Luotto: Fentimans
- Kohokohdat
Jos olet nauttinut ulkoilmaruokailusta milloin tahansa viime kesinä, olet todennäköisesti huomannut neonoranssin juoman suuressa viinilasissa, joka on täynnä jäätä ja helmiä kondensoituneita. Venetsiasta kotoisin olevasta Aperol Spritzistä, joka on raikas, virkistävä ja katkeran makea aperitiivi, on tullut maailmanlaajuinen ilmiö, joka hallitsee kesän juomista ja tuo kaikki selvästi italialaiseen käytäntöön.
Vaikka Aperol Spritz on kesän juoma du jour, spritz itse on kuitenkin laajempi juomaryhmä, joka kattaa suuren määrän värejä, makuja ja ainesosia. Jotta voisimme ymmärtää luokan oikein, meidän on matkustettava takaisin ajan sumujen läpi ...
Spritz syntyi 1800-luvun lopulla, kun Pohjois-Italiassa billetillä olevat Itävalta-Unkarin imperiumin sotilaat laimentivat paikallisia viinejä roiskua Kuohuviiniä.
'Jos pyydät spritzeriä Saksassa, sinulle tarjoillaan tähän päivään lasillinen kuivaa valkoviiniä ja vähän soodaa. Siinä se - ei jäätä ”, kertoo baarikonsultti Julian de Feral. 'Ajatuksena oli, että he halusivat juoda viiniä lounaidensa ajan, mutta kuumina kesinä he halusivat sen olevan virkistävää eikä niin houkasta.'
selena gomez ja kohtaus
Vasta 1900-luvulla italialaiset alkoivat lisätä amaroa tai katkeraa väkevää alkoholijuomaa viini- ja soodavesiyhdistelmään luoden spritzin, jonka useimmat ihmiset tunnistaisivat nykyään.
Mutta kuten Giorgio Bava, osa Cocchi-aperitiivien takana olevaa perhettä, spritz on paljon enemmän kuin vain juoma. Italiassa on hetki päivässä, mahdollisuus keskeyttää piazza ennen illallista, välipalaa cicettiillä tai venetsialaisilla naposteltavilla ja saada kiinni ystävien kanssa auringon laskiessa. 'Spritz on hetki, tapa juoda ruoan kanssa', hän selittää.
Asiantuntijaneuvoja
Spritzin tekemisessä baarimikko Dino Koletsas - joka on työskennellyt virvoitusjuomayrityksen Fentimansin kanssa luodakseen uuden menun Spritz-puutarhaan Lontoossa tänä kesänä - tarjoaa monia vinkkejä.
'Yritä käyttää isoja, kuivia jääkuutioita ja käyttää paljon jäätä lasissasi - se pitää juomasi kylmempänä pidempään ilman liiallista laimennusta', hän sanoo. 'Yritä pitää kaikki ainesosat jääkaapissa ja rakenna spritz aina ensin kiinteillä ainesosilla, lisäämällä lopulta kaikki kuohuviinit kerrallaan.'
Halusitpa vain lisätä jotain kuohuviiniä virkistääksesi viiniäsi, tai mennä askeleen pidemmälle ja lisätä likööri tai aperitiivi, sääntöjä on hyvin vähän.
'Minulle spritzillä tulisi aina olla kuplia, sen on oltava pitkä ja virkistävä, tarjoiltava viinilasissa ja maun mukaan katkeruuden ja sokerin kanssa', Bava selittää. 'Tämä on minulle ydin. Heti kun sinulla on tämä rakenne, voit leikkiä sen kanssa. Siellä on spritz kaikille! '
Aperol Spritz
Juoma, joka herätti mielenkiintoa spritz-luokkaan, Aperol tuo Proseccoan miellyttävän katkeruuden ja makeuden tasapainon, jossa katkeran makean oranssin, gentianin ja raparperin muistiinpanot tulevat esiin.
- Ainekset: 75ml Prosecco, 50ml Aperol, 25ml soodavettä alkuun
- Lasi: Viini
- Koristele: Oranssi viipale
- Menetelmä: Täytä lasi jäällä ja rakenna ainekset lasiin kaatamalla ensin Aperol, sitten Prosecco ja viimeistelemällä soodalla. Sekoita ja koristele.
Vaaleanpunainen Spritz
Tämä spritz muistuttaa minua juomasta Provençal-ruusua kuumana kesäpäivänä, valitsemalla mansikat ja kerma-näkökohdat 11: een, ripaus katkeruutta ja ripaus spritsiä, joka on heitetty hyväksi.
Criminal Minds kausi 12 jakso 20
- Ainekset: 25 ml Cocchi Rosa, 125 ml ruusuviiniä, tilkka soodavettä
- Lasi: Viini
- Koristele: Greippi siivu
- Menetelmä: Täytä lasi jäällä ja rakenna ainekset lasiin lopuksi soodalla. Sekoita ja koristele.
Brit Spritz
Kamm & Sons on brittiläinen aperitiivi, joka on tislattu ginsengillä, greipillä ja manukahunajalla, ja tämä Spritz on brittiläisten tuotteiden maukas juhla. Se kuluttaa katkeruuttaan suhteellisen kevyesti, kun hunaja, seljankukka ja greipin maut tulevat esiin.
- Ainekset: 35ml Kamm & Sons, 15ml Bottlegreen Elderflower Cordial, 50ml kuohuviiniä englantilaista viiniä, 50ml soodavettä
- Lasi: Viini
- Koristele: Greippikiila ja kurkku
- Menetelmä: Kaada kaikki ainekset kuutioitun jäälle ja sekoita hyvin. Purista greipin kiila juomaan ja koristele kurkkuviipaleella.
Koskaan koskaan Spritz
Tarjous ei-juojille, tämä spritz on niin enemmän, virkistävä ja monimutkainen, että et koskaan pysty huomaamaan, että se on nolla abv. Everleafin gentian katkeruus toistaa miellyttävän raparperivärinän, ja raparperi-luonnetta lisäävät myös inkivääri ja kalkki.
- Ainekset: 40 ml Everleaf-alkoholittomia aperitiiveja, 15 ml House of Broughton -inkivääriä, 15 ml tuoretta lime-mehua, 125 ml Fentimans Pink Raparper Tonic
- Lasi: Viini
- Koristele: Kalkkipyörät ja timjamilehdet
- Menetelmä: Mittaa kaikki ainesosat paitsi raparperi-tonika lasilla, joka on täynnä jäätä. Sekoita hyvin ja lisää sitten päälle Fentimans-tonika.
Hugo Spritz
Tämä resepti on lähempänä perinteisiä Itävallan ja Saksan spritsejä, joissa kuohuviiniä lisätään vaahdottomaan viiniin, ja Hugo Spritz on leviävä baarivalikoissa tässä osassa maailmaa. Koska makua ei peitä viina, voit leikkiä käyttämäsi viinityylin tai rypälelajikkeen kanssa.
- Ainekset: 75 ml aromaattista kuivaa valkoviiniä, 20 ml sydänkukinta, 50 ml soodavettä
- Lasi: Viini
- Koristele: Mintun oksat
- Menetelmä: Rakenna ainekset jäätäytettyyn lasiin viimeistelemällä soodavedellä. Sekoita ja koristele.
Laura Foster on kirjoittanut juomista vuodesta 2010. Hän oli joukkueessa Juoda kahdeksan vuoden ajan, jonka aikana hän voitti Alan Lodgen vuoden nuorten henkien kirjoittajan palkinnon ja on kirjoittanut useille nimikkeille, mukaan lukien Waitrose-juomat , Telegraph , stylist.co.uk ja Munchies
