvaan kauppaan, ja erityisesti halvan espanjalaisen viinin käyttöä aikaisemmin ranskalaisissa tuotemerkeissä, joiden visuaalinen identiteetti ei muuttunut.
Luulen, että se on yksi jättimäisen olemisen haittoja: sinun täytyy kilpailla alaosassa aivan kuten ylimmässäkin, koska toimeentulo riippuu siitä. Vientinäkökulmasta neuvon Pays d'Oc -viljelijöille olisi kuitenkin tarkastella valoisaa puolta - josta, kun olet asettunut viinien kanssa, on paljon.
Pick of Pays d'Oc Trophy -mallisto 2016
Mainitsen näiden viinien ”ohjeellisen vähittäismyyntihinnan” (ja olen luokitellut ne hintajärjestyksessä ja pisteyttänyt ne hintaa ajatellen), koska hinta vaikuttaa kattavasti laatuodotuksiin tällä tasolla: viiden euron Pays d'Oc on hyvin erilainen ehdotus 15 euron Pays d'Oc.
Valkoviinit
Chardonnay
Pays d’Oc Chardonnay on mielestäni paljon menestyvämpi kuin Pays d’Oc Sauvignon Blanc: Burgundyn upea valkoinen lajike voi esiintyä täällä armolla ja roolilla sekä kunnianhimoisella että kaupallisella tasolla.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
Tämä edullinen (5 euron) Chardonnay Picpoulin maasta on lämmin, pehmeä, rikas ja antelias: kypsä ilman ylipainoista tai mautonta, ja siinä on ihastuttava tasapaino ja puhdas, viinimainen viimeistely. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
Olemme Gardin Duché d'Uzès -maassa tämän Chardonnayn kanssa neuvoteltavissa olevalla hinnalla (8-15 euroa), ja se on selvästi tammiviini - mutta muista, että joillekin juomisille Chardonnay ilman tammea on kuin loppiainen ilman Kolme kuningasta . Tuosta tammimaisesta lämmöstä löydät puhtaan, tuoreen, tyylikkään viinin, joka on merkitty tuoreella aprikoosilla ja persikalla. 89
Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013
Astu kaksi vuotta taaksepäin tästä (13,50 euron) Advinin omistaman Larochen Chardonnaysta: kermainen hieno nenä ja ihailtava pidättyvyys ja tyylikkyys kitalaessa, jota epäilemättä auttoi viileä vuosikerta. 89
Chenin Blanc
Sen lisäksi, että Chenin Blanc laittaa hermo- ja jännesekoitukset sekoituksiin, se voi toimia hyvin Languedocissa yksin, etenkin kohti Limouxia.
Kuva Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Voittamaton Chenin Blanc Brugairollesista luoteeseen Limouxista (hinta 16 euroa) olisi lopullinen viinikokeen haaste: ananaksen kiusaaminen melkein ehdottaa Petit Mansengiä ja Pyreneitä, kun taas oranssit vihjeet eivät ole liian kaukana lämpimämmästä ilmastosta Chardonnay . Sen maku on kuitenkin viininvärinen, jäsennelty, herkullinen, kivinen ja suussa sulava: hieno gastronominen valkoinen, joka väistää yksinkertaista lajikkeen ilmaisua. Monimutkainen ja pitkä, perustelee runsaasti hintansa. 90
Grenache Blanc
Lajike, joka kuuluu kiistattomasti Oc: iin: suuri haaste on antaa sille aromaattinen muoto, muoto ja keskittyminen uhraamatta sen pehmeän, pureskeltavan rikkauden nautintoja.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
Tämän 11,65 euron viinin kypsyyttä ei ole tukahdutettu eikä ylikuormitettu: kuumien talojen kukat ja tuntemattomat mausteet kiusoittavat, kun taas maku on viini makeareunainen, täyteläinen, rehevä ja kuvioitu aprikoosi-banaanimakuilla, gardenian tuoksuilla ja paahtoleivällä ja tryffeli jälkeenpäin. Epäologisesti eteläinen, mutta tasapainoinen ja hienostunut. 89
Punaviinit
Syrah
Syrah on melkein täydellinen Languedoc-leikkikaveri mutkattomalle hedelmämielelle.
Versant Syrah, Foncalieu 2015
Bakiersin ulkopuolella sijaitsevasta kalkkikivimaastosta peräisin oleva unakoimaton Syrah (6,05 eurolla): violetit värit muhkeat luumuhedelmät, jotka saavat aikaan pehmeitä tanniineja ja mehukkaita happoja. Juo mahdollisimman pian nauttiakseen kaikesta ylenmääräisestä nuorekkaudesta. 89
Nuorten Syrah, Domaine la Baume 2015
Ylimääräiset 55 senttiä (se on 6,60 euroa) tuovat sinulle ylimääräistä alkoholia ja painavamman pullon - mutta pidän houkuttelevista sitrushedelmien lehtien tuoksuista, jotka ovat niin tyypillisiä Languedoc Syrahille, ja kitalaen tiheys ja sitkeys. 90
Sekoitukset
Oli huomattava, että Trophy-kokoelman 20 viiniä sisälsi yhdeksän seosta tai 45 prosenttia kokoelmasta - valtavasti suurempi prosenttiosuus seoksista kuin seitsemän prosenttia, jota ne edustavat koko Pays d'Oc: ssa. Siellä on varmasti oppitunti.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
Tämä tyylikkäästi merkitty viini, joka on kasvanut kalkkikivimailla Savignarguesin Gard-kylästä, on kiehtova sekoitus Cinsaultia ja Pinot Noiria (9,20 euroa), josta, kuten Gaydan Fig Libre, nautitaan parhaiten viinitarhojensa harmonisena heijastuksena eikä lajikkeen suorituskykynä. Siinä on kukkaisia yksityiskohtia ja muodikkaita punaisia hedelmiä, joita tukevat kiinteät tanniinit: valmis ja tyylikäs. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
lucifer kausi 2 ja 11
Toinen Gardista peräisin oleva viini, joka on tällä kertaa kasvatettu Pic St Loupin vyöhykkeen pohjoispuolella, sekoitus on Syrah Grenache ja Merlot, ja jälleen kerran sen merkintöjen tyylikkyys on ihailtavaa (12,8 euroa). Yksi viinin haistelu osoittaa, kuinka paljon hyötyä sen kolmen vuoden ikääntymisestä on: kypsät hedelmät, alusharja ja myös tryffelirikkaus, ja tammen vaikutus arvioidaan täydellisesti. Se on sekä tyylikäs mutta rikas ja kaikuva, liian täydellinen aterian juominen. 91
Lisää Andrew Jefford -sarakkeita:
{kokoelma]
