Sadonkorjuu Couly-Dutheilin Clos de l'Echo -viinitarhalla Chinonissa
Loiren punaisilla on maine helposti juomavina, kevyinä viineinä. Ei Chinonin ja Bourgueilin kukkuloilla, sanoo JIM BUDD.
Maustettu suoraan altaasta, vuoden 2002 Vieilles Vignes on tiheä ja syvän purppura. ”Loiren punaiset ovat kevyitä ja niiden pitäisi olla humalassa nuoria”, sanoo viininvalmistaja Joël Taluau. Hänen silmissään on ilkeä kiilto. Sitten hän nauraa, ja vitsi on selvä. Perinteinen viisaus kertoo vain osan tarinasta. Bourgueil, Chinon ja St-Nicolas-de-Bourgueil, ryhmiteltyinä Touraineen länsipäähän, ovat Loiren pisimpään vakiintuneita punaviinilajeja. Missään muualla Loiressa punaviini ei ole niin hallitsevaa. Paitsi pientä määrää Cabernet Francia, joka on valmistettu viininvalmistuksesta puhtaasti tuottajien henkilökohtaiseen kulutukseen (eikä sillä ole oikeutta valitukseen), St-Nicolas-de-Bourgueilissa tai Bourgueilissa ei valmisteta valkoviiniä. Chinonissa vain 40 ha (hehtaaria) 2200 istutetaan Chenin Blancilla ja käytetään valkoisen Chinonin valmistamiseen. Loppuosa on istutettu kokonaan Cabernet - suurin osa punaviinille, vaikka pieni määrä herkkä rosé tuotetaan. Pohjimmiltaan täällä on kuitenkin vähän puhdasta kalkkikiveä, joten maaperä soveltuu paremmin mustarypälelajikkeisiin.
Alue hyötyy Atlantin kohtalaisesta vaikutuksesta, vain 160 km alavirtaan. Suurin osa Bourgueilin ja St-Nicolas-de-Bourgueilin viinitarhoista on etelään, ja kylmiltä pohjoistuulilta suojaa kallioiden huipulla oleva metsä, joka kulkee noin 15 km itään länteen St-Patricesta St-Nicolas-de: iin. -Bourgueil. Täällä on kaksi erilaista maaperää. Suolat lähempänä Loiren satoa viinejä, jotka eivät kestä niin kauan kuin savukkeista ja kalkkikivestä peräisin olevat viinit. Mutta juuri nämä viinit, erityisesti nuorista viiniköynnöksistä, ovat antaneet Loiren punaisille kevyen, helposti juomisen maineen. Ne pullotetaan usein keväällä vintageen jälkeen ja niistä tehdään ihanteellisia kesäviinejä. Jäsenneltyisemmät, pitkäikäisemmät viinit ovat peräisin rannalta, jotka välttävät liiallista kosteutta myös talvella. Tasaisemmat viinitarhat ovat myös alttiimpia kevään pakkasille, joka on aina vaara Loiressa. 'Teimme vain 5% normaalista summastamme vuonna 1991 ja 10-15% vuonna 1994', sanoo Denis Gambier Gambierin kartanosta. Vasta viimeisten kolmen tai neljän vuoden aikana viljelijät ovat alkaneet investoida jäätymissuojaan. Pakkaset ovat nyt yleinen näky viinitarhoissa huhtikuun ja toukokuun alussa.
Tässä suhteellisen varhaisessa vaiheessa kypsyvä Cabernet Franc on tärkein rooli. Sen jälkeläisiä, Cabernet Sauvignon, on vähän istutettu, koska se kypsyy myöhään ja viinirypäleiden on usein vaikea kypsyä kunnolla pohjoiseen. Kummallista on, että Cabernet Sauvignon esiintyy eniten Ingrandesissä, joka on yksi Bourgueilin itäisimmistä kunnista.
Kauneus ja peto kausi 3 jakso 4
Alueen parhaat viinit ikääntyvät hyvin ja sulavasti. Huolellisesti kellaroitu, hyvä vuosikerta kestää vähintään 25–30 vuotta. (Maistin Taluau'n Vieilles Vignes -sarjan vuosikertoja 1990- ja 1980-luvuilla ja päädyin vielä rikkaan ja nuorekkaan vuoden 1976 avulla. Couly-Dutheilista on vielä mahdollista löytää vuoden 1964 Clos de l'Olive tai Clos de l'Echo luettelot muutamista alueen parhaista ravintoloista.) Tästä syystä on useita tilavia kellareita, jotka on leikattu côtesin huipulle metsän alle. Suurin osa muodostettiin tuffeaun, hunajanvärisen kalkkikiven louhimiseksi, joka on paikallinen rakennusmateriaali. Tuffeaua käytettiin sekä Loiren kuuluisissa linnoissa että vaatimattomammissa asunnoissa.
