Onneksi lomakausi hoituu itsestään. Pelkästään leikkiä se voi itse asiassa olla shoppailu-/ruoanlaitto-/rommipunssi-ilmiö painajainen. Tästä syystä menimme eteenpäin ja ansaitsimme paikkamme Nizzan listalla (ainakin jäi pois Persona Non Grata -listalta) luomalla kätevän oppaan loma-aterian yhdistämiseen oikean viinin kanssa.
Alkupalat
Joulun tai juhlapäivällisen alkupalat on hyvä pitää kevyinä. Ensinnäkin aiot juoda jotain kevyempää (koska et halua aloittaa vieraasi 15 % ABV:n punaisella voimanlähteellä) ja koska haluat myös säästää tilaa päätapahtumaa varten. Ja et myöskään halua kokata kaikkea tyhjästä, kun sinun pitäisi myös nauttia joulujuhlista. Joten muutama yksinkertainen sovellussuositus ja joitain helppoja pariliitosvaihtoehtoja:
Savustettua lohia – Chenin Blanc tai Bubbly
Voit jättää tuorejuuston väliin (tai lisätä johonkin vaahdotettuun tofu-tuorejuustoon – mutta suosittelemme lisäämään siihen hieman happoa), jotta tämä pysyy maidoton. Lohi on ilmeisesti pakollinen. Jotain kohtalaisen kuivaa ja alhaista alkoholia, kuten Chenin Blanc tai Gewurztraminer, toimisi vaikka Champagne tai Polttava (ahem) on melkein aina voittaja jollain sellaisella.
Juustolautanen - Tutustu sovellukseemme
Erittäin helppo tapa pitää vieraiden mahat täynnä – ja estää Geoffrey-setä joutumasta liikaa illallista edeltäviin cocktaileihinsa – ja meillä on kuvitettu opas viiniparien yhdistämiseen useimmille valitsemillesi ihastuttaville juustoille.
Siat peitossa – Ruususamppanja
Älä vihaa, nämä ovat lihainen jouluklassikko. Hyvä aika ruususamppanjalle leikkaamaan rikkautta, mutta myös leikitellä savunmakeutta porsaanlihaa.
Pääruoat
Loma-aikaan pääruoat tarkoittavat yleensä lihaa, vaikka se onkin todella laaja valikoima lihaa. Olemme lisänneet myös kasvisvaihtoehdon, koska myös hipit ansaitsevat syödä hyvin.
Prime Rib – Bordeaux
Monet juhlapöydät on koristeltu äärimmäisellä show-stopper prime -kylkiluodella. (Jostain syystä tähän aikaan vuodesta meistä kaikista tulee kuin alkutason lihansyöjiä). Tämä Food & Winen resepti tuo odottamattomia makuja kahvin ja vaniljapiikin kanssa. Jotain täyteläistä tummaa ja rohkeaa sopisi hyvin yhteen, kuten mukava California Cab tai (on loma) Bordeaux.
Spiraalikinkku – Zinfandel tai Lambrusco
Mikään ei sano lomaa niin kuin joku ruispiikki hunajalasitettu kinkku. Mutta kaikkien suosikki massiivisessa sianliharuoassa voi olla pari ongelmaa pariliitoksissa: se voi olla liian suolaista (jos saat suolaisen Virginia-kinkun ja unohdat liottaa sen) tai useammin hieman makeaa. Ellei sinulla ole massiivinen sokerihammas, haluat yhdistää jotain, joka leikkaa lihan rasvaisen makeuden ja kuorrutuksen, mutta sisältää silti hyviä hedelmiä, kuten Zinfandel tai jopa Lambrusco.
Paistettu hanhi - Punainen Burgundy
Monet meistä eivät kypsennä hanhia joulun aikaan ehkä siksi, että emme ole niin rohkeita tai holtittomia kuin Britannian ja Saksan kansat. Tai ehkä pelkäämme vain kohtuullisen kauhuissamme siipikarjaa, jossa on uskomattoman paljon rasvaa. Tämän reseptin mukainen temppu on poistaa kaikki rasvatyynyt (joo, se on asia) ja rypytellä rintaa, jotta rasvaa pääsee valumaan ulos kypsennyksen aikana. Säästä se rasva kuitenkin. Saksassa sitä syödään vain leivän päällä. Se on hyvää tavaraa. Mitä tulee itse hanhiin, koska räpyttelet, miksi et tuhlaa jälleen kauniilla punaisella Burgundylla?
Kasvissyöjä: Pinaatti ja Gruyere-souffle – Pieni
Jätä Martan tehtäväksi varmistaaksesi, että kasvissyöjille ei jää vain perunamuusi tänä jouluna. Tietysti mukana on hieman souffleterroria, mutta noudata vain Marthan (epäilemättä huolellisia) ohjeita, niin palkintosi on ruoka, jota jopa sieluttomat lihansyöjät haluavat (mutta kasviskansat saavat ensiruokia). Koska se on sekä täyteläinen että kevyt, mukava Gamay-pari pitää kaikkiruokaiset ja kasvinsyöjät onnellisina.
