- Kohokohdat
- Aikakauslehti: elokuun 2019 numero
- Viinilegendat
Viinilegenda: Torres, Gran Coronas Reserva Cabernet Sauvignon 1970, Penedès, Katalonia, Espanja
Valmistetut pullot 54000
Sävellys 70% Cabernet Sauvignon, 20% Tempranillo, 10% Monastrell
Saanto noin 55 hl / ha
Alkoholi 12,4%
Julkaisuhinta 1650 pesetaa
Hinta tänään 85 €
Legenda, koska…
Vuonna 1979 sokkomaistaminen Pariisissa, Gault-Millau -viiniolympialaisissa, sijoitti hienot ranskalaiset klassiset Cabernetit, kuten Châteaux Latour ja La Mission Haut-Brion, uusien tulokkaiden rinnalle, kuten tämä Torres-viini. Tunnettu nimellä Black Label, 1970 valmistettiin nuorista viiniköynnöksistä, mutta viini voitti edelleen ja laukaisi Torresin kansainväliselle näyttämölle.
Taakse katsoessa
Torres-yritys perustettiin vuonna 1870, ja vuonna 1962 nuorekas Miguel A Torres otti viinitilan haltuunsa. Tulevaisuuteen suuntautunut ja ennakkoluuloton hän istutti vuonna 1964 kansainvälisiä lajikkeita joihinkin Penedèsin viinitarhoihin. Cabernet Sauvignonin pistokkaat tulivat Jean Leonilta, joka oli toinen Penedèsin pioneeri, ja huhutaan, että sen lähde oli Médoc: Châteaux Lafite ja La Lagune. Lisäksi jotkut pistokkaat tulivat Montpellierin lastentarhasta. Ranskalaisten lajikkeiden istuttaminen oli kiistanalainen päätös, ja jopa Torresin isällä oli voimakkaita varauksia Cabernet-istutuksen viisaudesta. 1970 oli ensimmäinen vuosikerta Black Label, joka vuodesta 1995 lähtien nimettiin uudelleen viinitarhan, Mas La Plana.
Nyt Familia Torresin neljännen sukupolven presidentti Miguel A Torres muistelee: 'Viini oli niin erilainen, että se sai heti mainetta, erityisesti voittamalla joitain parhaita ranskalaisia viinejä. Monet ihmiset eivät tiedä, että äitini oli ajatus lähettää Mas La Plana vuoden 1979 maisteluun. ”
Vuosikerta
Erinomainen vuosi Penedèsissä ja Riojassa vuonna 1970 tarjosi ihanteellisen kasvukauden, vaikka sato oli pieni.
Terroir
29 ha Cabernet Sauvignonia istutetaan Keski-Penedèsin Pacs-seutukuntaan. Alkuperäiset istutukset olivat syvällä, kellertävän harmaanruskealla tulvimaalla, joka on hyvin valutettu ja jolla on kohtalainen vedenpitokyky. Maaperä koostuu sorasta, hiekasta ja savesta. 225 metrin korkeus takaa suhteellisen viileät yölämpötilat.
Viini
Rypäleet fermentoitiin ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Torres oli melkein varmasti ensimmäinen espanjalainen viinintuottaja, joka asensi ne. Sitten viiniä kypsytettiin kuusi kuukautta uudessa amerikkalaisessa tammessa, sitten vanhemmissa tynnyreissä vuoden ajan. Vasta vuoden 1990 vuosikymmenessä Torres päätti ikääntää viinin kokonaan ranskalaisissa barrikkeissa.
Reaktio
Stephen Brook maisteli viiniä vuonna 1993: ”Melko syväpunainen, mutta vanteesta tulossa vaalea ja ruskea. Kevyt lakritsi nenä, heikentynyt, mutta silti houkutteleva ... silti voimakas, mutta ehkä hedelmä on vetäytymässä. ”
Vuonna 2008 Tom Cannavan totesi: ”Ihana vanhan viinin kasvillisuus makeus nenässä, kuivatun veren muistiinpanot, tryffeli, luumu ja kaiku erittäin makeista mustista hedelmistä. Maku on ihana makeus edelleen, massat neilikka ja mauste, ja silti hieno ydin punaherukkaa ja kirsikan happamuutta. Ihana pehmeä, tryffelimainen. ”
Vuonna 2015 Pekingissä Edward Ragg kirjoitti: ”Paahdetun lihan, sienen, nahan tertiääriset aromit yhdistettynä tynnyrillä kypsytettyihin kahviin, kaakaoon, suklaasiin, jotka ovat nyt karamellisoituneet iän myötä ... monimutkaiset. Maku on syvä tanniinirakenne, mutta silti tämän upean hedelmäsydämen läpi ... Voimakas happamuus, melko elinvoimainen hedelmä - tämä viini ei ole missään mielessä 'kuivunut' - pehmeillä pureskeltavilla tanniineilla ja pitkällä, kerroksellisella viimeistelyllä. '
