Le Soulan viinitarhat sijaitsevat lähellä Aude- ja Pyrénées-Orientale -alueiden välistä rajaa
- Kohokohdat
- Aikakauslehti: elokuun 2020 numero
Ottaen huomioon kiinnostukseni Bordeaux'n ja Burgundin klassisiin viineihin, IGP Pays d'Oc -merkittyjen pullojen vetovoima on ohittanut minut suurelta osin. Tähän asti. Tutkiessani tämän artikkelin aihetta huomasin, että IGP Pays d’Oc sisältää paljon enemmän kuin olin tajunnut. Sen sijaan, että se olisi yleinen luokittelu, jolle on ominaista alhainen hinta ja helppo juoda, lajikkeella merkittyjä viinejä, tämä on innovatiivinen, nopeasti kehittyvä ala, jossa on monia viinejä, jotka asettavat pulsseja.
Muodolliset viinikokemukseni ovat peräisin 1980-luvun alusta - jännittäviä aikoja, jolloin Bordeaux'n ensimmäisistä kasvustoista voitiin ostaa toisia viinejä alle 15 puntaa, ja maailma oli vasta sovinnut siihen, että Uusi-Seelanti ei vain kasvanut viiniköynnöksiä, mutta he tuottivat Sauvignon Blancin, joka näytti tulevan toiselta planeetalta.
Tuolloin Ranskan eteläosassa sijaitseva Languedoc-Roussillon tunnettiin halvan irtotavaran viinien tuotannosta, jossa tärkein ajuri oli volyymi. Alue kärsi jo ennen Australian Chardonnayn ja Syrahin yhdistämiä voimia Uuden-Seelannin Sauvignon Blancin kanssa tarjotakseen kuluttajille hedelmälähtöisiä, helposti juotavia ja arvokkaita viinejä. Languedoc-viinien myynti laski entisestään.
Havaitsin, että vaikka alueella asui kourallinen erinomaisia pientuottajia, suuret osuuskunnat hallitsivat näyttämöä massatuotannolla ja edullisilla avaimilla. Kun viinisääntöjä muutettiin vuonna 1987, jolloin Languedoc-Roussillonin tuottajat saivat hyväksyä lajikemerkinnät, epäilin, että tämä oli räikeä siirto uuden maailman tyyppisten viinien kysyntään.
kiinnostava henkilö kausi 4 jakso 15
Pays d’Oc: globaali kuva
Pays d'Oc IGP: n numerot ovat vaikuttavia. Vuonna 2017 Vitisphere ilmoitti viiniköynnösalueen Ranskassa olevan 745 000 ha. Appellation d'Origine Protégéen (AP) viinitarhojen kokonaismäärä oli 446 000 ha, kun taas kaikkien Ranskan IGP: n määrä oli 195 000 ha - pelkästään Pays d'Oc IGP: llä on viiniköynnöksen alla 120 000 ha.
Maailmanlaajuisesti Pays d'Oc IGP: llä on Etelä-Afrikan kaltainen viinitarha-alue (yhteensä 125 000 ha). Luokittelun osuus Ranskan viinimääristä on 20 prosenttia, kun taas neljän alueen suurin (Hérault) tuotti 4 miljoonaa hehtolitraa vuonna 2017 - enemmän kuin koko Bordeaux (3,6 miljoonaa hehtolitraa).
Iso pelaaja
Vaikka olen vuosien varrella nauttinut upeista viineistä, kuten Le Soula (lähellä Perpignan), La Grange des Pères ja Mas de Daumas Gassac (Aniane, lähellä Montpellier), olen edelleen unohtanut IGP Pays d'Oc: n muiden nimitysten hyväksi. . Mutta tämän artikkelin tutkimuksen jälkeen olen tajunnut, että Pays d'Oc on todella kiehtovien viinien ja dynaamisten tuottajien aarreaitta. Sääli, että se kesti niin kauan!
Viinitarhojen suuri mittakaava on ensiluokkainen vuonna 1987 Vin de Pays d'Oc: na, ja se on silmiinpistävä. Neljä osastoa (Aude, Gard, Hérault ja Pyrénées-Orientales) kattava alue ulottuu Välimeren rannikosta Pyreneiden vuoristoisiin rinteisiin ja Keski-Massifiin. Alueen koko sekä sen monipuolinen geologia ja ilmasto tarkoittavat, ettei ole helposti määriteltävää tyyliä.
