Isä- ja tytärduo vie baskilaisen keittiön kokonaan uudelle tasolle ... Luotto: Arzak
- Kohokohdat
- Lehti: Maaliskuun 2018 numero
Riojasta kuuluisa, mutta San Sebastiánissa syntynyt Juan Muga, Bodegas Muga, antaa meille sisäreitin tämän gastronomisen hotspotin parhaisiin ravintoloihin ...
Juan Mugan parhaat ravintolat San Sebastiánissa
Perheeni aloitti viininviljelijänä vuonna 1590, ja isovanhempani, Isaac Muga ja Aurora Caño, perustivat Bodegas Muga Harossa vuonna 1932. Haro ei ole liian kaukana San Sebastiánista, vain noin 140 km sisämaahan lounaaseen.
poikamies paratiisissa kausi 6 jakso 8
San Sebastián on hiekkarannoillaan Biskajanlahdelle päin, mikä on hyvän elämäntavan synonyymi. Vain 170 000 asukkaan kaupunki tarjoaa paitsi Michelin-tähtiä enemmän asukasta kohti kuin mikään muu maailmassa, mutta siinä on myös kolme ravintolaa, joissa kussakin kolme tähteä.
Pelkästään vanhankaupungin alue on kuuluisa pintxo-baareistaan, joista löydät sekä valtavan valikoiman paikallisia erikoisuuksia - pintxot ovat tapaksimaisia välipaloja, jotka tarjoillaan tyypillisessä baskityylissä, yleensä vartaalla tai hammastikulla (pintxo) - ja myös laaja valikoima viinejä, jotka tarjoavat paljon suuremman valikoiman kuin Espanjassa yleensä esiintyy.
San Sebastián on esittely kansakunnan tuotteista: se on Espanjan gastronomian kehto.
-
Katso myös: Kymmenen parasta Rioja-tuottajaa - ja ostettavia viinejä
Rekondo
Tyylikäs sisäpuolella, aurinkoisella terassilla ulkopuolella. Lisäksi laaja eurooppalainen viinilista ... Luotto: Rekondo Facebook
Minulla on upeat lapsuuden muistot isäni Manolo Mugan ja Txomin Rekondon välisestä suuresta ystävyydestä - viite baskilaisessa ruoanlaitossa, jolla on yksi maailman suurimmista viinikellareista. Kokeile riisiä simpukoilla täällä. Lue lisää
Elkano
Ota matka pitkin rannikkoa Elkanoon, Getarian kalastajakylään… Luotto: Restaurante Elkano Facebook
Helmi naapurimaiden kalastajakylästä Getariasta. Tässä yhden tähden Michelin-ravintolassa, jota nyt johtaa edesmenneen perustajan Pedro Arreguin poika Aitor, on alueen parhaat kalat (naapurinsa Kaia-Kaipen kanssa). Piikkikampela hallitsee korkeinta. Lue lisää
Nestor-baari
Suussa sulavaa lihaa Bar Néstorissa… Luotto: Bar Nestór Facebook
Saavu aikaisin varmistaaksesi paikkasi täällä, koska se on aina ylivarattu. Tunnettu tomaattisalaatistaan ja txuleta-T-luupihvistään. Lue lisää
Arzak
Isä- ja tytärduo vie baskilaisen keittiön täysin uudelle tasolle ... Luotto: Arzak
Isä ja tytär Juan Mari ja Elena asettivat maailmanlaajuisen mittapuun. Kekseliäs ruoanlaitto ja kolme Michelin-tähteä puhuvat puolestaan. Heillä on myös upea viinikellari, jota johtaa suuri Mariano. Lue lisää
Portuetxe
Portuetxe on valmistanut klassisia baskilaisia ruokia vuodesta 1982… Luotto: Portuetxe Facebook
Luotettava valinta kaupungin länsiosassa. Tunnetaan yhtenä Baskimaan parhaista pihviravintoloista, mutta se tarjoaa myös hienoja meren antimia. Älä missaa txuleta de vaca - ikääntynyttä T-luupihviä. Lue lisää
Gandarias
Aladdinin luola Pintxos of Gandarias ... Luotto: Gandarias Facebook
Paras vaihtoehto San Sebastiánissa nauttia hyvästä karitsanleikkuusta milloin tahansa päivästä, koska keittiö on auki keskiyöhön asti. Lue lisää
Donostiarran viinitilat
Bodega Donostiarra on palvellut huippuluokan tortillaa vuodesta 1928… Luotto: bodegadonostiarra.com
Bodega Donostiarralla on ansaitusti korkea maine perustuen raaka-aineiden puhtaaseen laatuun. Pintxo completo (tonnikalan, sardellin ja marinoitujen vihreiden paprikoiden patonki) on välttämätön, ja tortilla on myös erinomainen valinta. Lue lisää
Ullakko
Aviomies- ja vaimotiimin, Jose ja Amaia, johtama Ganbara on täynnä herkullisia pintxoja. Luotto: ganbarajatetxea.com
Txangurro (rapu) piirakka ja sienivalikoima tekevät tästä tärkeän kutsun. Lue lisää
Piikki
Nimetty ”La Delicia” -pintxoiksi La Espigassa. Luotto: La Espiga
Yksi San Sebastiánin parhaista baareista - älä missaa pintxo La Deliciaa (kuvassa yllä), joka on valmistettu sardellista, munasta, sipulista ja persiljasta. Soita +34934421423
Kaia-Kaipe
Korkeatasoinen ulkofileepihvi Kaia-Kaipessa sekä upeat näkymät lahdelle ... Luotto: Kaia-Kaipe Facebook
Sijaitsee läheisessä Getarian kalastajakylässä. Kaia-Kaipe on sataman vieressä ja tarjoaa parasta grillattua piikkikampelaa, jonka olen maistanut missä tahansa (yhdessä läheisen Elkanon kanssa). Ruokia täydentää erinomainen viinilista. Lue lisää
Lähin lentokenttä San Sebastian / Bilbao
Luotto: Maggie Nelson
AVAIN: 1) Rekondo 2) Arzak 3) Portuetxe 4) Kaia-Kaipe 5) Elkano
6) Ganbara 7) Gandarias 8) Nestór-baari 9) La Espiga 10) Bodega Donostiarra
Syntynyt San Sebastiánissa Juan Muga on Rioja-tuottajan Bodegas Mugan apupäällikkö, perheomistuksessa ja johtajana vuodesta 1932.
kuwtk kausi 14 jakso 1
Tämä artikkeli ilmestyi ensimmäisen kerran Decanter-lehden maaliskuussa 2018.
Lisää tällaisia:
-
Ylellinen matka: ideoita Espanjan ja Portugalin viinimatkoista
-
Txakoli: Espanjalainen viinityyli, jota sinun täytyy kokeilla vuonna 2018
-
Viinireitit: Kuusi Rioja-viinitilaa vierailla
