Mistä Bacchus-viini tulee ja miten se maistuu...

Bacchus-viiniköynnökset Chapel Down -viinitilalla Kentissä. Luotto: Stuart Black / Alamy

• Kysy Decanterilta
• Kohokohdat

Tässä on mitä voit odottaa Bacchus-rypäleistä valmistetusta viinistä sen jälkeen, kun Norfolkissa tuotetulle englantilaiselle valkoviinille tuli yllätys menestys vuoden 2017 Decanter World Wine Awards -palkinnoissa.

• Englantilaiset Bacchus-viinit yleisesti verrattuna Sauvignon Blanciin

• Ruoka: Ajattele pariksi muodostamista äyriäisten kanssa

• Käynnissä oleva tutkimus paljastaa rypäleen tärkeimmät aromiyhdisteet

Jos englantilaisella viinillä on oltava oma julisteviinirypäle, Bacchus on eturintamassa.

Kiinnostus Bacchusia kohtaan on kasvamassa, ja viime aikoina sitä on käytetty tuomarit vuoden 2017 Decanter World Wine Awards -palkinnoissa antaen Platinum Best in Show -mitalin Winbirrin Bacchus 2015 -tapahtumalle valkoviini Norfolkista. He kuvasivat sitä 'täydelliseksi aperitiiviviiniksi'.

Bacchus voi ottaa nimensä roomalaiselta viinijumalalta, mutta se on silti vauva viinirypäleiden syntyperässä.

Laki ja järjestys svu uskalla

Katso myös: Kuinka Britannia voisi olla merkittävä viinintuottaja vuoteen 2100 mennessä

Sen uskotaan olevan yhdistelmä Riesling-Silvaner-ristiä Müller-Thurgaun kanssa, joka saavutettiin ensimmäisen kerran Saksassa 1930-luvulla. Se ei sallittu kaupallisesti saatavissa olevissa viineissä vasta 1970-luvulla.

chicago pd nyt olen jumala

Vertailun vuoksi voidaan todeta, että Cabernet Sauvignon on peräisin 1700-luvulta, ja sitäkin pidetään vain keski-ikäisenä, koska se on ristiriita olemassa olevan Cabernet Francin ja Sauvignon Blancin välillä.

'Kyse on siitä, että lähin Englanti voi tulla Sauvignon Blancin kasviperäiseen pistävyyteen.'

Bacchus on suhteellisen varhainen kypsyminen kasvukaudella. Saksassa tunnettiin yleisesti korkeasta sokeripotentiaalista ja matalasta happamuudesta. Sitä on harvoin pidetty tarpeeksi hyvänä valkoviinien tärkeimmille viinitarhapaikoille maassa, jossa Riesling hallitsee edelleen.

Englannissa viileämpi ilmasto voi nostaa Bacchuksen happamuutta, ja se on mainostettu maan vastauksena Sauvignon Blanciin.

'Kyse on siitä, että Englanti voi lähinnä Sauvignon Blancin kasviperäistä pistosta', kirjoittivat Oz Clarke ja Margaret Rand ”Viinirypäleet ja viinit: kattava opas” . He mainitsivat pensasaitan, seljankukan ja päärynän tärkeimmät aromit.

Itä-Anglian flint-viinitarha sanoi kuitenkin aiemmin tänä vuonna, että käymiskokeet osoittivat, että Bacchus pystyi sisällyttämään monimutkaisempia makuyhdisteitä kuin luultiin.

Flintin tiimi havaitsi myös, että jotkut Sauvignoniin liittyvät keskeiset yhdisteet puuttuivat tai eivät olleet yhtä merkittäviä kuin odotettiin. Lisää tutkimuksia tehdään vuoden 2017 sadon jälkeen.

Decanterin maistelujohtaja Christelle Guibert on aiemmin ehdottanut Bacchus-viinien yhdistämistä mereneläviin.

Muistiinpanossa Bacchus 2013 -viini Camel Valleyilta Cornwallista , Guibert kirjoitti: 'Ihastuttavan hajustettu nenä, jossa on raikkaan omenaa ja kuusama, jota tukee happamuus.'

Kuitenkin, kuten niin usein viinimaailmassa, kypsyysaste, viinitarhan sijainti ja työ kellarissa voivat myös vaikuttaa lopulliseen makuun.

punaviini ja ankka etiketissä

Itä-Angliassa DWWA: n tuomarit kuvasivat Winbirrin vuoden 2015 Bacchuksen olevan selviä kukkia, sitrushedelmiä ja nurmikasveja sekä vähän maustetta kitalaessa.

Lisää tämän tyyppisiä artikkeleita:

Norfolkin Winbirri Vineyards tekee jälkensä yllätysvoitolla DWWA 2017: ssä.

Atlantan todelliset kotiäidit kausi 10, jakso 6

Englantilainen viini Winbirri kauhaa yhden Decanter World Wine Awards 2017 -palkinnon

Englantilainen 'täydellinen aperitiivi' -viini voittaa suuresti DWWA: ssa ...

Kukaan Skotlannin rajalla Pinot Grigio? Luotto: Laithwaites

Kuinka Britannia voisi olla merkittävä viinintuottaja vuoteen 2100 mennessä - Tutkimus

Ilmastonmuutos tarkoittaa Pinot Grigiota Skotlannissa ...

Mount Harry Chardonnay. Luotto: Andrew Jefford

Jefford maanantaina: Englannin Marlborough-hetki

Andrew Jefford on vaikuttunut siitä, mitä hän on nähnyt ...

jennifer lopez kuherruskuukauden seksinauha

Kappeli alas viinitarhoja. Luotto: Twitter / Chapel Down

Englantilaisen viinin kysyntä kasvaa edelleen, Chapel Downin päällikkö sanoo

Kiinnostus 'ei näytä merkkejä lieventymisestä' ...