Se kuitenkin enemmän kuin korvaa tämän monimuotoisuudella. Sananvapaus on sekä tuottajien että sääntelyelinten hyväksymä mantra, jossa 58 erilaista rypälelajiketta on hyväksytty käytettäväksi tämän päivän IGP: ssä. Palkittu tuottaja Gilles Palatan Domaine d'Aigues Bellesista vahvistaa tämän joustavuuden: 'Meidän Mourvèdre tulee Pic St-Loup -alueelta, mutta Pic St-Loup -merkinnän saamiseksi sen on oltava sekoitus vähintään 50% Syrahia. Rakastan Mourvèdreä - pullotan 100% Mourvèdreä ja kutsun sitä IGP Pays d’Ociksi. '
Alkuperäisen Pays d'Oc -nimityksen takana olivat Robert Skalli ja Jacques Gravegeal - jälkimmäinen nyt Pays d'Oc -viininvalmistajien liiton puheenjohtaja. He uskoivat, että lajikekäytäntö parantaisi laatua ja lisäisi myyntiä ja antaisi samalla vapauden tuottajille. Vuonna 1987 tuotettiin 200 000 hehtolitraa vuoteen 2015 mennessä, mikä oli kasvanut 6,5 miljoonaan hehtolitraan. Vuonna 2009 luotiin uusi suojattujen maantieteellisten merkintöjen (IGP) EY-luokka, jossa Vin de Pays d'Oc korotettiin IGP Pays d'Oc: ksi.
Laatu leima
Mutta koko ei ole kaikki. Nykypäivän markkinoilla viinin on oltava saatavilla, hyvälaatuista ja hyvää vastinetta saadakseen laajan maailmanlaajuisen ulottuvuuden. Innovaatio ja monimuotoisuus ovat muita tärkeitä ominaisuuksia kiinnostuneille kuluttajille. Tässä suhteessa IGP Pays d’Oc valitsee kaikki ruudut. Kuten Carcassonnen lähellä sijaitsevan Vignobles Foncalieun viininvalmistusjohtaja Natalie Estribeau selittää: 'Etiketti takaa laadun, yksinkertaisuuden ja saavutettavuuden.'
mitä kasvit ovat ginissä
Bruno Le Breton Domaine de la Jassesta Montpellierin lähellä toteaa: 'IGP: llä tuottajana meillä on kyky työskennellä vapaasti parhailla menetelmillä ja tekniikoilla, ja voimme helposti sopeutua uusiin tilanteisiin.' Johtava viininvalmistaja Gérard Bertrand , joka sijaitsee lähellä Narbonnea, huomauttaa: 'Yksi tärkeimmistä eduista on virallinen laadunvarmistus kuluttajille: IGP Pays d'Oc -luokituksella on tiukat ja tarkat vaatimukset.'
Epätavallista, että kaikki pullot, jotka on tarkoitus merkitä IGP Pays d’Oc: lle, hyväksytään sokean maistelun avulla, jonka suorittaa useita viinialan ammattilaisia - tätä lähestymistapaa pidettäisiin Bordeaux'n tai Burgundin alueella kohtuuttoman radikaalina. Tämä harjoitus ei ole vain ”ikkunan pukeutuminen” - keskimäärin 7–11 prosenttia viineistä, joiden katsotaan täyttävän vaaditut vaatimukset, hylätään.
Keskittyminen lajikemerkittyihin viineihin on edelleen IGP: n keskeinen prioriteetti, sillä 58 sallittua viinirypäleä vaihtelee kansainvälisistä lajikkeista (Cabernet Sauvignon, Syrah ja Chardonnay) harvemmin eteläisillä, lämpimillä alueilla, kuten Pinot Noir, Gewurztraminer ja Pinot Gris. Merlot johtaa määrältään, kun taas Rolle (Vermentino), Viognier ja Cabernet Franc tuottavat hienoja viinejä. Harvinaisempia rypäleitä ovat Terret Blanc (muinainen valkoinen Languedoc-lajike), Marselan (korkealaatuinen risteytys Cabernet Sauvignonin ja Grenachen välillä), Caladoc (Malbec ristissä Grenachen kanssa) ja Négrette. Viime aikoina tuottajat ovat olleet innoissaan Albariñon mahdollisuudesta (erinomaisia esimerkkejä ovat Laurent Miquelin Solas ja Foncalieun Sillages d’Albariño).
