Mikä on Vino de Pago?

Cirsus-luottomaksu: Araex

Yhteistyössä ARAEX Grandsin kanssa

laki ja järjestys svu kausi 17 jakso 21

Ymmärrä tämä merkintätermi ...

Yhteistyössä ARAEX Grandsin kanssa

2000-luku osoittaa meille espanjalaisia viininviljelijöitä, jotka haluavat omaksua rajallisemmat luokitusmenetelmät ja tehdä puolestaan Iberian niemimaan korkealaatuisemmista viinitarhoista näkyvämmät maailman viinijuomille.

Yksi näiden pyrkimysten hedelmistä on ollut Vino de Pago -järjestelmä, joka tuli lailliseksi vuonna 2003.

Ehkä ulkomaalainen termi ihmisille, jotka eivät vielä tiedä sitä, helpoin tapa ajatella sitä on kuin Ranskan laajuinen Grand Cru -järjestelmä, joka vaikka toimii Espanjan alkuperänimityksissä (DO), toimii niistä riippumatta. On tärkeää huomata, että Katalonian alueella on olemassa erillinen luokitusjärjestelmä vain niiden viineille, jotka toimivat samalla tavalla, mutta joita kutsutaan nimellä 'Vi de Finca'.

Termi 'pago' voi pelata sanoja, koska tyypillisin käyttö on 'maksua' espanjaksi, mutta kun se liittyy oliiveihin tai ennen kaikkea viinirypäleisiin, se on määritelty alue tai 'yksi viinitarha'.

Sertifioiduksi pagoksi tuleminen edellyttää useita vaatimuksia: pagon on oltava viinien valmistavan viinitilan omistuksessa, pagon on oltava rekisteröidyssä DO: ssä, ja pagon on osoitettava ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka tekevät siitä kelvollisen vastaanottamaan Tila.

Sertifioituaan kyseiselle pagolle luodaan uusi DO ja se tulee viralliseen luetteloon - joita on tällä hetkellä 17 ( Katso alempaa ), ja vielä useita odottaa lopullista hyväksyntää. Kuten kaikilla kansallisten DO-määräysten mukaisilla tutkinnoilla, Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (maatalousministeriö) on lopullinen hyväksyntä sen myöntämiselle.

punaviini, joka sopii kanan kanssa

Cirsus-maksu. Luotto: Araex

Syy tämän sertifikaatin purkamiseen viinitiloille on, että se antaa heille mahdollisuuden ilmoittaa etiketissä sen, mikä on suunniteltu korkeampaa laatupätevyyttä kuin DO tai jopa korkeimman tason DOCa, joka on tällä hetkellä vain Rioja ja Priorat.

Kastilia-La Manchan ja Navarran alueet ovat hallinneet suurimmaksi osaksi näitä luokituksia ehkä keinona osoittaa korkeampi viinintuotanto alueilla, jotka eivät ole yhtä tunnettuja Espanjassa.

Paljon tunnetuimmilla alueilla, kuten Riojassa, Bierzossa tai Prioratissa, ei kuitenkaan ole Vino de Pago -sertifikaatilla varustettuja viinitarhoja, eikä yksikään suunnittele hakemusta tällä hetkellä. Nämä kolme aluetta ovat suurelta osin päättäneet määritellä omat korkealaatuiset 'pago' -viinitarhansa paikallisella tasolla luomalla laatupyramidin alusta päinvastoin kuin ylhäältä alas Espanjan järjestelmässä, joka nähdään Vino de Pagon kanssa.

Kaikki nämä erilaiset pätevöintijärjestelmät jatkuvat epäilemättä myös tulevaisuudessa, mutta kun Espanjan viininvalmistajat ovat pyrkineet vakaasti määrittelemään, mainostamaan ja nauttimaan yhdestä maailman suurimmista viinintuottajista nousevia viinejä.