Alvaro Palacios on Espanjan eniten puhuttu viininvalmistaja. Mutta kuten Beverley Blanning MW tietää, hän voi puhua melko vähän itse…
alkuperäiset kausi 2 jakso 20
Merkkejä ei ole, mutta kysy keneltä tahansa paikalliselta ja hän voi osoittaa Alvaro Palaciosille kuuluvan bodegan. Suurella, pölyisellä paikalla, joka on syrjäytetty tieltä ja josta on näkymät keskiaikaiseen Gratallopsin kylään, sen ilmavat, lasiseinäiset toimistot ja valkoinen, nahalla sisustettu vastaanottoalue ovat silmiinpistävässä ristiriidassa pienen kirkon tornin ympärille käärittyjen kaatuneiden rakennusten kanssa kylä. Herkullinen eikä räikeä, se on sopiva muistutus siitä, että tämä on Prioratin tunnetuimman viinin, L'Ermitan koti, jonka on valmistanut alueen tunnetuin adoptoitu poika.
Bodioilla Rioja, Priorat ja Bierzo, Palacios on yksi espanjalaisen viinin määrittelevistä persoonallisuuksista. Vain 20 vuodessa hän on saavuttanut valtavan maineen dynaamisena tienraivaajana, joka ylistää maailmanlaajuisesti viinejä - etenkin viinejä
unohdetuilla Espanjan alueilla hän on ollut niin aktiivinen mainostamassa. Voit sanoa, että hän on erilainen - hän hylkää tavanomaisen viinitilan ja maistelukierroksen, kun vierailen hänen puolestaan keskustelun hyväksi - sujuvalla englanniksi ja värikkäällä espanjalaisella - hänen tahraton viinitarhoissaan Gratallopsin ympäristössä.
Palacios syntyi perheessä, jolla on 350 vuoden viininvalmistushistoria, ja hän on elänyt ja hengittänyt viiniä lapsuudestaan asti ja pelannut piiloutumista vanhempiensa Rioja-viinitilan nurkissa. Tällaisella taustalla on vaikea kuvitella, että hän olisi voinut tehdä jotain muuta. 'Rakastin viiniä koko elämäni', hän myöntää.
Mutta koska seitsemäs jälkeläinen ja viides poika yhdeksän hengen perheessä, hänen tiensä perheyrityksen johtajaan ei ollut automaattinen. Eikä isän jalanjäljissä seuraaminen ollut valitettavaa. 'Muistan, että menin ostamaan viiniä isäni kanssa lapsena, se oli kurja', hän kertoo minulle. 'Kaikki alueet olivat hyvin köyhiä, ja tämä tapahtui vain neljä vuosikymmentä sitten.'
Kun hän lopulta päätti viettää elämänsä viinin parissa, isä ja vanhempi veli lähettivät hänet opiskelemaan Bordeaux'ssa. Hän keskeytti koulun, mutta ei ennen kuin löysi työn Moueix-perheen kanssa Pétruksessa. Bordeaux'ssa hänet kiehtoi 'grand grus -taika', ja hän kehitti intohimoa Euroopan klassisiin viineihin. 'Uskon vain Euroopan suuriin klassikoihin ja opin sen vasta lähdettyäni Espanjasta', hän selittää.
Nyt nämä viinit ovat keskeinen lähtökohta hänen omille ponnisteluilleen. 'Maistan maailman suurimpia viinejä joka vuosi', hän sanoo. 'Minun täytyy maistaa niitä, nauttia niistä, tuntea ne. Se on hullu, maaginen tunne. Kuinka voit pyrkiä siihen, jos et maista niitä? Palattuaan Espanjaan Palacios matkusti maahan tynnyreitä myydessään. Hän löysi sen
monet viininviljelyn puolet Espanjassa olivat yhdenmukaisia sen kanssa, mitä hän oli nähnyt suuressa
Ranskan terroirit.
'Meillä oli kaikki samat historialliset ainesosat', hän tajusi, 'mutta Espanja oli ollut taantumassa ja eristetty monien vuosien ajan, joten kysyntää ei ollut siellä. Sisällissodan jälkeen Rioja oli todellakin ainoa viinialue ja se oli hyvin teollistunut. ”Hän totesi ja pitää yllä tätä
päivä, että jo olemassa olevat luostarikohdat ovat ratkaisevan tärkeitä tunnettaessa ja vaalien suuria viininviljelyalueita.
tanssiäidit kausi 4 jakso 27
'Roomalaiset perustivat viinitarhoja, mutta munkit antoivat viininvalmistukselle ohjausta ja hengellisyyttä, ja he kunnioittivat viininviljelyä', hän vaatii. Se on teema, johon hän palaa toistuvasti, jopa siinä määrin, että Médocin viinit hylätään 'ei hyvinä, liian moderneina' verrattuna Bordeaux'n oikeaan rantaan. 'Historia on valinnut parhaan' on hänen yksinkertainen perustelu,
mikä on ymmärrettävästi herättänyt kiistoja.