Aurinkoinen näkymä
IGP Pays d'Oc: n markkinoita hallitsee irtotavarana vietävä viini, josta 87% on lähetetty tällä tavoin viimeisten viiden vuoden aikana - tuskin yllättävää ottaen huomioon alueen historian, mutta jossain mielessä kaksiteräinen miekka. Bulkkikuljetukset hyödyttävät ympäristöä ja auttavat pitämään hinnat alhaisina, mutta haittapuoli on, että suhteellisen harvat vertailuvaltuutetut Domaine-viinit vievät IGP: n tiukasti viinin laatukartalle.
Suuret tuottajat, kuten Domaines Paul Mas, Foncalieu ja Gérard Bertrand, yrittävät korjata tasapainon sekoituksilla, kuten Cigalus - Bertrandin tärkein IGP. Tätä biodynaamista ja orgaanista etikettiä on saatavana valkoisena (kolme lajiketta) tai seitsemän punaisen rypäleen sekoituksena. Monimutkainen ja tyylikäs Cigalus on verrattuna muihin hienoihin viineihin, vaikkakin epätavallisen korkealla hinnalla Pays d'Oc -merkillä.
Domainen tuottajat lisäävät myös laajenevaa viinimaailmaa - varo Gaydaa (ks ’Tuottajaprofiili’ Decanter.com-sivustolla ), La Négly, Les Jamelles, Les Yeuses ja Sainte Rose.
Joitakin IGP: n mielenkiintoisimmista viineistä valmistetaan yhdessä Rolle ja Viognier kanssa. Vahvuutensa Provencessa, Sardiniassa ja Liguriassa (Italia) ei ole mikään yllätys, että Rollella on luonnollinen läheisyys Välimeren lähellä oleviin rannikkoalueisiin. Johtava edustaja on Domaine d'Aigues Belles ja sen Cuvée Le Premier Rolle, joka pullotettiin ensimmäisen kerran vuonna 2016 vasta istutetulta viinitarhalta. Viognier, ellei aivan lyö Condrieun korkeuksia, on yllättävän onnistunut ja onnistuu tarjoamaan runsaasti voimaa ja luun hedelmää samalla kun vältetään ylikypsyyttä ja vähäistä happamuutta. Loiren erikoispunainen viinirypäle, Cabernet Franc, toimii täällä myös hyvin, tyypillisillä vadelma- ja setripuilla, raikkailla tanniineilla ja enemmän kypsyyttä kuin tyypillisesti esimerkiksi Loiren Bourgueilissa.
Aurinkoisen ilmaston vuoksi ei ole mikään yllätys, että IGP Pays d'Oc on Ranskan johtava orgaanisten ja biodynaamisten viinien tuottaja, jonka osuus koko tuotannosta on noin 25%. Neljä voimakasta tuulta - Autan, Marin, Mistral ja Tramontane - ovat avainasemassa terveellisten viiniköynnösten ja viinirypäleiden edistämisessä. Samaan aikaan IGP on myös eturintamassa sellaisten tautiresistenttien lajikkeiden kuin Souvignier Gris, Soreli ja Artaban kehittämisessä - trendi todennäköisesti jatkuu.
Luova intohimo
IGP Pays d'Oc on ollut huomattavan menestyksekäs sen perustamisesta lähtien. Keskittyminen yhden lajikkeen viineihin, joista suuri osa toimitetaan irtotavarana, on tuottanut laadukkaita, hyvän hinta-laatusuhteen ja helposti ymmärrettäviä viinejä monille kuluttajille. Ehkä nämä vahvuudet ovat myös IGP: n heikkous - kiinnostuneet viiniharrastajat saattavat nähdä etiketin olevan yksinkertaisesti parempi kuin Vin de France, mutta laadultaan alle AP-viinien. Tämä oli virhe, josta olen ollut syyllinen monien vuosien ajan.
Domaine de la Jasse -lehdessä Le Breton tiivistää luokan hyvin: '' IGP Pays d'Oc rohkaisee intohimoisia tuottajia, jotka ovat luovempia, innovatiivisempia ja kiinnostuneempia kuluttajan mielihyvästä. '' Tämä on varmasti luokitus tutkittavaksi ja nauttia.
