Epäsiisti
- Kohokohdat
- Viini neuvoja
Clement Robert, mestari Sommelier 28 ° -50 ° Maddox St sanoo, että viinin käytöllä on monia etuja kuin spritsit.
'Aromit ovat luonnollisia, ne ovat vähemmän alkoholipitoisia ja helpommin sulavia.'
'Tarjoillaan esimerkiksi PXpresso Martini, jossa korvataan olennaisesti kahvilipeä Pedro Ximenez -viinillä, se antaa cocktailille enemmän tuoreutta, monimutkaisuutta ja vähemmän alkoholia kuin perinteinen Espresso Martini.'
-
Frosésta tulee kesän viimeisin viinitrendi
Viinin valitseminen viinin cocktailille
'Älä käytä Chettäteau Pse ontrus 1982 ”, Robert sanoi.
”Haluan käyttää väkevöityjä viinejä, ne ovat kevyempiä kuin liköörit ja väkevät alkoholijuomat, mutta niillä on tarvittava voima antaa koko juomalle herkullinen hissi.
”Käytämme esimerkiksi tawny Portia Douro Breeze -cocktailissamme, joka on valmistettu Grahamin 10 vuoden sitruunaportista, rypälemehusta, sitruunasta ja amarettosta.
'Maku muistuttaa minua Negroni-cocktaileista, jossa on viiniä ja manteliä.'
Samppanja cocktaileja
Robert suosittelee samppanja cocktaileja helpoimmin kokeilla itse tekemistä.
'Tiedät suunnilleen tuloksen, jonka aiot saada, kun samppanja on loistava tuoda esiin aromeja ja lisää kipinää käyttämiisi perusaineosiin.
”Kokeile a Kir Imperial : Chambord, vadelma puree ja samppanjaa. ”
Viini cocktail reseptejä Lontoon cocktailviikko
Fino Collins
Ylös Collins:
75ml Tio Pepe Fino,
15ml seljankukka sydämellinen
25ml kurkkua
ripaus sitruunaa
Yläosaa soodaa, koristele sitruunapyörällä ja kurkkuviipaleella
Saatavana koko LCW17: ssä osoitteessa Sack - 9 Christopher St, Lontoo EC2A 2BS
Tokyo Negroni:
35 ml giniä
20ml choya
15 ml yhdysvaltalaista kokkia
2x viiva valkoinen olen
Raastettu Tonka-papu
Sekoitettiin ja tarjoiltiin jääkivessä
Saatavana koko LCW17: ssä osoitteessa Jamie Oliver's Fifteen-15 Westland Pl, Lontoo N1 7LP
Tokion Negroni
Epäsiisti:
20 ml Campari-katkera
15 ml Stolichnaya-vodkaa
15 ml Fiorente-italialaista seljankukka-likööriä
10 ml punaviiniä, neilikka, kaneli, tähtianis
Yläosassa Franciacorta ja koristele liekitetyllä sitruunankuorella
Saatavana koko LCW17: ssä osoitteessa Ritorno - 442 King's Rd, Chelsea, Lontoo SW10 0LQ
Belle Helene:
40 ml Camut Calvadosia
15 ml vihreää omenaa
20 ml sitruunamehua
10 ml sokerisiirappia
Munanvalkuainen
Lisää Gewürztraminer-viiniä ja tarjoile kristallipäärynäkoristelun kanssa Riesling-lasissa
Lady Marmelade
Lady Marmelade:
50 ml Marsala
1 baarilusikka silputtua appelsiinimarmeladia
20 ml sitruunamehua
15 ml sokerisiirappia
Ravista ja yhdellä vedolla, tarjoile kupeessa.
