- Aikakauslehti: kesäkuun 2019 numero
- Viinilegendat
Viinilegenda: Opus One 1991, Napa Valley, Kalifornia
Valmistetut pullot 270 000
Sävellys 93,4% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc, 0,5% Merlot, 0,1% Malbec
Saanto 45 hl / ha
Alkoholi 13,5%
Julkaisuhinta 70 dollaria
Hinta tänään 352 puntaa
Legenda, koska…
Jälkikäteen näyttää edelleen hämmästyttävältä, että suuri Bordeaux'n persoonallisuus, kuten Château Mouton Rothschildin omistaja, paroni Philippe de Rothschild, aloittaisi yhteisyrityksen Napa Valleyssa visionäärisen paikallisen tuottajan Robert Mondavin kanssa. Paronin ensimmäinen lähestymistapa tehtiin vuonna 1970, mutta vasta 1978 allekirjoitettiin kauppa. Tätä yritystä varten istutettiin uusia viinitarhoja Oakvillessa, ja Tim Mondavi - ja vuodesta 1986 lähtien Moutonin viininvalmistaja Patrick Léon - valvoi viininvalmistusta. Ensimmäinen vuosikerta oli 1979, ja vuosi 1991 tunnustettiin laajalti poikkeukselliseksi vuodeksi.
Taakse katsoessa
Tänä vuonna vihittiin käyttöön Opus Onen upea uusi viinitila. Uusi laitos oli painovoimakäyttöinen, mikä vuonna 1991 ei ollut suinkaan yhtä yleistä kuin nykyään. Viinitila, jossa on silmiinpistävä pyöreä muotoilu ja upea maanalainen tynnyrikellari, riittävän suuri pitämään 1000 barrikkia ilman pinoamista, merkitsi tavoitetta luoda Kalifornian vastine Bordeaux'n ensimmäiselle kasvulle. Tämä tarkoitti myös viinin erittäin korkean hinnan asettamista, riskialtista strategiaa, kun otetaan huomioon, että Opus One on tuotemerkki, joka vapauttaa yli 20 000 tapausta vuodessa. Mutta se on toiminut ja viini on katsaus kansainvälisiin viinilistoihin.
Vuosikerta
Kasvukausi oli viileä ja pitkä. Häiriötön kukinta takasi runsaan sadon. Hienoa kesää seurasi leuto syksy, joka johti täysin kypsiin rypäleterttuihin. Cabernets oli väriltään syvä, hyvällä happamuudella.
Terroir
Opus-viinitarhat istutettiin Mondavi-viinitilaan vuodesta 1981, mutta osa varhaisista istutuksista alistui filokserille ja ne oli istutettava uudelleen. Myös vuonna 1981 Mondavi myi 14 ha juhlistamastaan Kalonin viinitarhasta uudelle yhteisyritykselle. Paljon uudelleenistutusta tapahtui vuoden 1991 jälkeen, taas filokserien takia, ja tämä tehtiin paljon tiheämmällä kuin Napassa oli tavallista. Tämä oli kiistanalaista, koska jotkut ajattelivat, että Napan ilmaston voimakkaampi voimakkuus johti anteliaampiin kuomuihin, jotka antoivat liikaa varjoa ja estivät jopa kypsymistä. Myöhemmät istutukset olivat seurauksena laajemmin.
Viini
Käsin korjuun ja huolellisen lajittelun jälkeen puretut viinirypäleet putoavat painovoiman avulla alla oleviin käymissäiliöihin pumppaamatta. Maseraatio oli epätavallisen pitkä, 33 päivää. Käymisen jälkeen nahat puristettiin erityisesti suunnitelluissa koripuristimissa. Viiniä kypsytettiin 18 kuukautta uudessa barriquessa, ja se oli hienonnettu munavalkuaisella ennen pullotusta.
Reaktio
Vuonna 1997 Michael Broadbent totesi: 'Syvä, samettinen ... raikas, hedelmäinen, suussa sulava, erittäin makea, melko täyteläinen, siedettävä tanniini, hyvä happamuus.'
Vuonna 2019 Stephen Brook vaikutti: Savuinen, setri nenä, selvästi Bordelais tyyliin, karhunvatukka hedelmäinen aromaattinen, tyylikäs ja hienostunut. Se on rikas ja runsas, mutta ei liian uutettu kaunis rakenne, silti tuore. Tyyliltään enemmän Pauillacia kuin Oakville. Pitkä, viimeistelyssä pikantti happamuus. ”
Tämä ilmestyi ensimmäisen kerran Kesäkuun 2019 numero Karahvi .
