- Aikakauslehti: toukokuun 2018 numero
- Viinilegendat
Erinomainen viini ...
Viinilegenda: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Friuli-Venezia Giulia, Italia
Valmistetut pullot 50000
Sävellys 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 22% Ribolla Gialla, 23% Malvasia, 5% Picolit-saanto 30 hl / ha
Alkoholi 13%
Julkaisuhinta 27800 luettu
Hinta tänään 85,40 puntaa
Legenda, koska…
Silvio Jermann on aina ollut kekseliäs. Vaikka hän on tuottanut Friulissa Collion alueelle tyypillisiä lajikeviinit, hän loi sekoituksia alusta alkaen.
Helposti tunnetuin hänen viineistään on sekoitus Vintage Tunina, joka valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1975. Kaikki Tuninassa käytetyt lajikkeet poimitaan yhdessä. Tuotto pidetään reilun Friulin keskiarvon alapuolella, ja rypäleet poimitaan noin kaksi viikkoa myöhemmin kuin muut valkoiset lajikkeet, jotta saadaan lisää rikkautta.
Viini on saanut nimensä sekä Antonia-nimisen kiinteistön edelliseltä omistajalta, jonka tunnetaan paikallisella pienimuotoisella Tuninalla, että samankaltaiselta venetsialaiselta governilta, joka oli yksi Casanovan rakastajista.
on chelsea jättämässä nuoret ja levottomat
Taakse katsoessa
Kiinteistön perustivat vuonna 1881 Jermannin esivanhemmat Itävallasta ja Sloveniasta. Jermannia pidetään aina trendikkäänä nykyaikaistajana valmistuttuaan viininvalmistusopintojensa. Hän aloitti työn Kanadassa, kun hänen isänsä vastusti muutoksia, joita hän ehdotti viinitilalla. Tunina on kuitenkin tulkinta perinteisestä sekoituksesta.
Itävaltalaisilla viljelijöillä oli pitkään tuotettu peltoseoksia, mutta ne olivat usein painavia ja tuoreita. Jermannin haasteena oli säilyttää rikkaus ja monimutkaisuus tuottamatta viiniä, joka muuttuisi veteläiseksi tai alttiiksi hapettumiselle. Häneen vaikutti juhlittu Friulin viininvalmistaja Mario Schiopetto, jonka viinit merkitsivät paluuta puhtaampiin ja puhtaampiin viininvalmistustyyleihin.
Vuosikerta
Tämä oli erinomainen vuosikerta koko Friulissa. Huhtikuun pakkanen vähensi satoa, mutta kesä oli hyvin kuiva, mikä johti myöhään erittäin terveiden rypäleiden satoon.
Terroir
Vintage Tunina on valmistettu peltoseoksesta viinitarhassa, joka vie 16 ha Ronco del Fortinolla, istutettuna maaperään, joka on enimmäkseen marl ja hiekkakivi. Tiheys on korkea, 6000-7000 viiniköynnöstä hehtaarilta.
Viini
Sauvignon Blanc ja Chardonnay ovat pääkomponentit sekä vaihtelevat Ribolla Giallan, Malvasian ja Picolitin annokset. Rypäleet poimitaan kaikki yhdessä, myöhään kaudella, puristetaan kokonaisina klustereina ja fermentoidaan yhdessä aitona peltoseoksena. Lämpötilan säätönä pyritään pidentämään käymistä ja uuttamaan suurin maku.
Vaikka tammen ikääntyminen on ollut viime vuosina huomaamatonta, 1990-luvulla Vintage Tunina oli puutonta, se vanheni tavallista pidempään hienojakoisilla sakkoilla ja pullotettiin ilman kylmää stabilointia muutama kuukausi Jermannin muiden valkojen jälkeen.
Reaktio
Italialainen viiniopas kiitti Tuninaa Punainen katkarapu vuoden parhaaksi viiniksi, joka vahvisti Jermannin mainetta. Vuoden 1999 painoksessa sanottiin: 'Vuonna 1997 vahvistetaan tämän erinomaisen viinin suuruus: upea nenä, monimutkainen tomaatinlehden ja sekoitettujen hedelmien yhdistelmillä ... Vertailukelpoinen maku ja ehtymätön hedelmämakujen sinfonia pullealla mutta tyylikkäällä tekstuuripohjalla.'
kuinka kauan viinin pitäisi dekantoida
Vuonna 1999 Viiniharrastaja kommentoi: ”Myski, melonin kaltainen nenä. Täynnä suussa, kevyesti mausteinen ja pitkä loppuun. Tiukka nyt, tarvitsee aikaa avautua ja paljastaa viehätyksensä. ”
Pystykokemuksen jälkeen 30 vuosikertaista Tunisasta vuonna 2017 Jermann totesi YouTube-haastattelussa, että 1979 ja 1997 olivat tehneet häneen erityisen vaikutuksen. Richard Baudains, joka oli läsnä myös maistelussa, oli innostunut: 'Nenä akaasiahunajalla, sultanan kosketus, trooppiset hedelmät, puristetut kukat, ripaus Rieslingin kaltaista bensiiniä ... Suuri vaikutus kitalaessa, kypsät mehevät hedelmät, hyvä eteneminen, pitkä kompleksi suorittaa loppuun.'