Sivut
Ah sivut. Kaikkien salainen (tai ei niin salainen) suosikki. Tämä on pieni näyte, koska lisukkeita on yhtä monta kuin persoonallisuuden himoa ja suppeat lomaperinteet (en tule kotiin jouluksi, ellet tee suosikkini Loaded Holiday 'Tater Skins!). Paras veto sivuilla pitää makuprofiilit melko yksinkertaisina, koska et halua liikaa kilpailua juhlapöytään. Ei ainakaan mikään, mikä varjostaisi vasemmisto- ja oikeistosetäsi välistä kilpailua siitä, kuka voi huutaa eniten Donald Trumpista.
Vaahtera- ja pekonipaahdetut ruusukaalit – Pinot Noir tai Chardonnay
Huonosta edustajastaan huolimatta ruusukaalit löytävät tiensä juhlapöytään melkein joka vuosi. Onneksi useimmissa resepteissä on järkeä lisätä pekonia, ja tämä menee pari askelta ylempänä vaahterakuorrutteen ja paahdettujen hasselpähkinöiden kanssa lisärakenteen lisäämiseksi. Joitakin huomioitavia asioita: laadukas pekoni, puhumattakaan savuisuudesta, jonka kanssa sinun on yhdistettävä – je ne sais quoi ruusukaalimaun lisäksi. Paras paritusidea: Pinot Noir. Jos poistat pekonin täältä, valitse sen sijaan Chardonnay.
Kermainen perunamuusi – Merlot
Kerran vuodessa sallimme itsellemme reseptin, joka sisältää kaksi voita ja 8 unssia tuorejuustoa. Ja poika tuntuu niin oikealta. Rikkaampi puoli, joten yhdistäminen johonkin ei liian voiniseen (esim. kevyesti tammen tai tammittoman Chardonnayn kanssa) on paras vaihtoehto, vaikkapa pullo Merlotia. Mikä tahansa liian hapan voi olla ristiriidassa täällä vallitsevan herkän unenomaisen kermaisen makuprofiilin kanssa.
Vegaaninen lisuke: kahdesti paistettu voikurpitsa cashewjuustolla ja karpaloilla – Riesling
Jos Caitlin TheVeganWorld.comista haluaa tehdä ei-vegaaniystävänsä mustasukkaisiksi, tämän reseptin pitäisi toimia. Tässä pelissä on paljon makuja ja tekstuureja, ei aina helppo resepti (niin sanotusti) pariksi, mutta maut ovat luonnollisesti järkeviä kokonaisuutena. Saksanpähkinät ja karpalot antavat upean koostumuksen ja viimeistelevän lomamaun, kun taas korppujauho ja cashewjuusto (älä pelkää, että se vaatii vain monitoimikoneen tai maustemyllyn) viimeistelevät täytteen. Butternut squash on sekä hieman makea että hieman hedelmäinen, hyvä parivaihtoehto voisi olla esimerkiksi kuiva Riesling.
Jälkiruoka
Jos olet todella päässyt näin pitkälle ja olet edelleen nälkäinen, taputa itseäsi selkään ja ehkä Zantac.
Perinteinen Croquembouche – Sauternes tai Ice Wine
Croquembouche on itse asiassa perinteinen ranskalainen hääkakku, mutta siitä on tullut osa (erittäin kunnianhimoista) lomaohjelmaa. Todellisuudessa sinun tarvitsee vain osata tehdä yksinkertaisesta pasteetista choux – ei läheskään niin kovaa tai pelottavaa kuin miltä se kuulostaa, vain sähkövatkaimella – ja pystyä pinoamaan joukon herkullisia palloja kauniiseen torniin. Vaikka ne putosivat, sinulla on herkullinen kasa. Samalla reseptillä he tekevät ekleereitä, joten voit kuvitella maullisuuden. Pariliitostarkoituksia varten käytä Sauternes- tai Ice Wine -viiniä.
kävely kuollut kausi 6 jakso 10 yhteenveto
Joulupäiväkirja – Portti
Tämä on kiistatta tuskallinen tuchus, mutta jos rullaat sen oikein, saat jotain, joka näyttää todelliselta joulupukkilta, joka on koristeltu marjoilla ja hollyn oksilla (jos ne ovat todellisia hollyn oksia, muistuta vieraita olemaan syömättä niitä). Jos valitset tämän kaltaisen suklaareseptin, mukava ruskeanruskea portti toimisi hyvin.
Piparkakkutalo – Bourbon tai skotti
OK, nyt lapset nukkuvat Joulu on (melkein) virallisesti ohi. Voimmeko kaivaa piparkakkutaloon? Riippuen siitä, kuinka hulluksi menit piparkakkutalomme koristeiden kanssa (tai piparkakkustadion tai piparkakku latop ) se voi olla enemmän tai vähemmän makea – emmekä ole varmoja, mitä jos jokin sopii yhteen Necco Wafer kattotiilet . Inkivääri ja kuninkaallinen kuorrute ovat avainpelaajia täällä, joten sinulla on mausteisuutta ja makeutta parhaiten yhdistettäväksi Bourbonin tai Scotchin kanssa.
