Dominique Lafon Domaine Lafonista (keskellä) ja kokki Daniel Boulud vasemmalla. Luotto: Charles Curtis MW
- Yksinomainen
- Kohokohdat
Edustajat 43: sta Burgundin hienoimmista verkkotunnuksista tulivat New Yorkiin maaliskuun ensimmäisellä viikolla 20. vuosittaiseen La Paulée de New Yorkiin.
Kunnianosoitus perinteiselle burgundilaiselle vuoden lopun sadonkorjuufestivaalille, tämän vuoden viiden päivän juhlaan sisältyi 13 tapahtumaa seminaareista lounaisiin ja illallisiin.
chicago p.d. kausi 4 jakso 16
Ylimmän lipun paketti, joka sisälsi neljä illallista, kaksi maistelua, yhden seminaarin ja lounaan, myytiin hintaan 22 000 dollaria (17 250 puntaa).
Mutta kaikki ei ollut kallista: vieraat voivat osallistua Domaine Michel Lafargen Frédéricin, Chantalin ja Clotilde Lafargen kanssa Volnayn geologiaa käsittelevään seminaariin 225 dollaria (175 puntaa).
Joskus korotetuista lippuhinnoista huolimatta jokainen tapahtuma oli loppuunmyyty huolimatta kasvavasta huolestumisesta COVID-19: stä, mikä tarkoittaa nyt, että New York sulkee ravintoloita, baareja ja kouluja.
Viiden päivän juhlan keskeinen tapahtuma on gaalaillallinen, joka tänä vuonna houkuttelee 400 ihmistä, ja viinikriitikko Robert Parker kuvailee sitä '... päivälliseksi / maisteluksi koko eliniän ajan'.
Pääpuhuja Aubert de Villaine (Domaine de la Romanée-Conti) puhui liikuttavasti siitä, kuinka La Paulée ilmentää burgundilaista jakamiskulttuuria.
Kun jokainen 43 läsnä olevasta verkkotunnuksesta toimitti helmiä kellaristaan, usein suuressa muodossa, oli paljon viiniä mennä ympäri.
Monet keräilijät, kuten New Yorkin Jim Finkel, käyttivät tilaisuutta tuodakseen esiin pitkään arvokkaita Kongon demokraattisen tasavallan pulloja, kun taas vakoilin magnumista myös Domaine Drouhinin Musigny 1971, Leroy's La Romanée 1953 ja Ramonet's Montrachet 1992 - yön viini. .
masterchef junior kausi 6, jakso 8
New Yorkin viinin keräilijä Jim Finkel arvokkaalla pullolla DRC: tä
Viinipalvelun varmistivat pääsommeljeet David Gordon, Patrick Cappiello, Hristo Zisovski, Jennifer Ely ja Kimberly Prokoshyn, jotka ohjasivat joukon kaatimia.
Ruoan valmistivat Junghyun Park New Yorkin Michelinin kahden tähden Atomixista, David Kinch Kolmen tähden Manresasta Kaliforniassa ja heidän Rooma-nimisen ravintolansa Troisgros. Juustoa toimitti Soyoung Scanlan Kalifornian Andante Dariysta ja jälkiruoan Apollonia Poilâne kuuluisasta pariisilaisesta leipomosta.
La Paulée de New Yorkin on alkanut ja johtanut viinin maahantuoja ja sommelier Daniel Johnnes, joka oli Drew Nieporentin Myriad-ravintolaryhmän ja sen lippuravintolan Montrachetin viinijohtaja vuosina 1985-2005.
Vuonna 2000 Johnnesilla oli idea luoda versio perinteisestä burgundilaisesta sadon lopun festivaalista nimeltä La Paulée. Paistinpannulle (ranskaksi poêle) nimetty se on yksinkertaisimmalla tavalla erittäin kehittynyt sadonkorjuujuhla.
nimetty eloonjääneen jakson 4 yhteenveto
Sadonkorjuun loppua juhlivan juhlaillallisen tavan elvytti Dominique Lafonin isoisä Jules Lafon vuonna 1923, ja ajan myötä se kirjattiin burgundilaiseen perinteeseen yhtenä Trois Glorieus -korkeudesta (kolme loistavaa päivää). viikonloppuna, johon sisältyi myös Hospices de Beaunen viinin huutokauppa ja Confrérie des Chevaliers du Tastevinin syksyinen kokoontuminen.
Johnnes ja hänen viininvalmistajansa, mukaan lukien Christophe Roumier, Dominique Lafon, Etienne Grivot, Jean-Pierre de Smet (Domaine de l'Arlot), Patrick Bize, Domaine Dujacin Jeremy Seysses, Jean-Marc Roulot ja Alain Graillot pohjoisesta Rhône loi New Yorkin version kunnianosoituksena burgundilaiselle alkuperäiselle.
Yksi illallisista tänä vuonna esitteli nämä alkuperäiset viinitarhurit, kun Chisa Bize otti aviomiehensä Patrickin, joka kuoli vuonna 2013.
