Vaikka Kalifornian viiniteollisuuden historia juontaa pitkälle 1800-luvulle Kielto merkitsi loppua suurimmalle osalle osavaltion viinitarhoista. Kiellon jälkeinen ajanjakso 1960-luvulle oli halpojen kannuviinien ja makeiden alkoholipitoisten viinien leimaa.
Vuosikymmeniä kestäneen kiellon jälkeisen pysähtyneisyyden jälkeen uusi viininviljelijöiden sukupolvi 1970-luvulla lisäsi dramaattisesti osavaltiossa tuotetun viinin määrää. Samaan aikaan laatu nousi nopeasti. Vuoden 1976 Pariisin tuomio vahvisti Kalifornian maineen, kun jotkut osavaltion Chardonnays ja Cabernet Sauvignons voittaa parhaat viinit Bordeaux ja Burgundia . Uutiset palasivat Yhdysvaltoihin Aika-lehti Amerikkalaiset alkoivat juoda yhä enemmän viiniä, jota viljeltiin yhä enemmän kotimaassa. Vaikka tämä kasvupyrähdys tyrehtyi vuosikymmenen loppuun mennessä, näiden viininviljelijöiden työ loi pohjan Kalifornialle kasvaa moderniksi itsekseen.
Marraskuussa 1991 60 minuuttia kertoi ranskalaisesta paradoksista, joka yhdisti kohtuullisen viinin kulutuksen sydämen terveyteen. Amerikan viininhimo räjähti erityisesti punaviiniä, koska raportoitu yhteys resveratroliin. Kalifornian viiniteollisuus, jonka puoleen he kääntyivät viiniensä vuoksi, oli muuttunut merkittävästi 1980-luvun aikana AVA-järjestelmän käyttöönoton ja leviämisen myötä . Ensimmäistä kertaa kuin vanhassa maailmassa Amerikkalaiset voisivat poimia pullon kalifornialaista viiniä ja tietää tarkalleen, mistä se oli peräisin.
1980-luvulta lähtien Kalifornian viinitarhoilla suosionsa kasvanut valkoviini ohitti nopeasti punaviini.
Punaviini nousi jyrkästi 39 prosentista viinisadosta vuonna 1991 60 prosenttiin vuonna 2006. Viinin tuotannon kasvaessa laatu jatkoi nousuaan.
Mikään rypälelajike ei hyötynyt enemmän Amerikan uudesta punaviininhimosta kuin Merlot . Tuotanto nousi huimasti – vuoteen 2004 asti Sivuttain tuli ulos. Pinot Noir otti paikkansa Amerikan tämän hetken punaviininä Paul Giamatin hahmon mieltymyksen perusteella (vaikka lainaus olikin väärin tulkittu). Cabernet Sauvignon marssi yhä korkeammalle kuin amerikkalaiset vaikutteita Robert Parkerista etsi suuria rohkeita hedelmäviinejä. Myös nykyaikaiset hybridit, kuten Rubired ja Ruby Cabernet, nousivat esiin. Molemmat lajikkeet loi tohtori Harold Olmo tarkoituksenaan tuottaa suuria määriä rypäleitä osavaltion kuumassa Keskilaaksossa. Jos et tunne niitä, se johtuu siitä, että niillä on yleensä anonyymi rooli edullisissa punaisissa sekoituksissa.
Kannuviinin kysynnän laskun jatkuessa niiden valmistukseen käytetyt rypälelajikkeet poistettiin vähitellen juuriltaan. Nykyään yhdistämme lajikkeita, kuten Barbera ja Grenache laadukkaita (usein sekoitus- ja lajike Vanhan maailman viineissä), mutta ne olivat pitkään myös avainlähteitä Kalifornian bulkkipunaviineille. Zinfandel Sillä on edelleen kaksinkertainen rooli: se tuottaa sekä korkealaatuisia punaviinejä Kalifornian hienoimmissa AVA:issa että valtavia määriä makeaa White Zinfandelia Central Valleyssa. Syrah Edullinen australialainen tuonti esitteli laajalle yleisölle niukoista istutuksista merkittävään asemaan tänään. Mielenkiintoisessa käänteessä Randall Grahmin johtama Rhone Rangers loi uuden roolin Grenachelle ja Carignanille (sekä Syrahille), kun he alkoivat kasvattaa ja tuottaa Ranskan Rhônen laakson lajikkeita ja sekoituksia.
Laatuviinien suosimisen muutos kannuviiniin nähden näkyy valkoisessa sadonkorjuussa Colombardin ja Chenin Blanc ja Chardonnayn säälimätön nousu. Ranskan Loiren laaksossa tunnetusti kasvatettua Chenin Blancia käytettiin pääasiassa kannuviiniin Kaliforniassa. Ennen kuin se alkoi tasaista laskuaan, Kalifornian Chenin Blanc -istutukset kilpailivat sen kotimaan Ranskan istutuksista.
Pinot Gris (Grigio) nousi huimasti alkuvuonna, kun lajiketta istuttivat laajasti suuret ja pienet tuottajat. Muscat Blanc tuskin kasvatettu Kaliforniassa pari vuosikymmentä sitten nousi suosioonsa toistuvien viittausten ansiosta suosittuihin hip-hop-kappaleisiin. Jos mietit, mikä Burger on, se on toinen kannuviinisekoituksiin käytetty lajike, joka on onnistunut pitämään nykyaikaisen roolinsa. Symphony on toinen Dr. Olmon myöhemmistä hybrideistä, joita käytettiin myös sekoittamiseen, ja se julkaistiin 1980-luvun alussa. Rhone Rangersin vaikutus näkyy valkoisella puolella Viognierin nousun ja vähemmässä määrin Marsannen ja Roussannen (ei kartoitettu) myötä.
Tarkasteltaessa suosituimpia punaisia ja valkoisia lajikkeita, joita ei tavallisesti käytetä nimettömään sekoittamiseen, voimme nähdä, kuinka suuri Chardonnayn dominanssi on Pinot Grisin viimeaikaisesta nopeasta noususta huolimatta. Pinot Noir ja Merlot aloittivat samanlaisista paikoista vuonna 1991 ja huomaavat olevansa yhä läheisempiä tehtyään valtavasti erilaisia matkoja. Kalifornian tulevaisuuden tulee olla monipuolinen ja luova. Samalla kun suositut rypälelajikkeet jatkavat kasvuaan ja kannuviini haalistuu entisestään näkyvistä, kymmeniä lajikkeita on kartoitettu (jotkut ovat kartoittaneet muita kuin esim. Malbec ja Petit Verdot) ovat käynnissä korjattu yhä merkityksellisemmässä määrin .
Otsikkokuvan kautta Shutterstock.com
