Ikääntyminen on lakisääteinen vaatimus joillekin viskille, myös skotlannille. Luotto: Reiseuhun kuva Unsplashista
- Kohokohdat
- Uutisten etusivu
Yhdysvalloissa Räätälöidyt henget sanoi, että sen uusi ”kestävä kypsymisprosessi” voisi säästää väkevien alkoholijuomien teollisuudelle 20 miljardia dollaria korvaamalla ”tuhlaavan” tynnyrin vanhentamisprosessin viittauksen kypsymisen aikana haihdutuksesta menetettyyn ”enkeleiden osuuteen”.
Amerikalla on lahjakkuuksien välierätuloksia
Se sanoi, että patenttia odottava tekniikka voi parantaa väkevän alkoholin aromia, väriä ja makua, 'mahdollistamalla lähes rajattomat reseptit päivien, ei vuosien kuluessa'.
Yhdysvaltalainen start-up ilmoitti äskettäin 2,6 miljoonan dollarin siemenrahoituksesta useilta sijoittajilta, mukaan lukien TJ Rodgers, Clos de la Tech -viinitilan omistaja Santa Cruz -vuorilla ja Silicon Valley Engineering Council of Fame -jäsenen jäsen.
Bespoken Spirits -yhtiön perustaja ja materiaalitieteilijä Martin Janousek sanoi, että yrityksen prosessissa käytetään '' samoja luonnollisia elementtejä puusta, paahtoleipää ja hiiltä '' ja autetaan 'tislaajilla, tasasuuntaajilla, panimoilla ja jälleenmyyjillä suunnittelemaan ja tuottamaan korkealaatuisia tuotteita nopeasti'. .
Omien väkevien alkoholijuomiensa valmistamisen lisäksi Janousek sanoi: 'Työskentelemme tyypillisesti asiakkaiden kanssa, jotka haluavat kypsyttää nuoren hengen nopeasti tuottaakseen tuloja nopeammin, tai jotka eivät ole tyytyväisiä jo kypsyneeseen henkeen.'
laki ja järjestys svu kausi 15 jakso 23
Monet väkevien alkoholijuomien edustajat väittävät, että tynnyrin ikääntymisen monien vuosien aikana antamaa makua on monimutkaisuutta ja monimuotoisuutta vaikea korvata.
Erityisesti ikääntyneet ja harvinaiset viskit ovat erittäin arvostettuja, ja myös keräilijät ovat viime vuosina etsineet niitä yhä enemmän. Yksi pullo 60-vuotias Macallan single malt Scotch sai maailmanennätyksen 1,5 miljoonaa puntaa (1,9 miljoonaa dollaria) Lontoon Sotheby's-huutokaupassa lokakuussa 2019.
Merkinnöissä joillekin väkeville alkoholijuomille asetetut ikääntymisvaatimukset on vahvistettu laissa useissa maissa.
EU: n jäsenvaltioissa viskiä on kypsytettävä vähintään kolme vuotta puutynnyreissä. Tämä heijastaa skotlantilaisen viskin ikääntymisvaatimusta, vaikka Scotch Whisky Association (SWA) määrittelee myös tammitynnyrit.
Amerikkalaisille viskeille on myös ikääntymisvaatimuksia, vaikka säännöt vaihtelevat tyypin mukaan. Yhdysvaltojen alkoholivero- ja kauppatoimiston (TTB) mukaan 'suoraa Bourbon-viskiä' on kypsytettävä vähintään kaksi vuotta hiiltyneissä uusissa tammitynnyreissä.
missä lämpötilassa juoda punaviiniä
'Markkinoilla on aina segmentti, joka juo vain tynnyriin vanhentuneita väkeviä alkoholijuomia', Bespoken Spiritsin perustaja Stu Aaron kertoi. Karahvi . 'Tämä on kuitenkin kutistuva segmentti.'
Hän sanoi, että yrityksen asiakkaat pitävät mieluummin väkeviä alkoholijuomia kuin olutta ja viiniä, mutta heillä ei ole suosikkibrändiä. He ovat teknisesti taitavia ja kiinnostuneita arvosta, monimuotoisuudesta ja kestävyydestä, hän sanoi.
Työskennellessään kolmansien osapuolten asiakkaiden kanssa hän sanoi: ”Asiakkaalla on usein mielessä tietty tuoksu, väri tai maku. Muina aikoina asiakas ei tiedä tarkalleen mitä hän haluaa. Kummassakin tapauksessa luomme testattavaksi 12–18 näytettä. ”