'He tekivät virheen, kun nimitykset sovittiin vuonna 1937', kertoo yksi alueen tunnetuimmista viljelijöistä. 'Ne määriteltiin kunta. St-Nicolas-de-Bourgueilin ja Bourgueilin välillä ei ole eroa. Ne olisi pitänyt määritellä geologisesti. Loire virtaa itään länteen, joten olisi pitänyt tehdä ero soralla olevien viiniköynnösten ja meren rannalla olevien viiniköynnösten välillä. ”Viiniköynnösten läpi matkustettaessa ei ole selvää viitteitä siitä, että olisit kulkenut Bourgueilista St-Nicolasiin. Silti tasaisten sora-viinitarhojen ja rannikolla sijaitsevien viljelylaitosten välinen ero näkyy välittömästi.
Yhtäläisyydestään huolimatta St-Nicolas-de-Bourgueil on paljon suositumpi Ranskassa kuin Bourgueil. ”Testinä annoimme asiakkaille saman viinin - toisen St-Nicolas ja toisen Bourgueil. He suosivat poikkeuksetta St-Nicolaa ”, sanoo Jean-Claude Audebert Maison Audebert et Filsistä. 'Kun he tekivät sokean maistamisen, jakaminen oli 50/50. Sitten, kun ihmisille kerrottiin, että yksi oli St-Nicolas ja toinen Bourgueil, jotkut muuttivat mieltään ja sanoivat: 'Pohdin mieltään Pyhää Nicolasia.'
Kaikkien terroirin subletien kohdalla näyttää siltä, että joillekin etusija kuuluu St-Nicolas-de-Bourgueilille, jolla on houkuttelevampi nimi kuin Bourgueil.
Eläinkunta 4. kausi 9
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/
YHDELLÄ SILMÄYKSELLÄ
TERROIR
mustan listan kauden 2 viimeinen päivämäärä
Bourgueil ja St-Nicolas-de-Bourgueil:
Loiren pohjoisrannalla näillä kahdella vierekkäisellä nimityksellä on samanlainen terroiri. Loirea lähinnä olevat viinitarhat istutetaan soralle ja tuottavat yleensä kevyitä viinejä, jotka ovat valmiita juomaan aikaisin. Sora antaa tien kalkkikivikallioille, joissa on jonkin verran savea, mutta usein selvästi hiekkaista maaperää. Côtes-viinit ovat jäsenneltyjä, niiden täytyy ikääntyä ja ne säilyvät usein hyvin. Benaisin kunta, Bourgueil AC: ssä, on tunnettu pitkäikäisistä, jäsennellyistä viineistään. St-Nicolasta on 790ha ja Bourgueilissa 1150 ha. Cabernet Sauvignonista voidaan istuttaa enintään 5%, vaikka osuus yksittäisestä viinistä voi olla suurempi.
Chinon:
1 800 ha, pääasiassa Viennen laaksossa, lähinnä itään sijaitsevasta L'Ile-Bouchardista Savigny-en-Véroniin lähellä Viennen ja Loiren yhtymäkohtaa. Suurin osa viinitarhoista on pohjoisrannalla. Chinonilla on kolme maaperää. Savigny-en-Véronin ympäristössä erittäin hiekkainen maaperä tuottaa kevyitä, helposti juotavia punaisia. Viennen laakson kerroksessa olevat viinitarhat ovat soraa ja antavat järjestelmällisempiä viinejä. Voimakkaimmat ja pitkäikäisimmät viinit tulevat kallioilta, niiden savi-, piikivi- ja kalkkikivimailla. Jopa 10% Cabernet Sauvignonista voidaan käyttää, mutta sitä käytetään harvoin.
kuinka poistaa rikkoutunut korkki viinipullosta
VIIMEKSI VINTAGE
2002: Ihmeellinen syyskuu seurasi viileää ja märkää heinäkuussa ja innoittamatonta elokuuta. Mahdollisesti paras vuosikerta vuodesta 1997, mutta voiko hieno vuosikerta tehdä vain kolmessa viikossa?
2001 Keskimääräinen tai hyvä vuosikerta. Juo kevyempiä viinejä nyt, jätä järjestelmällisemmät 2-3 vuodeksi.
2000 Laadultaan samanlainen kuin 2001.
1999: Mahdollisesti erittäin hyvä vuosi, mutta syyskuun rankkasateet pilasivat sen.
1998: Vaikea vuosi - märkä ja viileä ennen vuosikerta. Monet kypsymättömät viinit.
1997: Kuuma kesä ja syksy tuottivat pehmeitä, imartelevia viinejä, jotka eivät todennäköisesti ikäänny yhtä hyvin kuin vuosi 1996.
aivan nuori ja levoton
1996: Erittäin hyvä, klassinen vuosikerta, joka säilyy hyvin.
Hieno vanhempi vuosikerta
Varo seuraavien vuosien viinejä:
1995 1990 1989 1985 1982 1976 1964
