Séverine Frerson Luotto: Jean-François Robert
- Edistäminen
Melkein määritelmän mukaan samppanjakellarimestarit eivät yleensä ole lentäviä, levottomia sieluja, sillä talon viinitarhojen ja lukemattomien viinien kattavan hallinnan kehittäminen vie vain muutaman vuosikymmenen valvonnan. Siksi on täysin loogista, jopa odotettavissa, että Perrier-Jouëtin kellomestareiden nimenhuutokausi on lähes 220 vuoden historiansa aikana vain seitsemän.
michael strahan tyttöystävä taraji henson
Nyt tilaisuuteen sopivassa seremoniassa, joka pidettiin Perrier-Jouëtin ylellisessä Maison Belle Epoquessa, Séverine Frersonin nimi on kaiverrettu tämän täydellisen samppanjatalon historiaan. Virallisesti julkistettu Perrier-Jouëtin kahdeksanneksi kellarimestariksi hänestä tulee ensimmäinen nainen, jolla on tämä asema, vaikka talon toinen nainen Rose Adelaïde Jouëtin jälkeen, joka perusti Perrier-Jouëtin aviomiehensä Pierre-Nicolas Perrierin kanssa.
Seremonia sai päätökseen kaksivuotisen, sävelletyn ja huolellisesti suunnitellun vartijanvaihdon, jonka aikana Frerson - syntynyt ja kasvatettu Champagneessa - on saanut koulun edeltäjänsä, arvostetun Hervé Deschampsin, kiertueella, joka on ohjannut. Perrier-Jouët vuodesta 1993.
Juhlapäivänä pari johti kahta maistelua, joissa esiteltiin Perrier-Jouëtin suhdetta taiteeseen ja luontoon, ja jonka aikana he palkitsivat vieraita sisäpiirin tuntemuksella ja salaisuuksilla cuvées -kytkimellä, mukaan lukien Blanc de Blancs ja Belle Epoque Blanc de Blancs. 2006 kaksi Deschamps-luomusta. Seurasi Michelin-tähdellä palkitun Pierre Gagnairen suunnittelema pariillallinen, jonka valikossa korostettiin viinien, kuten Belle Epoque Rosé 2010 sekä Perrier-Jouët Belle Epoque 1999 ja 1985, gastronomisia hyveitä.
Séverine Frerson ja Hervé Deschamps. Luotto: Jean-François Robert
Sitten illan huippu, lähetysseremonia, jossa Frerson otti Deschampsin kellarimestarin vaipan, joka halusi painottaa ohjainten asteittaisen luovuttamisen kriittistä merkitystä seuraajalleen: 'Minulle on kyse yli 200 vuotta vanhan perinnön välittäminen. Perintö, joka elää ja kehittyy edelleen, mutta joka edustaa myös arvoja, jotka on säilytettävä. ”
27.4.17
Frerson pohti myös kahta edellistä vuotta, paitsi mitä se tarkoitti, myös siitä, mitä hän oli oppinut: 'Muistan kävelevän pihalla 26, avenue de Champagne ja tunteneeni yllättävän rauhallisen', hän muistelee. ”Maison Perrier-Jouët tuntui jo kotona. Minulle lähetys tarkoittaa jakamista ja yhteistyötä. Mielestäni se on viestikilpailun luovuttaminen. Lähetys koskee jatkuvuutta ja parlamentin tyylin säilyttämistä, mutta lisää jotain omaa persoonallisuuttasi. ”
Frerson siirtyy Perrier-Jouëtin johtoon aikaan, jolloin se jatkaa kehitystään ja kasvaa kiinnittäen entistä enemmän huomiota kestäviin käytäntöihin, kuten rikkakasvien torjunta, innovatiivisen tekniikan ja menetelmien käyttöönotto, puhumattakaan kamppailusta. muuttuvan ilmaston aiheuttamat esteet.
Silti hänellä on tyypillinen kellarimestarin räpyttämättömyys, ja hän on edelleen epämiellyttävä ja tarkastelee tulevia haasteita mielihyvin: 'Paljon parempi', hän toteaa. 'Vihaan rutiinia!'
Lähetysseremonia.