Kun Prioratin esi-isä René Barbier, joka työskenteli Palaciosin isän luona Riojalla, pyysi Alvaroa liittymään häneen uuteen viinitarhaprojektiin Prioratissa, se antoi hänelle sysäyksen, jota hän tarvitsi poistamaan itsensä. 'Etsin paikkaa, jossa on vanhoja viiniköynnöksiä ja luostariperäistä alkuperää', hän sanoo. Priorat asetti laskun. Tämä tapahtui vuonna 1989, jolloin hän oli vain 25-vuotias ja ilman
resursseja. 'Jätin kaiken ja myin moottoripyörän tänne tullaksesi. Lainasin auton viinitilalta kotona ajamaan. Isäni kertoi minulle: 'sinulla on sänky ja ruoka täällä, mutta ei rahaa'.
Yhdessä Barbierin ja kolmen muun kanssa Palacios osti viinirypäleitä ja istutti viiniköynnöksiä luomaan viinejä, jotka herättävät tämän historiallisen alueen uudelleen. Vaikka Barbier oli katalysaattori, Palaciosista tuli Prioratin johtava ääni ulkomaailmaan. Espanjalainen kommentaattori Victor de la Serna muistelee: 'Hän ei ehkä ole ollut paras viininvalmistaja Prioratissa, mutta hän välitti voimakkaimmin mitä he yrittivät tehdä ja joka todella sai muun maailman kiinnittämään huomiota. Hän matkusti ja puhui
kaikki. ”
Vuonna 1993 Palacios osti 1,7 ha: n (hehtaarin) tontin, La Ermitan, luultavasti tänään Prioratin parhaimman yhden viinitarhan alueen ja hänen selkärangan kihelmöivän kuvaviininsa. Se on jyrkkä, koilliseen suuntautuva vaalean, vihertävän liuskekiven rinne, johon on istutettu Garnachaa (Grenache) 1940-luvulta lähtien. 'Tämä on monumentaalinen viinitarha', hän sanoo, 'la bonita Ermita.' Kun kävelemme viiniköynnösten keskellä, hän vetää rikkaruohoja ja järjestää kiviä uudelleen. 'Tarvitsen viinitarhani näyttämään puhtaalta', hän sanoo.
Hän katsoo, että 'mikään ei ole tärkeämpää kuin viinin historia.' Mikä tekee hänen työstään elvytetyillä viinialueilla erityisen haastavan - vaikka vanhoja viiniköynnöksiä löytyy, vanhoja pulloja ei yksinkertaisesti ole. Huolimatta siitä, hän palaa vanhanaikaisiin viljelymenetelmiin, vaihtaa rikkakasvien torjunta-aineet muuliin ('ainoa vaikea osa orgaanisuudessa') ja
palaamalla pensaiden viiniköynnöksiin.
Hän näyttää minulle tämän huolellisen työn ja lisää: ”Se ei ole helppoa, mutta voit tehdä sen. Pensasleikattu Garnacha-viiniköynnös selviää täällä erinomaisesti. ”Selvästi hänen suosikkinsa hän kuvailee Garnachaa” ainoana lajikkeena, joka muuttaa lämmön ja kuivuuden niin kauniiksi, virkistäväksi nesteeksi ”. Kokeillut muita rypäleitä ja tapoja kouluttaa viiniköynnöksiä hän päättelee: 'Se ei toimi, sinusta tulee nöyrä, kun näet tämän.'
Hän sanoo ymmärtävänsä viininviljelyn nyt, 'kuten minun käsivarteni menisi maahan.' Viininvalmistuksessa hän kuitenkin huokaa: 'Tarvitsen koko elämäni. Näen tekemäni 20 vuosikertaa ja missä tein virheitä. Elämä menee liian nopeasti. ”Viimeisten 10 vuoden aikana Palacios on siirtänyt energiansa muualle ja tullut tienraivaajaksi toisen kerran Bierzossa, jossa hän johtaa projektia veljenpoikansa kanssa.
Kun hänen isänsä kuoli vuonna 2000, hän palasi Riojaan siirtymään vanhemmalta veljeltään viininvalmistajaksi (olosuhteissa perhe ei halua keskustella). Hän toi laajamittaiset muutokset leikkaamalla tuotannon puoleen ja parantamalla laatua. Hän asuu nyt suurimman osan ajasta Riojassa, mutta matkustaa viikoittain Prioratiin, jossa hänellä on pieni asunto viinitilan päällä.
Hänellä on ollut tärkeä rooli Prioratin Consejo Regulador -ohjelmassa rohkaisemalla muita säilyttämään perinteiset, usein hylätyt terassit viinitarhoja istuttaessaan, ja hän on luonut uuden kylämerkintäjärjestelmän alueen alueiden erottamiseksi.
Hänen viimeisin viini Gratallops on tämän hedelmä. Mutta hän nauraa ajatuksesta päästä vastaavasti mukaan Riojanin viinipolitiikkaan. 'Riojassa en ole kukaan. Olen Garnachalandissa ”, hän vitsailee viitaten bodegan asemaan perinteisesti vähemmän arvostetulla Rioja Bajalla. ”Kaikki tapahtuu siellä lännessä [Rioja Alta]. Olen Rioja orientale - ja olen siitä niin onnellinen. '
Kirjoittanut Beverley Blanning
vampyyripäiväkirjat kausi 8 jakso 10
